डुकराचे मांस

तुम्हाला मधुर स्मोक्ड डुकराचे मांस अधिक काळ कोमल आणि रसाळ राहायचे आहे का? या सोप्या घरगुती रेसिपीचा वापर करून, कोणतीही गृहिणी हिवाळ्यासाठी अतिशय चवदार स्मोक्ड डुकराचे मांस, मटनाचा रस्सा घालून कॅन केलेला तयार करू शकते.

हिवाळ्यासाठी मांस जतन करणे एक त्रासदायक आणि वेळ घेणारे काम असू शकते, परंतु भविष्यात आपल्या कुटुंबासाठी दररोजचे जेवण तयार करण्यासाठी ते आपला वेळ वाचवेल. जर तुम्ही आता ही साधी डुकराचे मांस गौलाश रेसिपी तयार करण्यात काही तास घालवले तर तुम्ही नंतर तुमच्या प्रियजनांसोबत अधिक वेळ घालवू शकाल.

या रेसिपीनुसार बनवलेले घरगुती कच्चे स्मोक्ड सॉसेज त्याच्या उच्च चव आणि दीर्घ शेल्फ लाइफद्वारे वेगळे आहे. नंतरचे उत्पादन थंड धुम्रपान करून साध्य केले जाते. डुकराचे मांस आणि गोमांस सॉसेज हळूहळू सुकते आणि क्लासिक कोरडे सॉसेज बनते. म्हणूनच, हे केवळ सुट्टीच्या टेबलवरच सेवा देण्यासाठी चांगले नाही, तर वाढीव किंवा देशात देखील बदलता येणार नाही. हे शाळेत मुलांसाठी स्वादिष्ट सँडविच बनवते.

ब्लड सॉसेजचा शोध कोणी लावला हे अद्याप माहित नाही - संपूर्ण राष्ट्रे या विषयावर जोरदार चर्चा करीत आहेत. परंतु आम्ही त्यांचे विवाद सोडू आणि फक्त कबूल करू की रक्तपात हे चवदार, निरोगी आहे आणि ज्याला ते घरी शिजवायचे आहे ते ते करू शकते. मुख्य गोष्ट म्हणजे सॉसेजमध्ये समाविष्ट असलेल्या आवश्यक उत्पादनांचा साठा करणे, रेसिपीपासून विचलित होऊ नका, त्यास थोडेसे हँग करा आणि आपण यशस्वी व्हाल.

तुम्ही घरगुती डुक्कर मारल्यानंतर किंवा बाजारातून डुकराचे सर्व आवश्यक भाग खरेदी करून डुकराचे मांस तयार करू शकता. हे मांस उत्पादन, जर आपण त्यात पूर्णपणे सर्व आवश्यक घटक ठेवले आणि रेसिपीमध्ये निर्दिष्ट केलेल्या तयारीची पुनरावृत्ती केली तर ते खूप चवदार होईल.

गौलाश हे सार्वत्रिक अन्न आहे. हे प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रम म्हणून दिले जाऊ शकते. ही गोलाश रेसिपी तयार करणे सोपे आहे. भविष्यातील वापरासाठी ते बंद करून, तुमच्याकडे घरगुती स्टू असेल. तुमच्याकडे स्टॉकमध्ये एक रेडीमेड डिश असेल जी अतिथींच्या बाबतीत किंवा तुमची वेळ मर्यादित असताना उघडली आणि पटकन तयार केली जाऊ शकते.

जुन्या दिवसांत मुख्य सुट्ट्यांसाठी होममेड डुकराचे मांस सॉल्टिसन तयार केले होते. होममेड सॉसेज आणि उकडलेले डुकराचे मांस सोबत, हे सहसा इतर पारंपारिक थंड मांस क्षुधावर्धकांमध्ये सुट्टीच्या टेबलवर महत्त्वाचे स्थान व्यापते.

ख्रिस्ताच्या पुनरुत्थानाच्या उज्ज्वल सुट्टीसाठी, गृहिणी सहसा सर्व प्रकारचे स्वादिष्ट घरगुती अन्न आगाऊ तयार करतात. मी माझ्या घरगुती रेसिपीनुसार एक अतिशय चवदार डुकराचे मांस आणि गोमांस सॉसेज तयार करण्याचा प्रस्ताव देतो.

जर तुम्ही तुमचे स्वतःचे स्मोक्ड डुकराचे पोट रोलच्या स्वरूपात किंवा फक्त संपूर्ण तुकडा म्हणून शिजवण्याचे ठरविले तर, तुम्हाला मुख्य गोष्ट माहित असणे आवश्यक आहे की धूम्रपान करण्यासाठी मांस कसे मीठ करावे. शेवटी, काय आणि किती घ्यायचे, मॅरीनेड कसे तयार करावे, त्यात मांस किती काळ ठेवावे याबद्दल स्पष्ट, अचूक ज्ञान नसल्यास काहीही कार्य करू शकत नाही. स्मोक्ड मीटलोफ, फक्त स्वादिष्ट असण्याव्यतिरिक्त, भविष्यातील वापरासाठी मांस जतन करण्यासाठी देखील एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. आणि घरगुती तयारीची त्याच्या स्टोअर-खरेदी केलेल्या समकक्षांशी तुलना केली जाऊ शकत नाही.

