भाजी तेल

रेडहेड्स किंवा बोलेटस, हिवाळ्यासाठी कापणी केलेल्या इतर मशरूमच्या विपरीत, त्यांच्या तयारी दरम्यान सर्व पाककृती हाताळणी पूर्णपणे "सहन" करतात. हे मशरूम मजबूत असतात, त्यांचा सबकॅप पल्प (फ्रूटिंग बॉडी) पिकलिंग दरम्यान मऊ होत नाही.

मी नेहमी उरलेल्या भाज्यांपासून शरद ऋतूतील ही भाजी कॅविअर तयार करतो, जेव्हा सर्वकाही थोडेसे शिल्लक असते. तथापि, जेव्हा भरपूर भाज्या असतात, तेव्हा असे दिसते की आपण अद्याप सुट्टीच्या टेबलसाठी काहीतरी विशेष, स्वादिष्ट तयार करू शकता.

मी मिरपूड, कांदे आणि रसापासून बनवलेल्या सोप्या आणि चवदार लेकोची रेसिपी सादर करतो. मला ते आवडते कारण ते लवकर शिजते आणि तयार करण्यासाठी किमान घटकांची आवश्यकता असते.

आगामी मेजवानीच्या आधी, वेळ वाचवण्यासाठी, आम्ही अनेकदा स्टोअर आणि सुपरमार्केटमध्ये स्नॅक्स खरेदी करतो. त्याच वेळी, हे जाणून घेणे की जवळजवळ सर्व स्टोअर-विकत उत्पादने संरक्षकांनी भरलेली आहेत.आणि अर्थातच, तुम्ही खरेदी करत असलेल्या खाद्यपदार्थाची चव आणि ताजेपणा हे गूढच राहते जोपर्यंत तुम्ही प्रयत्न करत नाही.

सर्व गृहिणींना लहान नदीच्या माशांसह टिंकर आवडत नाही आणि बहुतेकदा मांजरीला हा सर्व खजिना मिळतो. मांजरीला नक्कीच हरकत नाही, परंतु मौल्यवान उत्पादन का वाया घालवायचे? तथापि, आपण लहान नदीच्या माशांपासून उत्कृष्ट "स्प्रेट्स" देखील बनवू शकता. होय, होय, जर तुम्ही माझ्या रेसिपीनुसार मासे शिजवले तर तुम्हाला नदीतील माशांचे सर्वात अस्सल चवदार स्प्रेट्स मिळतील.

हिवाळ्यात, हे सॅलड लवकर विकले जाते. हिवाळ्यातील भाजीपाला क्षुधावर्धक मांस डिशेस, उकडलेले तांदूळ, बकव्हीट आणि बटाटे सोबत दिले जाऊ शकते. मसालेदार-गोड चव असलेल्या आणि अजिबात मसालेदार नसलेल्या अशा मधुर सॅलडमुळे तुमचे कुटुंब खूश होईल.

माझ्या आजीने मला ही रेसिपी दिली आणि म्हणाली: "जेव्हा तुझ्या नातवाचे लग्न होईल, तेव्हा तुझ्या नवऱ्याला सर्व काही खायला दे, आणि विशेषतः हा लेचो, तो तुला कधीही सोडणार नाही." खरंच, मी आणि माझा नवरा 15 वर्षांपासून एकत्र राहत आहोत आणि तो सतत मला माझ्या आजीच्या रेसिपीनुसार हा स्वादिष्ट लेचो बनवायला सांगतो. 😉

बीट्स आणि गाजरांनी मॅरीनेट केलेली स्वादिष्ट कुरकुरीत गुलाबी कोबी ही एक साधी आणि निरोगी टेबल सजावट आहे. हे कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा सॅलडमध्ये वापरले जाऊ शकते.नैसर्गिक डाई - बीट्स वापरुन एक आनंददायी गुलाबी रंग प्राप्त केला जातो.

ओबाबका मशरूम बोलेटेसी कुटुंबातील मशरूमच्या वंशातील आहेत. ते मशरूमच्या अनेक प्रजाती एकत्र करतात, ज्यांना बोलेटस (बर्च कॅप, ओबाबोक) आणि बोलेटस (एस्पेन कॅप, रेड कॅप) म्हणतात. ओबाबका सहजपणे अतिशीत सहन करते. या लेखात आम्ही फ्रीजरमध्ये हिवाळ्यासाठी मशरूम गोठविण्याचे सर्वात लोकप्रिय मार्ग ऑफर करतो.

हिवाळ्यात खूप कमी चमकदार रंग असतात, आजूबाजूची प्रत्येक गोष्ट राखाडी आणि फिकट असते, आपण आमच्या टेबलवरील चमकदार डिशच्या मदतीने रंग पॅलेटमध्ये विविधता आणू शकता, जे आम्ही हिवाळ्यासाठी आधीच साठवले आहे. लेको या प्रकरणात यशस्वी सहाय्यक आहे.

