कॅन केलेला तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने

पूर्वी, खुसखुशीत लोणचे फक्त त्यांच्यासाठीच उपलब्ध होते ज्यांच्याकडे स्वतःचे तळघर आहे. शेवटी, काकडी खारट किंवा त्याऐवजी किण्वित, बॅरलमध्ये आणि हिवाळ्यासाठी थंड ठिकाणी ठेवल्या जातात. प्रत्येक कुटुंबात लोणच्याचे स्वतःचे रहस्य होते, जे पिढ्यानपिढ्या पुढे जात होते. आधुनिक गृहिणींकडे सहसा काकडी ठेवण्यासाठी कोठेही नसते आणि घरगुती पाककृती गमावल्या जातात. परंतु पारंपारिक कुरकुरीत काकडीची चव सोडून देण्याचे हे कारण नाही.

उन्हाळा जोरात सुरू आहे आणि हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट घरगुती तयारी तयार करण्याचा विचार करण्याची वेळ आली आहे. लोणचेयुक्त काकडी ही हिवाळ्यातील आमच्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे. आज मी तुम्हाला घरच्या घरी स्वादिष्ट झटपट लोणचे कसे बनवायचे ते सांगणार आहे.

बरेच लोक स्नॅक्स म्हणून मजबूत बॅरल लोणच्याचा आनंद घेतात.परंतु अशा तयारी केवळ थंड तळघरात साठवल्या पाहिजेत आणि प्रत्येकाला अशी संधी नसते. मी गृहिणींना लसूण आणि मसाल्यांनी काकडीचे लोणचे कसे चवदारपणे शिजवायचे आणि नंतर गरम ओतण्याच्या पद्धतीचा वापर करून हिवाळ्यासाठी कसे गुंडाळायचे याची माझी घरगुती चाचणी रेसिपी देते.

टोमॅटो पिकलिंगसाठी बर्‍याच पाककृती आहेत, परंतु प्रत्येक कुटुंबाची स्वतःची आवडती पाककृती आहे. स्लाइसमध्ये गोड आणि मसालेदार मॅरीनेट केलेले टोमॅटो आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट असतात. टोमॅटो, लसूण आणि कांदे ते समुद्रापर्यंत सर्व काही खातात मुलांना ही तयारी आवडते.

मी आता हिरव्या सोयाबीनच्या पौष्टिक मूल्यांबद्दल बोलणार नाही, मी फक्त एवढेच म्हणेन की हा हिवाळ्यातील एक उत्कृष्ट नाश्ता आहे. असे मानले जाते की शेंगा कॅनिंग करणे कठीण आहे: ते चांगले उभे राहत नाहीत, खराब होतात आणि त्यांच्याबरोबर खूप गडबड होते. मी तुम्हाला पटवून देऊ इच्छितो आणि एक साधी, सिद्ध कृती ऑफर करू इच्छितो की माझे कुटुंब एका वर्षापेक्षा जास्त चाचणीतून गेले आहे. 😉

बर्याच गार्डनर्सना माहित आहे की वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिरची एकमेकांच्या पुढे लावणे अशक्य आहे. गोड मिरची आणि गरम मिरचीसाठी हे विशेषतः खरे आहे. जर गोड मिरची गरम मिरचीने परागकित केली तर त्याची फळे गरम असतील. या प्रकारची भोपळी मिरची उन्हाळ्याच्या सॅलडसाठी योग्य नाही कारण ती खूप गरम असते, परंतु लोणच्यासाठी आपल्याला आवश्यक असते.

अथक प्रजननकर्त्यांनी कोणत्याही प्रकारच्या टोमॅटोचे प्रजनन केले नाही: तपकिरी, काळा, ठिपकेदार आणि हिरवे, जे त्यांचे स्वरूप असूनही, पूर्ण परिपक्वतापर्यंत पोहोचले आहेत. आज आपण हिरव्या टोमॅटोच्या पिकलिंगबद्दल बोलू, परंतु जे अद्याप तांत्रिक परिपक्वताच्या टप्प्यावर आहेत किंवा अद्याप पोहोचलेले नाहीत. सामान्यत: बदलत्या हवामानामुळे अशा फळांची काढणी उन्हाळ्याच्या शेवटी केली जाते, जेणेकरून पीक रोगापासून वाचवता येईल. टोमॅटोला फांदीवर पिकण्यास वेळ मिळणार नाही, परंतु हिवाळ्यातील अतिशय चवदार तयारी तयार करण्यासाठी ते योग्य आहेत.

सॅल्टिंग, लोणचे आणि लोणचे हे कॅन केलेला घरगुती भाज्यांचे मुख्य प्रकार आहेत. आज आम्ही टोमॅटोच्या पिकलिंगबद्दल विशेषतः पिकलिंग किंवा अधिक तंतोतंत बोलण्याचा प्रस्ताव देतो. लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरियाच्या क्रियाकलापांमुळे होणा-या किण्वनामुळे टोमॅटोमध्ये जास्तीत जास्त पोषकद्रव्ये जतन करणे शक्य होते. ते फक्त आश्चर्यकारक चव!