ज्यांना स्वतःच्या हातांनी सर्व काही करायचे आहे त्यांच्यासाठी ही एक कृती आहे. आपण केवळ गावात किंवा निसर्गातच नव्हे तर फिलेट्स धूम्रपान करू शकता. स्मोकिंग फिलेट्स आणि इतर मांस किंवा मासे शहराच्या अपार्टमेंटमध्ये देखील केले जाऊ शकतात, तथापि, आपल्याकडे विशेष स्मोकहाउस असल्यास.

स्वादिष्ट होममेड ब्लड ब्रेड ओव्हनमध्ये योग्य खोल डिशमध्ये बेक केले जाते. बेकिंग फॉर्म कोणताही असू शकतो. तयार उत्पादनाची चव अगदी काळ्या पुडिंगसारखी असते, परंतु आतडे भरण्याची गरज नसल्याशिवाय इतर कारणास्तव ते तयार करणे सोपे होते. बहुदा, ही प्रक्रिया अनेकांसाठी एक अतिशय कठीण आणि त्रासदायक काम बनते.

घरी आपले स्वतःचे रक्त सॉसेज बनवण्याचे बरेच मार्ग आहेत. मला गृहिणींबरोबर बकव्हीट आणि तळलेले डुकराचे मांस, कांदे आणि मसाले घालून अतिशय चवदार रक्त जेवण बनवण्याची माझी आवडती घरगुती रेसिपी सामायिक करायची आहे.

डुकराचे मांस स्टू हिवाळ्यासाठी मांस तयार करण्याचा सर्वात सामान्य प्रकार आहे. साध्या घरगुती रेसिपीचा वापर करून, आपण भाजण्यासाठी जारमध्ये मांस संरक्षित करू शकता. थोडेसे काम करून आणि वापरण्यासाठी मांस तयार केल्यावर, हिवाळ्यात आपल्याकडे तयार-तयार स्वादिष्ट मांस डिश असेल.

स्मोक्ड फिलेट सॉसेज विविध पाककृतींनुसार घरी बनवले जाते. आमची तयारी संपूर्ण डुकराचे मांस फिलेटपासून तयार केली जाते, जी चिरलेली नाही आणि आतड्यात ठेवली जात नाही, जी बहुतेकदा त्वचा म्हणून वापरली जाते.

बोनलेस डुकराचे मांस चॉप्स डुकराच्या मांसाच्या एका भागापासून बनवले जातात ज्याला टेंडरलॉइन म्हणतात. जेव्हा तुमच्याकडे असे भरपूर मांस असेल तेव्हा ही रेसिपी उपयोगी पडेल आणि त्यापासून साधा स्टू बनवण्याची खेदाची गोष्ट आहे. ही तयारी तुम्हाला कोणत्याही साइड डिशसाठी झटपट आणि चवदार तयार चॉप्स हातात ठेवण्याची परवानगी देईल.

युक्रेनियन भाषेत चविष्ट घरगुती सॉसेज, उत्सवाच्या इस्टर टेबलचे एक अपरिहार्य उत्पादन, याला सर्व सॉसेजची राणी म्हणतात. म्हणून, सुट्टीची वाट न पाहता आपण स्वत: ला आणि आपल्या कुटुंबास ताजे नैसर्गिक मांसापासून बनवलेल्या स्वादिष्ट सॉसेजवर उपचार करू शकता. शिवाय, होममेड सॉसेजची कृती अगदी सोपी आहे, जरी ती तयार होण्यास वेळ लागतो.

ही घरगुती सॉसेज रेसिपी ताज्या कत्तल केलेल्या डुकराच्या चरबीयुक्त मांसापासून तयार केली जाते. सहसा आमच्या पूर्वजांनी हे काम शरद ऋतूतील किंवा हिवाळ्यात उशीरा केले, जेव्हा दंव आधीच तयार झाले होते आणि मांस खराब होत नाही. नैसर्गिक डुकराचे मांस सॉसेज चवदार आणि निरोगी आहे, कारण ते पूर्णपणे नैसर्गिक उत्पादनांपासून बनवले जाते: स्वच्छ आणि प्रक्रिया केलेले आतडे ताजे मांस आणि मसाल्यांनी भरलेले असतात. रेसिपी, अर्थातच, सोपी नाही, परंतु परिणाम थोडे प्रयत्न करणे योग्य आहे.

घरगुती डुकराचे मांस बस्टुर्मा तयार करण्यास बराच वेळ लागेल - सुमारे दोन महिने, परंतु परिणामी तुम्हाला एक अद्वितीय मांस उत्पादन मिळेल जे मधुर बालीकसारखे दिसते. तद्वतच, ते गोमांसापासून बनवले जाते, परंतु कोरड्या सॉल्टिंगसाठी आमची मूळ रेसिपी भिन्न मांस - डुकराचे मांस मागवते.