मसाले

फुलकोबी सहसा उकडलेले, तळलेले आणि मुख्यतः प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी वापरले जाते. आणि हे अत्यंत दुर्मिळ आहे की ते लोणचे किंवा आंबवलेले आहे आणि हे व्यर्थ आहे. फुलकोबीमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे असतात आणि जेव्हा आंबवले जाते तेव्हा ही सर्व जीवनसत्त्वे जतन केली जातात, दुसऱ्या कोर्सच्या विपरीत, जेथे कोबीवर उष्णतेचा उपचार केला जातो.

Adygea चे स्वतःचे पारंपारिक राष्ट्रीय पदार्थ आहेत, जे बर्याच काळापासून आंतरराष्ट्रीय बनले आहेत. अदिघे चीज यापुढे कोणालाही आश्चर्यचकित करणार नाही, परंतु लोणचेयुक्त भोपळा “कबशा” अद्याप इतका प्रसिद्ध नाही. आमच्या भागात, ते गोड भोपळा पसंत करतात आणि बर्याच लोकांना असे वाटत नाही की भोपळा आंबवला जाऊ शकतो.

लेकोच्या हिवाळ्याच्या तयारीसाठी पाककृती खूप वैविध्यपूर्ण आहेत, परंतु टोमॅटो पेस्ट वापरून तयार करण्याच्या पद्धती त्यांच्यामध्ये सन्मानाचे स्थान व्यापतात. आणि अशा लोकप्रियतेचे रहस्य हे आहे की हा पर्याय कमीतकमी श्रम-केंद्रित आहे. तथापि, आधुनिक गृहिणींना ताजे टोमॅटोपासून बेस तयार करण्यासाठी वेळ वाया घालवायचा नाही.ही प्रक्रिया खूप श्रम-केंद्रित आहे: मोठ्या प्रमाणात पिकलेल्या फळांमधून त्वचा काढून टाकणे आवश्यक आहे, त्यांना मांस ग्राइंडरद्वारे पिळणे किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करणे आणि नंतर 20-30 मिनिटे आगीवर उकळणे आवश्यक आहे. हे स्पष्ट आहे की अशा तयारीच्या उपायांमध्ये बराच वेळ लागतो, म्हणून लेको तयार करण्यासाठी तयार टोमॅटो पेस्टचा वापर अगदी न्याय्य आहे. तर, गृहिणींमध्ये सर्वात लोकप्रिय पाककृती पाहूया.

हिवाळ्यात कोबी रोलसाठी चांगली कोबी शोधणे खूप कठीण आहे. शेवटी, कोबीचे दाट डोके स्टोरेजसाठी सोडले जातात आणि अशी कोबी अक्षरशः दगडाने बनलेली असते. हे एक उत्कृष्ट बोर्श किंवा सॅलड बनवते, परंतु कोबी रोल तयार करण्यासाठी कोबीचे डोके पानांमध्ये वेगळे करणे यापुढे कार्य करणार नाही. कोबी रोलसाठी हिवाळ्यासाठी कोबीचे लोणचे कसे काढायचे आणि हे कार्य स्वतःसाठी सोपे करण्यासाठी आपण रेसिपी वापरू शकता.

असे दिसते की हिवाळ्यासाठी काकडी तयार करण्याचे सर्व मार्ग आधीच ज्ञात आहेत, परंतु अशी एक कृती आहे जी अशा साध्या लोणच्याच्या काकडींना अनन्य स्वादिष्ट पदार्थात बदलते. हे जेली मध्ये लोणचे काकडी आहेत. कृती स्वतःच सोपी आहे, परंतु परिणाम आश्चर्यकारक आहे. काकडी आश्चर्यकारकपणे कुरकुरीत होतात; जेलीच्या स्वरूपात मॅरीनेड स्वतःच काकडींपेक्षा जवळजवळ वेगाने खाल्ले जाते. कृती वाचा आणि जार तयार करा.

