टोमॅटो

आज मी एक असामान्य आणि अगदी मूळ तयारी करीन - हिवाळ्यासाठी झेंडूसह लोणचेयुक्त टोमॅटो. झेंडू किंवा, त्यांना चेर्नोब्रिव्हत्सी देखील म्हणतात, आमच्या फ्लॉवर बेडमधील सर्वात सामान्य आणि नम्र फूल आहेत. परंतु काही लोकांना माहित आहे की ही फुले देखील एक मौल्यवान मसाला आहेत, ज्याचा वापर केशरऐवजी केला जातो.

मी गृहिणींना व्हिनेगरसह टोमॅटो कॅन करण्यासाठी माझ्या आवडत्या पाककृतींपैकी एक सादर करतो. या रेसिपीच्या सहजतेने (आम्हाला जतन केलेले अन्न निर्जंतुकीकरण करण्याची गरज नाही) आणि घटकांच्या योग्य प्रमाणात निवडल्याबद्दल मी या रेसिपीच्या प्रेमात पडलो.

जेव्हा भाजीपाल्याची कापणी मोठ्या प्रमाणात पिकते तेव्हा टोमॅटो आणि हिवाळ्यासाठी मिश्रित म्हटल्या जाणार्‍या इतर निरोगी भाज्यांसह एग्प्लान्ट्सचे स्वादिष्ट सॅलड तयार करण्याची वेळ आली आहे.तयारीमध्ये विविध प्रकारच्या उपलब्ध ताज्या भाज्यांचा समावेश आहे.

आज तयार केले जाणारे मसालेदार झुचीनी सॅलड हे एक स्वादिष्ट घरगुती सॅलड आहे जे तयार करणे सोपे आणि प्रत्येकासाठी उपलब्ध आहे. हिवाळ्यासाठी ते तयार करण्यासाठी आपल्याला जास्त वेळ लागणार नाही. झुचीनी सॅलडमध्ये मसालेदार आणि त्याच वेळी नाजूक गोड चव असते.

हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला टोमॅटो तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. आज मी तुम्हाला द्राक्षाची पाने, चेरी आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जारमध्ये टोमॅटो कसे जतन करावे ते सांगेन. हे घरी करणे अगदी सोपे आहे आणि अगदी तरुण गृहिणी देखील ते करू शकतात.

एग्प्लान्टसह भाजीपाला कॅव्हियार हिवाळ्यासाठी प्रत्येकाच्या आवडत्या आणि परिचित तयारींपैकी एक आहे. त्याची उत्कृष्ट चव, साधी आणि सोपी तयारी आहे. परंतु हिवाळ्यात सामान्य पाककृती कंटाळवाणे होतात आणि त्वरीत कंटाळवाणे होतात, म्हणून मी नेहमी वेगवेगळ्या पाककृतींनुसार कॅविअर तयार करण्याचा प्रयत्न करतो.

काही लोक खूप मसालेदार पदार्थांचे कौतुक करतात, परंतु वास्तविक प्रेमींसाठी, हिवाळ्यातील ही साधी पाककृती खूप उपयुक्त ठरेल.मसालेदार अन्न हानिकारक आहे असा विचार करणे सामान्य आहे, परंतु जर ते वैद्यकीय कारणास्तव प्रतिबंधित नसेल तर गरम मिरची, उदाहरणार्थ, डिशचा एक भाग म्हणून कॅलरी बर्न करण्यास आणि शरीरातील रक्त परिसंचरण सामान्य करण्यास मदत करते; नैसर्गिक उत्पत्तीचे मसालेदार मसाले हे करू शकतात. चॉकलेट प्रमाणेच एंडोर्फिनच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते.

मी हिवाळ्यासाठी दरवर्षी एग्प्लान्ट, कांदे आणि लसूण सह हिरव्या टोमॅटोचे हे साधे आणि चवदार कोशिंबीर बनवतो, जेव्हा हे स्पष्ट होते की टोमॅटो यापुढे पिकणार नाहीत. अशी तयारी निरोगी उत्पादनास वाया जाऊ देणार नाही, जे कच्चे खाऊ शकत नाही, परंतु फेकून देण्याची दया येईल.

हिवाळ्यासाठी भाज्या पिकवणे ही एक सामान्य गोष्ट आहे. परंतु कधीकधी, जेव्हा अन्नाचा आस्वाद घेण्याची वेळ येते तेव्हा नातेवाईकांच्या इच्छा जुळत नाहीत. काहींना काकडी हवी असतात, तर काहींना टोमॅटो. म्हणूनच लोणच्याच्या मिश्र भाज्या आमच्या कुटुंबात फार पूर्वीपासून लोकप्रिय आहेत.

असे अनेकदा घडते की जेव्हा आपण लहान आणि पातळ ताज्या काकड्यांऐवजी डाचा किंवा बागेत येतो तेव्हा आपल्याला मोठ्या प्रमाणात वाढलेल्या काकड्या दिसतात. असे आढळल्याने जवळजवळ प्रत्येकजण अस्वस्थ होतो, कारण अशा अतिवृद्ध काकड्या फार चवदार ताज्या नसतात.