कधीकधी गार्डनर्सना समस्या येतात जेव्हा टोमॅटोची झुडुपे, हिरवीगार आणि कालच फळांनी भरलेली, अचानक कोरडे होऊ लागतात. हिरवे टोमॅटो गळून पडतात आणि हे दुःखद दृश्य आहे. परंतु हिरव्या टोमॅटोचे काय करावे हे आपल्याला माहित नसेल तरच ते दुःखी आहे.

गोंडस हिरव्या छोट्या काकड्या आणि मांसल लाल मिरची चवीनुसार एकमेकांना पूरक आहेत आणि एक सुंदर रंगसंगती तयार करतात. वर्षानुवर्षे, मी या दोन आश्चर्यकारक भाज्या लिटरच्या भांड्यात व्हिनेगरशिवाय गोड आणि आंबट मॅरीनेडमध्ये मॅरीनेट करतो, परंतु सायट्रिक ऍसिडसह.

आज मी एका तयारीसाठी एक रेसिपी ऑफर करतो जी मलाच नाही तर माझ्या सर्व कुटुंबीयांना आणि पाहुण्यांनाही आवडेल. तयारीचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे मी ते व्हिनेगरशिवाय शिजवतो. ज्या लोकांसाठी व्हिनेगर contraindicated आहे त्यांच्यासाठी रेसिपी फक्त आवश्यक आहे.

व्हिनेगरसह कॅनिंग करण्याची आमची पारंपारिक आणि सर्वात सामान्य पद्धत आहे. परंतु असे घडते जेव्हा, एका कारणास्तव, आपल्याला व्हिनेगरशिवाय तयारी करावी लागेल. येथे सायट्रिक ऍसिड बचावासाठी येतो.

रसाळ, मसालेदार आणि कुरकुरीत, लोणचेयुक्त काकडी ही आमच्या टेबलवरील मुख्य कोर्समध्ये सर्वात लोकप्रिय जोड आहे. हिवाळ्यासाठी काकडी जतन करण्याचे बरेच मार्ग आहेत.

या रेसिपीचा वापर करून हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त काकडी पटकन तयार करण्यास जास्त वेळ लागत नाही. तयारी पूर्ण करण्यासाठी सुमारे 30 मिनिटे द्या.अगदी लहान मूल असलेली आईसुद्धा इतका वेळ देऊ शकते.

आज मी तुम्हाला कॅन केलेला टोमॅटोसाठी एक असामान्य रेसिपी देऊ इच्छितो. पूर्ण झाल्यावर ते कार्बोनेटेड टोमॅटोसारखे दिसतात. परिणाम आणि चव दोन्ही अगदी अनपेक्षित आहेत, परंतु हे टोमॅटो एकदा वापरून पाहिल्यानंतर, तुम्हाला ते पुढील हंगामात शिजवावेसे वाटेल.

मी हिवाळ्यासाठी हिरव्या टोमॅटो तयार करण्यासाठी एक कृती ऑफर करतो, त्याच्या साधेपणा आणि विश्वासार्हतेमध्ये उल्लेखनीय. हे आपल्याला फळे वापरण्याची परवानगी देते जे अद्याप अन्नासाठी पिकलेले नाहीत! ही तयारी हिवाळ्यातील उत्कृष्ट नाश्ता बनवते.

इंटरनेटवर टोमॅटो तयार करण्यासाठी बर्‍याच वेगवेगळ्या पाककृती आहेत. पण निर्जंतुकीकरणाशिवाय आणि जवळजवळ व्हिनेगरशिवाय टोमॅटोचे लवकर लोणचे कसे काढायचे याची मला माझी आवृत्ती ऑफर करायची आहे. याचा शोध आणि चाचणी माझ्याकडून 3 वर्षांपूर्वी झाली होती.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट विविध गरम सॉस आणि थंड भूक तयार करण्यासाठी वापरले जाते आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने घरगुती कॅनिंगमध्ये वापरली जातात. या वनस्पतीचे फायदे निर्विवाद आहेत, म्हणून गृहिणींना अनेकदा प्रश्न पडतो: "तिखट मूळ असलेले एक रोपटे गोठवणे शक्य आहे का?" आमचा लेख वाचून आपल्याला या प्रश्नाचे तपशीलवार उत्तर सापडेल.

प्राचीन काळापासून, दुधाच्या मशरूमला मशरूमचा "राजा" मानला जातो. सॉल्टेड मिल्क मशरूम हा एक स्वादिष्ट नाश्ता आहे, जो आजपर्यंत खूप लोकप्रिय आहे.

कुरकुरीत लोणचेयुक्त झुचीनी बनवण्याची कृती अगदी सोपी आहे, परंतु हिवाळ्यासाठी ते तयार करणे खूप चवदार होते. कॅनिंगच्या या पद्धतीचा फायदा असा आहे की मोठ्या प्रमाणात वाढलेले नमुने वापरले जाऊ शकतात.