मनुका

या रेसिपीचा वापर करून सर्वात स्वादिष्ट मनुका जाम बनवला जातो. किमान आमच्या कुटुंबात, जिथे प्रत्येकाला मिठाई आवडते. त्याची उत्कृष्ट चव आहे. हा सीडलेस जाम केवळ चहासाठीच नाही तर तुमच्या आवडत्या पाई, मिष्टान्न किंवा इतर पीठ उत्पादनांसाठी भरण्यासाठी देखील योग्य आहे. लक्षात ठेवण्याची मुख्य गोष्ट म्हणजे प्लम्स जास्त पिकलेले नसावेत.

घरी तयार करण्यासाठी एक आर्थिक पर्याय म्हणजे खड्ड्यांसह मनुका कंपोटे. हिवाळ्यासाठी अशा तयारीसाठी, मोठे, मध्यम आणि अगदी लहान फळे उपयुक्त असतील. शिवाय, फारसे पिकलेले नसलेले, कडक प्लम्स सर्वोत्तम अनुकूल आहेत.

स्वादिष्ट मनुका जाम तयार करण्यासाठी, फळे तयार करा जी उच्च प्रमाणात परिपक्व झाली आहेत. खराब झालेले आणि खराब झालेले भाग काढा. उत्पादन शिजवताना साखरेचे प्रमाण पूर्णपणे आपल्या चव प्राधान्ये, साखरेचे प्रमाण आणि मनुका प्रकारावर अवलंबून असते.

घरी छाटणी तयार करण्यासाठी, "हंगेरियन" वाणांचे प्लम्स योग्य आहेत - इटालियन हंगेरियन, अझान, जांभळा. हे मोठे मनुके आहेत, दगडापासून सहजपणे वेगळे केले जातात, त्यात भरपूर लगदा आणि थोडा रस असतो आणि त्यांना गोड चव असते. Prunes मूलत: वाळलेल्या मनुका आहेत. ते खाल्ल्याने पचन सुधारते, रक्तदाब सामान्य होतो आणि मज्जासंस्था मजबूत होते.

मी “प्राचीन पाककृती” या पुस्तकातून प्लम जाम बनवण्याचा प्रयत्न करण्याचा सल्ला देतो. हे अर्थातच खूप श्रम-केंद्रित आहे - शेवटी, आपल्याला प्रत्येक फळाची त्वचा काढून टाकण्याची आवश्यकता आहे, परंतु आपल्यासाठी अंतिम परिणाम खर्च केलेल्या प्रयत्नांची भरपाई होईल.

मिराबेले लहान, गोल किंवा किंचित अंडाकृती, गोड, अनेकदा आंबट चव, प्लम्स असतात. ही पिवळी मलई, ज्याची बाजू सूर्याकडे असते ती बहुतेक वेळा समृद्ध लाल रंगाची असते, जीवनसत्त्वांचे भांडार आहे. मिराबेले बेरी शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकतील आणि मज्जासंस्था मजबूत करतील. त्यांची चव खूप आनंददायी आहे. घरगुती तयारीसाठी मिराबेले प्लम विविधता सर्वोत्तम मानली जाते.

असा मनुका तयार करून, आपण आपल्या सर्व पाहुण्यांना आणि कुटुंबांना आपल्या हिवाळ्यातील विविध प्रकारच्या तयारीसह आश्चर्यचकित कराल. लोणचेयुक्त प्लम्स स्वादिष्ट असतात, औषधी वनस्पतींचा आनंददायी सुगंध आणि किंचित आंबट चव असते.

सादर केलेल्या रेसिपीनुसार तयार केलेला प्लम जाम झाकण न लावता देखील उत्तम प्रकारे संग्रहित केला जातो. आमच्या आजींनी अशा प्लम जामला कागदाने झाकले, ते लवचिक बँडने सुरक्षित केले आणि संपूर्ण हिवाळ्यासाठी तळघरात सोडले.

Sauerkraut एक उत्कृष्ट आहारातील डिश आहे जो आम्ही हिवाळ्यासाठी तयार करण्यास प्राधान्य देतो. बर्याचदा, हिवाळ्यात ते फक्त सूर्यफूल तेलाने खाल्ले जाते. सॉकरक्रॉट सॅलड बनवण्यासाठी आम्ही तुम्हाला दोन रेसिपी पर्याय देऊ करतो. दोन्ही पाककृती म्हणतात: प्रोव्हेंकल कोबी. आम्ही एक आणि इतर दोन्ही स्वयंपाक पद्धती वापरण्याची शिफारस करतो, जेणेकरून आपण नंतर आपल्यासाठी सर्वात योग्य असलेली एक निवडू शकता. कृपया लक्षात घ्या की दुसर्या रेसिपीमध्ये कमी वनस्पती तेल आवश्यक आहे.