हॉप-सुनेलीसह बीट आणि गाजर कॅविअरची एक असामान्य परंतु सोपी रेसिपी ही मूळ हिवाळ्यातील डिशसह आपल्या घरातील लोकांना संतुष्ट करण्याची एक उत्कृष्ट संधी आहे. सुगंधी तयारी एक उत्कृष्ट स्वतंत्र नाश्ता आहे. हे बोर्श सूपमध्ये जोडले जाऊ शकते किंवा सँडविचसाठी पेस्ट म्हणून वापरले जाऊ शकते.

गरम, मसालेदार, आंबट, हिरवे, मिरचीसह - कॅन केलेला टोमॅटोसाठी बर्‍याच असामान्य आणि चवदार पाककृती आहेत. प्रत्येक गृहिणीची स्वतःची रेसिपी असते, ज्याची वर्षानुवर्षे चाचणी केली जाते आणि तिच्या कुटुंबाने मान्यता दिली आहे. तुळस आणि टोमॅटो यांचे मिश्रण स्वयंपाकात उत्कृष्ट आहे.

एक स्वादिष्ट लोणच्याची भाजीची थाळी टेबलवर अतिशय मोहक दिसते, उन्हाळ्याची आठवण करून देणारी आणि भरपूर भाज्या. हे करणे कठीण नाही आणि स्पष्ट प्रमाण नसल्यामुळे कोणत्याही भाज्या, मूळ भाज्या आणि अगदी कांद्याचे लोणचे करणे शक्य होते. आपण वेगवेगळ्या आकाराचे जार वापरू शकता. व्हॉल्यूमची निवड घटकांची उपलब्धता आणि वापरणी सोपी यावर अवलंबून असते.

लेकोसाठी बर्‍याच पाककृती आहेत आणि हिवाळ्यासाठी ते तयार करण्यासाठी कमी पर्याय नाहीत. आज मी कझाक शैलीमध्ये व्हिनेगरशिवाय लेको बनवीन. या लोकप्रिय कॅन केलेला बेल मिरची आणि टोमॅटो सॅलड तयार करण्याची ही आवृत्ती त्याच्या समृद्ध चव द्वारे ओळखली जाते.किंचित मसालेदारपणासह त्याची गोड आणि आंबट चव कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही.

मी एक साधे आणि अतिशय चवदार सॅलड जतन करण्यासाठी एक रेसिपी तुमच्या लक्षात आणून देऊ इच्छितो, ज्याला अनेकांना लेको म्हणून ओळखले जाते. रेसिपीचे वैशिष्ठ्य म्हणजे ते गाजरांसह लेको आहे. चवदार आणि निरोगी अन्नाच्या प्रेमींचे नक्कीच कौतुक होईल. हे विशेषतः गृहिणींना संतुष्ट करेल, कारण त्यात जटिल घटक नसतात आणि तयारी आणि कॅनिंगला जास्त वेळ लागत नाही.

मसालेदार गोड आणि आंबट टोमॅटो जाम इटलीहून आमच्याकडे आला, जिथे त्यांना सामान्य उत्पादनांना काहीतरी आश्चर्यकारक कसे बनवायचे हे माहित आहे. टोमॅटो जॅम हे केचप अजिबात नाही, जसे तुम्हाला वाटते. हे काहीतरी अधिक आहे - उत्कृष्ट आणि जादुई.

हिवाळ्यासाठी चेरी टोमॅटो कॅनिंगसाठी अनेक पाककृती आहेत, परंतु गाजरच्या शीर्षांसह ही कृती प्रत्येकाला जिंकेल. टोमॅटो खूप चवदार बनतात आणि गाजरच्या शीर्षांमुळे तयारीला एक अनोखा ट्विस्ट येतो.

मला हिवाळ्यासाठी टोमॅटोच्या असामान्य तयारीसाठी एक सोपी, परंतु त्याच वेळी अतिशय चवदार कृती ऑफर करायची आहे.आज मी टोमॅटो अर्ध्या भागामध्ये कांदे आणि वनस्पती तेलासह संरक्षित करीन. माझे कुटुंब फक्त त्यांच्यावर प्रेम करते आणि मी त्यांना तीन वर्षांपासून तयार करत आहे.

यावेळी मी माझ्याबरोबर लसूण सह लोणचेयुक्त टोमॅटो शिजवण्याचा प्रस्ताव देतो. ही तयारी खूप सुगंधी आणि चवदार असल्याचे बाहेर वळते. कॅनिंगची प्रस्तावित पद्धत सोपी आणि जलद आहे, कारण आम्ही निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी टोमॅटोचे लोणचे करतो.

नेहमी, मेजवानीत गरम सॉस मांसासोबत दिले जायचे. अदजिका, एक अबखाझियन गरम मसाला, त्यांच्यामध्ये एक विशेष स्थान व्यापले आहे. त्याची तीक्ष्ण, तीक्ष्ण चव कोणत्याही खवय्यांना उदासीन ठेवणार नाही. मी माझी सिद्ध रेसिपी ऑफर करतो. आम्ही त्याला एक योग्य नाव दिले - अग्निमय शुभेच्छा.