गाजर तयारी - स्वादिष्ट पाककृती

कुरकुरीत लोणचे गाजर कसे बनवायचे याची ही साधी घरगुती रेसिपी अनेक गृहिणींसाठी आयुष्य वाचवणारी ठरेल. “तळाशी” अशी तयारी करून पाहुणे अनपेक्षितपणे येतात तेव्हा आपण पटकन टेबल सेट करू शकता. जेव्हा आपल्याला हिवाळ्यातील कोशिंबीर किंवा सूप त्वरीत तयार करण्याची आवश्यकता असते तेव्हा ते न भरून येणारे असते.आणि जरी ताजे गाजर वर्षाच्या कोणत्याही वेळी उपलब्ध असले तरी, घरासाठी अशी चवदार आणि निरोगी गाजर तयार करण्यासाठी आपला थोडा मोकळा वेळ घालवणे योग्य आहे.

ही साधी घरगुती रेसिपी आपल्याला सामान्य आणि परिचित घटकांपासून अशा स्वादिष्ट लोणचेचे वर्गीकरण तयार करण्यास अनुमती देते. सफरचंदांसह लोणचेयुक्त गाजर चवदार आणि निरोगी असतात. मूळ स्नॅक आणि चवदार मिष्टान्न म्हणून दोन्ही वापरले जाऊ शकते.

कॅन केलेला गाजरांसाठी एक सोपी रेसिपी हिवाळ्यात या मूळ भाजीसह कोणतीही डिश तयार करणे शक्य करेल, जेव्हा घरात ताजे नसतात.

जर तुम्ही चिरलेल्या कांद्यासह मधुर लोणचे गाजर तयार केले असेल तर टेबलवर कोणते भूक वाढवणारे एपेटाइजर पटकन ठेवायचे हा प्रश्न स्वतःच अदृश्य होईल. ज्यांना अद्याप या साध्या आणि परवडणाऱ्या उत्पादनांचे कौतुक करण्याची संधी मिळालेली नाही त्यांच्यासाठी मी या गाजराच्या तयारीसाठी घरगुती रेसिपी पोस्ट करत आहे. दोन्ही घटक एकमेकांना उत्तम प्रकारे पूरक आहेत, उदारतेने गोडपणा आणि तीव्रता सामायिक करतात.

मला ही घरगुती तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, गाजर आणि सफरचंद सॅलड रेसिपी आवडते कारण ते तयार करणे खूप सोपे आहे. साधेपणा आणि तयारीची सुलभता या स्वादिष्ट वर्गीकरणाला आणखी आकर्षक बनवते. तुमचा थोडा मोकळा वेळ काढा, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तयार करण्यासाठी रेसिपी वापरा आणि निरोगी, स्वादिष्ट फळे आणि भाज्यांची थाळी बनवा.

घरी बोर्श ड्रेसिंग तयार करणे कठीण आणि जलद काम नाही. अशी चवदार तयारी जीवनसत्त्वे एक वास्तविक स्टोअरहाऊस आहे. हे तुमच्या बोर्शला एक अनोखी चव देईल जी प्रत्येक गृहिणीला "पकडणे" शक्य नाही. एक किंवा दोनदा तयारीसाठी थोडा वेळ घालवून, आपण संपूर्ण हिवाळ्यात एक उज्ज्वल, चवदार, समृद्ध पहिला कोर्स तयार करण्यास त्वरीत सामना कराल.

हिवाळ्यासाठी कोरियनमध्ये स्वादिष्ट काकडी तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. काही तयारी त्वरीत बंद केल्या जाऊ शकतात, तर इतरांना तयारीसाठी अधिक वेळ लागतो. त्यापैकी प्रत्येकजण त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने चांगला आहे.

बोर्श्टसाठी ड्रेसिंग हे गृहिणीसाठी फक्त एक जीवनरक्षक आहे. भाजीपाला पिकवण्याच्या हंगामात थोडासा प्रयत्न करणे आणि अशा सोप्या आणि निरोगी तयारीच्या काही जार तयार करणे फायदेशीर आहे.आणि मग हिवाळ्यात तुम्हाला घाईत तुमच्या कुटुंबासाठी स्वादिष्ट लंच किंवा डिनर आयोजित करण्यात त्वरीत समस्या येणार नाहीत.

हिवाळ्यासाठी भाज्या पिकवणे ही एक सामान्य गोष्ट आहे. परंतु कधीकधी, जेव्हा अन्नाचा आस्वाद घेण्याची वेळ येते तेव्हा नातेवाईकांच्या इच्छा जुळत नाहीत. काहींना काकडी हवी असतात, तर काहींना टोमॅटो. म्हणूनच लोणच्याच्या मिश्र भाज्या आमच्या कुटुंबात फार पूर्वीपासून लोकप्रिय आहेत.