कॉड एक मौल्यवान व्यावसायिक मासे आहे आणि बहुतेकदा आपण स्टोअरमध्ये कॉड फिलेट्स खरेदी करू शकता.कॉड मुख्यतः तळण्यासाठी वापरला जातो, परंतु इतर कोणत्याही समुद्री माशाप्रमाणेच ते खारट केले जाऊ शकते. कॉड हा बर्‍यापैकी फॅटी मासा आहे आणि यामध्ये तो हेरिंगशी स्पर्धा करू शकतो. परंतु हेरिंगच्या विपरीत, कॉडमध्ये अधिक कोमल मांस आणि उत्कृष्ट चव असते.

बर्‍याच लोकांनी लोकप्रिय चायनीज स्नॅक "शंभर-वर्षीय अंडी" बद्दल ऐकले आहे, परंतु काहींनी ते वापरण्याचे धाडस केले. अशा विदेशी खाद्यपदार्थांची चव चाखण्यासाठी तुम्ही खूप धाडसी गोरमेट असणे आवश्यक आहे. परंतु हे पूर्णपणे विदेशी नाही. आमच्या आजोबांनी आणि पणजोबांनी असाच स्नॅक बनवला, पण ते त्याला फक्त "हलके खारवलेले अंडे" म्हणत.

हम्साला युरोपियन अँकोव्ही देखील म्हणतात. या लहान समुद्री माशात त्याच्या नातेवाईकांपेक्षा कोमल मांस आणि चरबीचे प्रमाण जास्त असते. पिझ्झावर ठेवलेल्या सॅलडमध्ये हलके खारवलेले अँकोव्ही जोडले जाते आणि ते हलके खारवलेले अँकोव्ही, होम-सॉल्ट केलेले असल्यास ते अधिक चांगले आहे.

हलके खारट केपलिन स्टोअरमध्ये वारंवार दिसत नाही याची अनेक कारणे आहेत. हे बर्याचदा गोठलेले किंवा स्मोक्ड विकले जाते. कुलिनारिया स्टोअरमध्ये त्यांच्याकडे तळलेले केपलिन देखील असते, परंतु हलके खारवलेले केपलिन नसते. अर्थात, हे थोडे आश्चर्यकारक आहे, कारण हलके खारवलेले केपलिन खूप कोमल, चवदार आणि निरोगी आहे, मग आपण ते स्टोअरमध्ये का खरेदी करू शकत नाही याचे रहस्य काय आहे?

अनेक रेस्टॉरंट डिश खूप महाग आहेत, परंतु आपण ते सोडू इच्छित नाही. माझ्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक म्हणजे सुशी. एक उत्कृष्ट जपानी डिश, परंतु काहीवेळा आपण माशांच्या गुणवत्तेबद्दल शंकांनी छळण्यास सुरवात करतो. हे स्पष्ट आहे की काही लोकांना कच्चा मासा आवडतो, म्हणूनच, बहुतेकदा ते हलके खारट मासे बदलले जाते. हलके खारट केलेले ट्राउट सुशीसाठी आदर्श आहे आणि ते कसे तयार करायचे ते आम्ही खाली पाहू.

तांबूस पिवळट रंगाचा एक नैसर्गिक antidepressant आहे, रक्तातील साखर कमी करते आणि चयापचय सुधारते. कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्या लोकांना आणि मुलांना त्यांच्या आहारात सॅल्मनचा समावेश करण्याची शिफारस केली जाते. अर्थात, उत्पादन फायदेशीर होण्यासाठी, ते योग्यरित्या तयार केलेले उत्पादन असणे आवश्यक आहे. आपल्या स्वत: च्या हातांनी तयार केलेले हलके खारट तांबूस पिवळट रंगाचा हा सर्व पोषक घटक जतन करण्याचा एक आदर्श मार्ग आहे जो आपले आरोग्य सुधारेल आणि त्याच्या चवने तुम्हाला आनंद देईल.