प्लम सॉसमध्ये एकापेक्षा जास्त पाककृती आहेत. अशा सॉस विशेषतः कॉकेशियन लोकांमध्ये लोकप्रिय आहेत. ते समजण्यासारखे आहे! तथापि, कॅन केलेला प्लम्स जीवनसत्त्वे, मॅक्रो आणि मायक्रोइलेमेंट्स जतन करतात, ज्यामुळे तणाव प्रतिरोध वाढतो. बहुधा, प्लम सॉसची लोकप्रियता महत्वाची भूमिका बजावते कारण काकेशसमध्ये उत्कृष्ट आरोग्यासह बरेच दीर्घ-यकृत आहेत.

भोपळा आणि मनुका प्युरी - मी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी निरोगी आणि चवदार घरगुती रेसिपी तयार करण्यास सुचवितो.प्लम्स असलेली ही भोपळा पुरी जामसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. हे साखरेशिवाय तयार केले जाते, म्हणून ते केवळ चवदारच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे. तयारी इतकी सोपी आहे की कोणतीही गृहिणी ती घरी हाताळू शकते.

आपण लोणचेयुक्त प्लम्स तयार करण्याचे ठरविल्यास, ही एक जुनी कृती आहे, जी वर्षानुवर्षे सिद्ध झाली आहे. माझ्या आजीने (गावातील रहिवासी) मला ते सांगितले, ज्यांनी अनेकदा अशा प्रकारे प्लमचे लोणचे केले. मला असामान्य तयारीसाठी अशी अद्भुत, चवदार आणि अजिबात श्रम-केंद्रित रेसिपी सामायिक करायची आहे.

जर तुम्ही ही रेसिपी वापरली असेल आणि हिवाळ्यासाठी साखरेशिवाय अर्ध्या भागात कॅन केलेला मनुका तयार केला असेल, तर हिवाळ्यात, जेव्हा तुम्हाला उन्हाळा आठवायचा असेल, तेव्हा तुम्ही सहजपणे प्लम पाई किंवा सुगंधी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करू शकता. हिवाळ्यासाठी प्लम्स तयार करण्यासाठी आम्ही आमच्या सोप्या आणि सर्वोत्तम रेसिपीची शिफारस करतो, जे तुम्हाला हे फळ घरी योग्यरित्या तयार करण्यात मदत करेल.

मनुका हे गुलाब कुटूंबातील, मनुका किंवा बदामाचे उपकुटुंब असलेले फळांचे झाड आहे. झाडाचे फळ एक मनुका आहे, जे लहान, मध्यम किंवा खूप मोठे असू शकते; पिकलेल्या फळाचा रंग निळा, गडद जांभळा किंवा जवळजवळ काळा असतो (हे झाडाच्या प्रकारावर अवलंबून असते).

ही जुनी रेसिपी शिजविणे आपल्याला जेलीमध्ये एक असामान्य, परंतु अतिशय चवदार, मनुका बनविण्यास अनुमती देईल. स्वयंपाक करण्याची पद्धत सोपी आहे - त्यामुळे तुम्हाला स्टोव्हवर जास्त वेळ घालवायचा नाही. आणि कृती विश्वसनीय, जुनी आहे - अशा प्रकारे आमच्या आजींनी हिवाळ्यासाठी तयारी केली.

साखरेशिवाय संपूर्ण कॅन केलेला प्लम्सची ही सोपी रेसिपी त्यांच्यासाठी योग्य आहे जे नैसर्गिक, गोड नसलेले पदार्थ पसंत करतात किंवा आरोग्याच्या कारणास्तव साखरेवर मर्यादा घालतात.

टकमाली प्लम सॉस जॉर्जियन पाककृतीच्या अनेक पाककृतींपैकी एक आहे. या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी तयार केलेल्या टेकमाली सॉसमध्ये आपल्या चवीनुसार आंबट-मसालेदार किंवा कदाचित गरम-आंबट चव असते. परंतु, कोणत्याही परिस्थितीत, या जॉर्जियन प्लम सॉसमध्ये असामान्यपणे चवदार पुष्पगुच्छ आहे. तुम्ही टाकेमाली सॉस कशासोबत खाता? - तू विचार. होय, बार्बेक्यू किंवा इतर मांसासाठी, हिवाळ्यात, आपण चवदार कशाचीही कल्पना करू शकत नाही.

पिटलेस प्लम जाम अनेकांना आवडतो. या रेसिपीनुसार तयार केलेला प्लम जाम कोणत्याही प्रकारच्या प्लमपासून बनविला जाऊ शकतो, परंतु तो विशेषतः "हंगेरियन" प्रकारापासून चवदार आहे. आम्‍ही तुम्‍हाला स्मरण करून देऊ या की प्रून या जातीच्‍या प्लमपासून बनवले जातात.