साखर

हिवाळ्यासाठी जपानी क्विन्स तयार करण्यासाठी अनेक भिन्न पाककृती आहेत. या सुगंधी, आंबट पिवळ्या फळांपासून विविध सिरप, पेस्टिल्स, जॅम आणि जेली तयार केली जातात. परंतु स्वयंपाक करताना, काही जीवनसत्त्वे अर्थातच गमावली जातात. मी सुचवितो की गृहिणींना कच्च्या साखरेसह जपानी क्विन्स तयार करा, म्हणजे माझ्या घरगुती रेसिपीनुसार स्वयंपाक न करता क्विन्स जाम बनवा.

घरी बोर्श ड्रेसिंग तयार करणे कठीण आणि जलद काम नाही. अशी चवदार तयारी जीवनसत्त्वे एक वास्तविक स्टोअरहाऊस आहे. हे तुमच्या बोर्शला एक अनोखी चव देईल जी प्रत्येक गृहिणीला "पकडणे" शक्य नाही. एक किंवा दोनदा तयारीसाठी थोडा वेळ घालवून, आपण संपूर्ण हिवाळ्यात एक उज्ज्वल, चवदार, समृद्ध पहिला कोर्स तयार करण्यास त्वरीत सामना कराल.

आज मी हिवाळ्यासाठी एक अतिशय चवदार भाजी बनवण्याचा विचार केला आहे. काकडी आणि टोमॅटोचे जॉर्जियन सॅलड तयार करणे हे खूप सोपे असेल. एकदा शिजवण्याचा प्रयत्न केल्यावर, आपण ते वर्षानुवर्षे बनवाल.

गोड मिरचीचा हंगाम आला आहे. बर्‍याच गृहिणी हिवाळ्यासाठी वेगवेगळ्या प्रकारचे लेको आणि इतर भिन्न हिवाळ्यातील कॅन केलेला सॅलड बेल मिरचीसह बंद करतात. आज मी झटपट शिजवलेल्या तुकड्यांमध्ये मधुर मॅरीनेटेड भोपळी मिरची बनवण्याचा प्रस्ताव देतो.

हिवाळ्यासाठी कोरियनमध्ये स्वादिष्ट काकडी तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. काही तयारी त्वरीत बंद केल्या जाऊ शकतात, तर इतरांना तयारीसाठी अधिक वेळ लागतो. त्यापैकी प्रत्येकजण त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने चांगला आहे.

प्रत्येक गृहिणीसाठी सामान्य अपार्टमेंटमध्ये साखर योग्यरित्या कशी साठवायची हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे. हे उत्पादन जतन करणे अजिबात कठीण नाही; त्याचे शेल्फ लाइफ जास्त काळ आहे, परंतु आपण काहीतरी चुकीचे केल्यास, आपण त्याची गुणवत्ता "गमवू" शकता.

बहुतेक सॅल्मनप्रमाणे, कोहो सॅल्मन ही सर्वात मौल्यवान आणि स्वादिष्ट मासे आहे. सर्व मौल्यवान चव आणि पोषक तत्वांचा वापर करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे कोहो सॅल्मन खारणे. आपण केवळ ताजे मासेच नव्हे तर गोठविल्यानंतर देखील मीठ करू शकता.शेवटी, हा उत्तरेकडील रहिवासी आहे आणि तो आमच्या स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप गोठवतो, थंडगार नाही.

लोणची सर्वांनाच आवडते. ते सॅलड्स, लोणचे किंवा फक्त कुरकुरीत जोडले जातात, मसालेदार मसालेदारपणाचा आनंद घेतात. परंतु त्याला खरोखर आनंददायी चव मिळण्यासाठी, काकड्यांना योग्यरित्या लोणचे करणे आवश्यक आहे.

माशांमध्ये असलेले सर्व फायदेशीर पदार्थ टिकवून ठेवण्यासाठी, ते अतिशय काळजीपूर्वक शिजवले पाहिजे. तांबूस पिवळट रंगाचा समावेश असलेल्या सॅल्मनमध्ये बरेच मौल्यवान सूक्ष्म घटक असतात आणि जर सॅल्मन योग्य प्रकारे खारवले गेले तर ते जतन केले जाऊ शकतात. स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या सॉल्टेड सॅल्मनमध्ये ते नसू शकतात, कारण औद्योगिक प्रक्रियेमध्ये संरक्षकांचा वापर केला जातो, परंतु घरी आपण स्वतः आवश्यक घटक जोडता आणि मासे केवळ निरोगीच नाही तर चवदार देखील बनतात.