ऑयस्टर मशरूम हे खूप कठीण मशरूम आहेत आणि ते नेहमीच्या मशरूम डिशमध्ये वापरले जाऊ शकत नाहीत. तळताना ते कडक आणि काहीसे रबरी होतात. पण जर तुम्ही त्यांना लोणचे किंवा लोणचे बनवले तर ते अगदी परिपूर्ण होतील. आम्ही हलके खारट ऑयस्टर मशरूम कसे शिजवायचे याबद्दल बोलू.

जर तुम्ही आधीच काकडी आणि टोमॅटो खाऊन कंटाळला असाल तर फुलकोबी नियमित लोणच्यामध्ये विविधता आणू शकते. हलक्या खारट फुलकोबीची चव काहीशी असामान्य आहे, परंतु खूप आनंददायी आहे.फुलकोबी शिजवण्यामध्ये काही विशिष्ट गोष्टी आहेत, परंतु आपण हाताळू शकत नाही असे काहीही नाही.

गाजर उत्तम प्रकारे ताजे साठवले जातात आणि जर ते लोणचे असेल तर ते विशिष्ट गोष्टीसाठी करतात. बरं, समजा तुम्हाला स्टूसाठी किंवा सॅलडसाठी गाजरांची गरज आहे, परंतु तुमच्याकडे तळघरातून घाणेरड्या गाजरांसह टिंकर करण्याची वेळ किंवा इच्छा नाही. इथेच वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी अनेक प्रकारे तयार केलेले हलके खारट गाजर उपयोगी पडतात.

ताजे लाल मासे थंडगार किंवा गोठलेले विकले जातात आणि अशी मासे खारट माशांपेक्षा खूपच स्वस्त असतात. या फरकाचे कारण काय आहे हे आम्ही समजणार नाही, परंतु आम्ही ही संधी घेऊ आणि एक उत्कृष्ट भूक तयार करू - हलके खारट लाल मासे.

पिवळ्या टोमॅटोच्या टोमॅटोच्या रसाला सौम्य चव असते. हे कमी आंबट आणि अधिक चवदार आहे आणि जर तुमच्या मुलांना लाल टोमॅटोचा रस आवडत नसेल तर पिवळ्या टोमॅटोचा रस बनवा आणि हिवाळ्यासाठी जतन करा.

Chanterelle जाम फक्त आमच्यासाठी असामान्य आणि विचित्र वाटतो. स्वीडनमध्ये, जवळजवळ सर्व तयारींमध्ये साखर जोडली जाते, परंतु ते साखर असलेल्या मशरूमला जाम मानत नाहीत.आमच्या गृहिणींनी तयार केलेला चॅन्टरेल जाम स्वीडिश रेसिपीवर आधारित आहे, तथापि, ते आधीच एक पूर्ण मिष्टान्न आहे. आपण प्रयत्न करू का?

आर्मेनियन राष्ट्रीय पाककृतीचे डिशेस कधीकधी आश्चर्यचकित करतात आणि जे एकत्र करणे अशक्य वाटत होते ते ते किती कुशलतेने एकत्र करतात. आता आपण यापैकी एका “अशक्य” पदार्थाची रेसिपी पाहू. हे एग्प्लान्ट्सपासून बनवलेले जाम आहे, किंवा "निळ्या" आहेत, जसे आपण त्यांना म्हणतो.

कांद्याचे जाम, किंवा कॉन्फिचर, इटालियन आणि फ्रेंच यांना श्रेय दिले जाते. कांदा जाम बनवण्याची कल्पना नेमकी कोणाला आली हे आम्हाला कळणार नाही, परंतु आम्ही ते तयार करू आणि या विलक्षण चवचा आनंद घेऊ.

फळे आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ कापणीच्या हंगामात, अनेकजण हिवाळ्यासाठी विविध पेये तयार करण्यासाठी ज्यूसर आणि ज्यूसर वापरण्यास सुरवात करतात. कताई प्रक्रियेनंतर, मोठ्या प्रमाणात केक राहते, जे फेकून देण्याची दया आहे. त्यातून मार्शमॅलो बनवण्याचा प्रयत्न करा. आम्ही या लेखात हे योग्यरित्या कसे करावे ते सांगू.