स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या झुचिनी कॅविअरची चव कदाचित प्रत्येकाला माहित असेल आणि आवडत असेल. मी गृहिणींना स्लो कुकरमध्ये स्वयंपाक करण्याची माझी सोपी पद्धत ऑफर करतो. स्लो कुकरमधील स्क्वॅश कॅव्हियार स्टोअरमध्ये खरेदी केल्याप्रमाणेच चवदार बनते. तुम्हाला ही अप्रतिम, सोपी रेसिपी इतकी आवडेल की तुम्ही पुन्हा कधीही स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या स्क्वॅश कॅविअरकडे परत जाणार नाही.

कोबीच्या काही जाती त्यांच्या रसाळपणाने ओळखल्या जात नाहीत आणि हिवाळ्यातील वाण अगदी "ओकी" असतात. अशा कोबीचा वापर सॅलड्स किंवा बोर्स्चसाठी करणे अशक्य आहे, परंतु ते समुद्रात आंबवले जाऊ शकते. सामान्यतः, अशा कोबीला तीन-लिटर जारमध्ये आंबवले जाते आणि वर्षभर आवश्यकतेनुसार लोणचे केले जाते. या प्रकारचा आंबायला ठेवा चांगला आहे कारण तो नेहमी कोबी तयार करतो.

Sauerkraut मध्ये एक विचित्र गुणधर्म आहे.प्रत्येक वेळी त्याची चव वेगळी असते, जरी ती एकाच गृहिणीने, त्याच रेसिपीनुसार बनवली असेल. हिवाळ्यासाठी कोबी तयार करताना, ते कसे होईल हे आपल्याला निश्चितपणे माहित नसते. कोणत्याही परिस्थितीत कोबी स्वादिष्ट होईल याची खात्री करण्यासाठी, आपण जुन्या पिकलिंग पाककृती वापरल्या पाहिजेत आणि काही युक्त्या लक्षात ठेवाव्यात.

अलीकडे, अनेक गृहिणींनी हिवाळ्यासाठी भाज्या तयार करणे सोडून दिले आहे. पण हे केवळ लोणच्याच्या या सर्व बरण्या ठेवण्यासाठी कोठेही नसल्यामुळे. आता तळघर नाहीत आणि स्टोअररूम कधीकधी खूप उबदार असतात. जर लोणच्याच्या भाज्या सामान्य असतील तर लोणच्याच्या भाज्या आम्लयुक्त होतात आणि अखाद्य बनतात. काही लोणचे गोठवले जाऊ शकतात आणि सॉकरक्रॉट त्यापैकी एक आहे.

आता ते म्हणतात की आमचे पूर्वज सध्याच्या पिढीपेक्षा खूप निरोगी आणि शारीरिकदृष्ट्या मजबूत होते. परंतु आपल्या पूर्वजांचा आहार इतका वैविध्यपूर्ण नव्हता आणि त्यांना या किंवा त्या उत्पादनाच्या फायद्यांबद्दल माहित असण्याची शक्यता नाही आणि कॅलरीसह जीवनसत्त्वे मोजली गेली. परंतु प्रत्येकाला माहित आहे की आपल्या पूर्वजांनी भाज्या खाल्ल्या आणि सलगम बद्दल असंख्य परीकथा आणि म्हणी आहेत.

लेकोच्या हिवाळ्याच्या तयारीसाठी पाककृती खूप वैविध्यपूर्ण आहेत, परंतु टोमॅटो पेस्ट वापरून तयार करण्याच्या पद्धती त्यांच्यामध्ये सन्मानाचे स्थान व्यापतात. आणि अशा लोकप्रियतेचे रहस्य हे आहे की हा पर्याय कमीतकमी श्रम-केंद्रित आहे.तथापि, आधुनिक गृहिणींना ताजे टोमॅटोपासून बेस तयार करण्यासाठी वेळ वाया घालवायचा नाही. ही प्रक्रिया खूप श्रम-केंद्रित आहे: मोठ्या प्रमाणात पिकलेल्या फळांमधून त्वचा काढून टाकणे आवश्यक आहे, त्यांना मांस ग्राइंडरद्वारे पिळणे किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करणे आणि नंतर 20-30 मिनिटे आगीवर उकळणे आवश्यक आहे. हे स्पष्ट आहे की अशा तयारीच्या उपायांमध्ये बराच वेळ लागतो, म्हणून लेको तयार करण्यासाठी तयार टोमॅटो पेस्टचा वापर अगदी न्याय्य आहे. तर, गृहिणींमध्ये सर्वात लोकप्रिय पाककृती पाहूया.