ट्राउट हा नदीचा मासा असूनही, तो सॅल्मन कुटुंबाचा आहे. याचा अर्थ असा की या माशाचे मांस, तसेच त्याचे कॅविअर हे एक मौल्यवान उत्पादन आहे. आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी ट्राउट कॅवियार मीठ करू शकता आणि हे खूप लवकर केले जाऊ शकते आणि द्रुत सॉल्टिंग पद्धत विशेषतः चांगली आहे.

सॉल्टेड चम सॅल्मनची उच्च किंमत या स्वादिष्ट माशाच्या चांगल्या गुणवत्तेची हमी देत ​​​​नाही. पुन्हा निराशा टाळण्यासाठी, चुम सॅल्मनचे लोणचे स्वतःच घ्या. हे अगदी सोपे आहे आणि कदाचित या रेसिपीचा सर्वात कठीण भाग म्हणजे मासे निवडणे.

रेडीमेड हेरिंग खरेदी करणे ही लॉटरी आहे. अशी एकही व्यक्ती नाही जी किमान एकदा खरेदीमध्ये निराश झाली नाही. कधीकधी हेरिंग कोरडी आणि जास्त खारट, कधीकधी रक्ताने, कधीकधी सैल असते. आणि जर तुम्ही ते सणाच्या मेजासाठी विकत घेतले असेल तर तुमचा उत्सवाचा मूड खरेदी केलेल्या हेरिंगप्रमाणेच उदास होईल.

कोबीच्या काही जाती त्यांच्या रसाळपणाने ओळखल्या जात नाहीत आणि हिवाळ्यातील वाण अगदी "ओकी" असतात. अशा कोबीचा वापर सॅलड्स किंवा बोर्स्चसाठी करणे अशक्य आहे, परंतु ते समुद्रात आंबवले जाऊ शकते. सामान्यतः, अशा कोबीला तीन-लिटर जारमध्ये आंबवले जाते आणि वर्षभर आवश्यकतेनुसार लोणचे केले जाते. या प्रकारचा आंबायला ठेवा चांगला आहे कारण तो नेहमी कोबी तयार करतो.

होम-सॉल्टेड मॅकरेल चांगले आहे कारण आपण त्याची चव आणि सॉल्टिंगची डिग्री समायोजित करू शकता. मॅकरेलवर बरेच काही अवलंबून असते. मध्यम आकाराचे मासे निवडा, जे न केलेले आणि डोके चालू ठेवा. जर मॅकरेल लहान असेल तर त्यात अद्याप चरबी नसेल आणि खूप मोठे नमुने आधीच जुने आहेत. खारट केल्यावर, जुने मॅकरेल कणिक बनू शकते आणि एक अप्रिय कडू चव असू शकते.

ग्रेलिंग सॅल्मन कुटुंबाशी संबंधित आहे आणि त्याचे इतर प्रतिनिधींसारखेच कोमल मांस आहे. ग्रेलिंगचे निवासस्थान म्हणजे उत्तरेकडील प्रदेश, ज्यामध्ये क्रिस्टल स्वच्छ आणि बर्फाळ नद्या आहेत. स्वयंपाकात ग्रेलिंगचे बरेच उपयोग आहेत, परंतु नदीच्या काठावर ग्रेलिंग सॉल्टिंग करणे हे माझे आवडते आहे.

अनुभवी मच्छीमार कधीही ब्लॅक फेकून देणार नाहीत आणि मोठ्या माशांसाठी आमिष म्हणून वापरणार नाहीत. त्याचे आकार लहान असूनही, ब्लॅकची चव चांगली आहे. ब्लेक “स्प्रेट्स सारखे”, “स्प्रेट सारखे” किंवा वाळवले जाते. उकडीचे लोणचे कसे करायचे याची रेसिपी बघूया. यानंतर, ते वाळवले जाऊ शकते किंवा स्प्रॅटसारखे खाल्ले जाऊ शकते.

सेंट पीटर्सबर्गच्या रहिवाशांसाठी, smelt एक विशेष अर्थ आहे. एका वेळी, तिनेच वेढलेल्या शहरातील अनेक रहिवाशांना उपासमार होण्यापासून वाचवले. आता शहरात दरवर्षी स्मेल्ट फेस्टिव्हल आयोजित केला जातो, जेथे शेफ या माशापासून अधिकाधिक नवीन पदार्थ सादर करतात. पूर्वी असे कोणतेही स्वादिष्ट पदार्थ नव्हते आणि वास फक्त मीठ केला जात असे.