सध्या, सर्वात सामान्य स्क्वॅश कॅवियार आणि एग्प्लान्ट कॅविअर व्यतिरिक्त, आपण स्टोअरच्या शेल्फवर भाजीपाला कॅविअर देखील शोधू शकता, ज्याचा आधार भोपळा आहे. आज मी तुम्हाला फोटोंसह एक रेसिपी दाखवू इच्छितो, स्वादिष्ट घरगुती भोपळ्याच्या कॅविअरची तयारी चरण-दर-चरण दर्शवित आहे.

बोलेटस किंवा बोलेटस वनस्पती सर्व हवामान परिस्थिती चांगल्या प्रकारे सहन करतात, परंतु ते उकळले पाहिजे आणि सावधगिरीने संरक्षित केले पाहिजे.बोलेटसचे फ्रूटिंग बॉडी खूपच सैल असते, म्हणूनच, सुरुवातीच्या उकळत्या वेळीही ते "फुगते" आणि मटनाचा रस्सा ढगाळ बनवते.

तुळशीच्या हिरव्या भाज्या अतिशय सुगंधी, आरोग्यदायी आणि चवदार असतात. ही मसालेदार औषधी वनस्पती स्वयंपाकात, सूप, सॉस, मांस आणि मासे, तसेच कॉस्मेटोलॉजीमध्ये जोडण्यासाठी वापरली जाते. थोडासा उन्हाळा टिकवण्यासाठी फ्रीझरमध्ये तुळस ठेवण्याचा प्रयत्न करूया. या लेखात घरी हिवाळ्यासाठी तुळस गोठवण्याच्या सर्व गुंतागुंत आणि पद्धतींबद्दल वाचा.

मोठ्या, सुंदर, गोड भोपळी मिरची, टोमॅटो आणि लसूण यापासून, मी गृहिणींना आश्चर्यकारकपणे चवदार गोड, आंबट आणि किंचित मसालेदार लोणचेयुक्त हिवाळ्यातील भूक तयार करण्याचा सल्ला देतो. या रेसिपीनुसार, आम्ही टोमॅटोचे तुकडे आणि बारीक चिरलेला लसूण घालून मिरपूड भरू, त्यानंतर आम्ही त्यांना जारमध्ये मॅरीनेट करू.

असे मानले जाते की सुगंधी केशर दुधाचे मशरूम फक्त थंड-मीठयुक्त असू शकतात. माझ्यावर विश्वास ठेवा, हे अजिबात खरे नाही. केशर दुधाच्या टोप्यांपासून सूप बनवले जातात, बटाट्यांसोबत तळलेले आणि हिवाळ्यासाठी जारमध्ये लोणचे देखील ठेवले जाते. फोटोंसह ही चरण-दर-चरण कृती तुम्हाला सांगेल की केशर दुधाच्या टोप्यांमधून लोणचे कसे बनवायचे.

स्वादिष्ट होममेड अदिकाची ही सोपी रेसिपी तुम्हाला थंडीच्या हंगामात ताज्या भाज्यांचा हंगाम त्याच्या तेजस्वी, समृद्ध चवीसह आठवण करून देईल आणि नक्कीच तुमची आवडती रेसिपी बनेल, कारण... ही तयारी करणे अजिबात अवघड नाही.

यावेळी मी माझ्यासोबत ट्रोइका नावाचा मसालेदार हिवाळ्यातील एग्प्लान्ट सॅलड तयार करण्याचा प्रस्ताव देतो. याला असे म्हणतात कारण तयार करण्यासाठी प्रत्येक भाजी तीन तुकड्यांमध्ये घेतली जाते. हे चवदार आणि माफक प्रमाणात मसालेदार बाहेर वळते.

मिरपूड आणि टोमॅटोच्या अंतिम पिकण्याच्या हंगामात, हिवाळ्यासाठी गरम मसाला, अडजिका किंवा सॉस तयार न करणे हे पाप आहे. गरम घरगुती तयारी कोणत्याही डिशला चव देणार नाही तर थंड हंगामात तुम्हाला उबदार देखील करेल.

आज मला एक अतिशय चवदार तयारीची रेसिपी सामायिक करायची आहे - लसूण आणि औषधी वनस्पतींसह मॅरीनेटेड ओव्हन-बेक्ड मिरची. अशा मिरची हिवाळ्यासाठी गुंडाळल्या जाऊ शकतात, किंवा क्षुधावर्धक म्हणून वापरल्या जाऊ शकतात किंवा मुख्य पदार्थांमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात, फक्त तयारी काही काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतात.

टोमॅटो अॅडजिका हा एक प्रकार आहे जो प्रत्येक घरात वेगवेगळ्या पाककृतींनुसार तयार केला जातो. माझी कृती वेगळी आहे की हिवाळ्यासाठी व्हिनेगरशिवाय अडजिका तयार केली जाते. हा मुद्दा अनेकांसाठी महत्त्वाचा आहे जे विविध कारणांमुळे ते वापरत नाहीत.