निःसंशयपणे, भाजीपाला सॅलड "लेको" हिवाळ्यातील सर्वात लोकप्रिय तयारींपैकी एक आहे. मुख्य घटक, गोड मिरची व्यतिरिक्त, विविध हंगामी भाज्या लेकोमध्ये जोडल्या जातात. मसालेदार भाज्या आणि औषधी वनस्पती डिशमध्ये उत्साह वाढवतात. आज आम्ही तुम्हाला लेको पाककृतींशी परिचित होण्यासाठी ऑफर करतो ज्यात लसूण नोट आहे. आमच्या बरोबर रहा! ते स्वादिष्ट असेल!

लेको हिवाळ्यातील सर्वात लोकप्रिय तयारींपैकी एक आहे. आणि हे आश्चर्यकारक नाही, कारण जेव्हा तुम्ही हिवाळ्यात सुगंधी भाजीपाला सॅलडची जार उघडता तेव्हा तुम्ही अविस्मरणीय उन्हाळ्यात बुडता! हे संरक्षित अन्न स्वतंत्र डिश म्हणून दिले जाते, कोणत्याही साइड डिशमध्ये जोडले जाते आणि सूपमध्ये देखील बनवले जाते. या लेखात आम्ही टोमॅटो सॉसमध्ये लेको शिजवण्याचे रहस्य प्रकट करू इच्छितो आणि सर्वात मनोरंजक सिद्ध पाककृती देऊ इच्छितो.

90 च्या दशकात, प्रत्येक कुटुंबासाठी विविध प्रकारचे लेचो सॅलड्सची घरगुती तयारी जवळजवळ अनिवार्य होती. सॅलड्स एकट्या भाज्यांपासून किंवा विविध प्रकारच्या तृणधान्यांपासून बनवल्या जात असत. तांदूळ आणि बार्लीसह कॅन केलेला अन्न विशेषतः लोकप्रिय होते. अशा स्नॅक्सला "पर्यटकांचा नाश्ता" असे म्हणतात. आज आपण भातासोबत घरगुती लेको बनवण्याच्या सर्वात लोकप्रिय पाककृती पाहू.

क्लासिक लेको रेसिपीमध्ये मोठ्या प्रमाणात मिरपूड आणि टोमॅटो वापरणे समाविष्ट आहे. परंतु, या भाज्या जास्त नसल्यास, आपण गाजर आणि कांदे सह तयारी पूरक करू शकता. गाजर तयारीमध्ये अतिरिक्त गोडवा घालतील आणि कांदे एक तेजस्वी चव जोडतील.

नैसर्गिक टोमॅटोचा रस क्लासिक लेको रेसिपीचा आधार आहे. बर्‍याच गृहिणींसाठी, जीवनाच्या आधुनिक लयीत, ताजे टोमॅटो रसात प्रक्रिया करण्याची आणि त्यांना उकळण्याची प्रक्रिया खूप वेळखाऊ आहे. म्हणून, जाणकार शेफ टोमॅटोमध्ये लेको शिजवण्यासाठी तयार कॅन केलेला किंवा पॅकेज केलेले टोमॅटो ज्यूस, तसेच टोमॅटो पेस्ट आणि केचप वापरण्यास शिकले आहेत. आमच्या लेखात टोमॅटो सॉसमधील विविध भाज्यांमधून हिवाळ्यातील सलाड तयार करण्याच्या सर्व युक्त्यांबद्दल अधिक वाचा.

शरद ऋतू नेहमीच अनपेक्षितपणे येतो आणि कधीकधी झुडुपांवर बरेच कच्च्या टोमॅटो शिल्लक असतात. अशा वेळी कापणी कशी जपायची आणि रेसिपी कशी शोधायची याचा तुम्ही उन्मत्तपणे शोध घेऊ लागता. या जीवनरक्षक पाककृतींपैकी एक म्हणजे हिरव्या टोमॅटोपासून बनवलेल्या लेकोची रेसिपी. आणि मी म्हणायलाच पाहिजे की ही केवळ प्रथमच सक्तीची तयारी होती. हिरवा टोमॅटो लेचो वापरून पाहिलेला कोणीही ही रेसिपी त्यांच्या आवडीच्या यादीत नक्कीच जोडेल.