सॉकी सॅल्मन हा सॅल्मन कुटुंबातील सर्वात स्वादिष्ट मासे मानला जातो. इतर माशांसह ते गोंधळात टाकणे कठीण आहे, कारण सॉकी सॅल्मनच्या आहारातील वैशिष्ट्यांमुळे, त्याच्या मांसाचा रंग तीव्र लाल असतो, चरबीच्या पातळ रेषा असतात. या चरबीबद्दल धन्यवाद, सॉकेई सॅल्मन मांस खारट आणि स्मोक्ड दोन्हीमध्ये आश्चर्यकारकपणे कोमल राहते.

टेबलवर भरपूर ताज्या भाज्या आणि चमकदार रंगांसह हिवाळा आनंददायी नाही. लेको मेनूमध्ये विविधता आणू शकते आणि सामान्य डिनर किंवा उत्सवाच्या मेजवानीसाठी योग्य सजावट बनू शकते. अशा डिशसाठी अनेक पाककृती आहेत; नेटवर्क झुचीनी, एग्प्लान्ट, गाजर आणि इतर घटकांच्या व्यतिरिक्त पर्याय ऑफर करते.

सिल्व्हर कार्पचे मांस खूप कोमल आणि फॅटी असते. नदीच्या प्राण्यांचा हा एकमेव प्रतिनिधी आहे, ज्याच्या पौष्टिक मूल्यातील चरबीची समुद्री माशांच्या चरबीशी तुलना केली जाऊ शकते. आपल्या नद्यांमध्ये 1 किलो ते 50 किलो वजनाचे सिल्व्हर कार्प आहेत. हे बरेच मोठे व्यक्ती आहेत आणि सिल्व्हर कार्प तयार करण्यासाठी भरपूर पाककृती आहेत. विशेषतः, आम्ही विचार करू की सिल्व्हर कार्प कसे मीठ करावे आणि का?

ऑक्टोबर हा मशरूमसाठी आदर्श हंगाम आहे. चांगले शरद ऋतूतील हवामान आणि जंगलात चालणे बास्केटमध्ये ट्रॉफीसह समाप्त होते. पहिल्या रात्रीचे दंव आणि दिवसाचे तापमान +5 पेक्षा जास्त होईपर्यंत संकलन सुरू ठेवता येते.

फुलपाखरू मशरूमच्या दुसऱ्या श्रेणीशी संबंधित आहे आणि ते पूर्णपणे व्यर्थ आहे. यंग बोलेटस कोणत्याही स्वरूपात खूप चवदार आहे आणि सर्वात स्वादिष्ट स्नॅक्स म्हणजे लोणचे आणि खारट मशरूम. आता आपण हिवाळ्यासाठी लोणी कसे मीठ करावे ते पाहू.

चांगल्या गृहिणींना त्यांच्या प्रियजनांना आश्चर्यचकित करणे आणि नवीन पाककृतींसह लाड करणे आवडते. जुन्या आणि वेळ-चाचणी केलेल्या पाककृती छान आहेत, परंतु सर्वकाही एकदा नवीन होते? मोहरी सह लोणचे काकडी शोधा.

लाल मासे भरताना, सॅल्मनचे पोट सहसा वेगळे ठेवले जातात.पोटावर खूप कमी मांस आणि भरपूर चरबी असते, म्हणून काही गोरमेट्स फिश ऑइलऐवजी शुद्ध फिलेट पसंत करतात. ते स्वतःला कशापासून वंचित ठेवत आहेत हे त्यांना माहित नाही. सॉल्टेड सॅल्मन बेली हे सर्वात स्वादिष्ट आणि निरोगी माशांच्या पदार्थांपैकी एक आहे.

उकडलेले बटाटे किंवा सँडविच बनवण्यासाठी सॉल्टेड अँकोव्ही एक आदर्श जोड आहे. युरोपमध्ये, anchovies anchovies म्हणतात, आणि ते स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. अँकोव्हीजसह पिझ्झा आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे आणि चव खराब करू शकणारी एकमेव गोष्ट म्हणजे चवदार अँकोव्हीज नाही. अँकोव्हीला खारट, लोणचे आणि अगदी वाळवले जाते, परंतु आता आम्ही अँकोव्हीला योग्य प्रकारे मीठ कसे लावायचे ते शोधू.