गाजराचा रस हा व्हिटॅमिन बॉम्ब आणि आरोग्यदायी भाज्यांच्या रसांपैकी एक मानला जातो. हिवाळ्यात, जेव्हा शरीरातील जीवनसत्वाचा साठा कमी होतो, केस निस्तेज होतात आणि नखे ठिसूळ होतात, गाजरचा रस परिस्थिती वाचवेल. ताजे पिळून काढलेला गाजराचा रस सर्वात आरोग्यदायी मानला जातो, परंतु काहीवेळा तुम्हाला तुमचे शरीर वर्षभर टिकवून ठेवण्यासाठी आणि हिवाळ्यासाठी गाजराचा रस टिकवून ठेवण्यासाठी तुम्हाला जीवनसत्त्वांचा एक छोटासा भाग त्याग करावा लागतो.

जर तुम्ही आधीच काकडी आणि टोमॅटो खाऊन कंटाळला असाल तर फुलकोबी नियमित लोणच्यामध्ये विविधता आणू शकते. हलक्या खारट फुलकोबीची चव काहीशी असामान्य आहे, परंतु खूप आनंददायी आहे. फुलकोबी शिजवण्यामध्ये काही विशिष्ट गोष्टी आहेत, परंतु आपण हाताळू शकत नाही असे काहीही नाही.

गाजर उत्तम प्रकारे ताजे साठवले जातात आणि जर ते लोणचे असेल तर ते विशिष्ट गोष्टीसाठी करतात.बरं, समजा तुम्हाला स्टूसाठी किंवा सॅलडसाठी गाजरांची गरज आहे, परंतु तुमच्याकडे तळघरातून घाणेरड्या गाजरांसह टिंकर करण्याची वेळ किंवा इच्छा नाही. इथेच वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी अनेक प्रकारे तयार केलेले हलके खारट गाजर उपयोगी पडतात.

काही गृहिणींना स्वयंपाकघरात प्रयोग करायला आवडतात. त्यांना धन्यवाद, अद्भुत पाककृती जन्माला येतात ज्याची संपूर्ण जगाने प्रशंसा केली आहे. नक्कीच, आपण गाजर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ वापरून जागतिक मान्यता मिळवू शकणार नाही, परंतु आपण त्यासह कोणालाही आश्चर्यचकित करू शकता.

आपल्या सर्वांना हिवाळ्यात घरी बनवलेल्या भाज्या आणि फळांसह स्वतःला लाड करायला आवडते. हार्दिक दुपारच्या जेवणानंतर कॅन केलेला काकडीवर कुरकुरीत करणे किंवा लज्जतदार लोणचेयुक्त टोमॅटोचा आनंद घेण्यापेक्षा आनंददायी काय असू शकते?

आज मी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी एक अतिशय सोपी आणि चवदार एग्प्लान्ट आणि शॅम्पिगन सॅलड कसे बनवायचे ते सांगेन. या रेसिपीचे ठळक वैशिष्ट्य म्हणजे शॅम्पिगन्स. तथापि, काही लोक त्यांना त्यांच्या हिवाळ्यातील तयारीमध्ये जोडतात. एग्प्लान्ट्स आणि शॅम्पिगन पूर्णपणे एकत्र जातात आणि एकमेकांना पूरक असतात.

जेव्हा भाजीपाल्याची कापणी मोठ्या प्रमाणात पिकते तेव्हा टोमॅटो आणि हिवाळ्यासाठी मिश्रित म्हटल्या जाणार्‍या इतर निरोगी भाज्यांसह एग्प्लान्ट्सचे स्वादिष्ट सॅलड तयार करण्याची वेळ आली आहे. तयारीमध्ये विविध प्रकारच्या उपलब्ध ताज्या भाज्यांचा समावेश आहे.

हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला टोमॅटो तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. आज मी तुम्हाला द्राक्षाची पाने, चेरी आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जारमध्ये टोमॅटो कसे जतन करावे ते सांगेन. हे घरी करणे अगदी सोपे आहे आणि अगदी तरुण गृहिणी देखील ते करू शकतात.

एग्प्लान्टसह भाजीपाला कॅव्हियार हिवाळ्यासाठी प्रत्येकाच्या आवडत्या आणि परिचित तयारींपैकी एक आहे. त्याची उत्कृष्ट चव, साधी आणि सोपी तयारी आहे. परंतु हिवाळ्यात सामान्य पाककृती कंटाळवाणे होतात आणि त्वरीत कंटाळवाणे होतात, म्हणून मी नेहमी वेगवेगळ्या पाककृतींनुसार कॅविअर तयार करण्याचा प्रयत्न करतो.