लिंबू आम्ल

खराब चेरी कापणीचा अर्थ असा नाही की हिवाळ्यासाठी तुम्हाला चेरी सिरपशिवाय सोडले जाईल. तथापि, आपण केवळ चेरी बेरीपासूनच नव्हे तर त्याच्या पानांपासून देखील सिरप बनवू शकता. नक्कीच, चव थोडी वेगळी असेल, परंतु आपण चमकदार चेरी सुगंध इतर कोणत्याही गोष्टीसह गोंधळात टाकणार नाही.

प्लम्स आणि संत्र्यांचा मधुर, सुगंधी घरगुती साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, जे मी या रेसिपीनुसार तयार करतो, शरद ऋतूतील पाऊस, हिवाळ्यातील थंडी आणि वसंत ऋतूमध्ये जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेदरम्यान आमच्या कुटुंबातील एक आवडते पदार्थ बनले आहे.

तुळस हा अतिशय सुगंधी मसाला आहे. विविधतेनुसार, हिरव्या भाज्यांची चव आणि वास भिन्न असू शकतो. जर तुम्ही या औषधी वनस्पतीचे मोठे चाहते असाल आणि तुम्हाला अनेक पदार्थांमध्ये तुळशीचा वापर आढळला असेल, तर हा लेख कदाचित तुमच्यासाठी मनोरंजक असेल. आज आपण तुळशीपासून बनवलेल्या सरबत बद्दल बोलणार आहोत.

गूसबेरी जामला “रॉयल जॅम” म्हणतात, म्हणून मी गूसबेरी सिरपला “दैवी” सिरप म्हटले तर चुकीचे ठरणार नाही. लागवड केलेल्या गूसबेरीच्या अनेक जाती आहेत. त्या सर्वांचे रंग, आकार आणि साखरेची पातळी वेगवेगळी आहे, परंतु त्यांची चव आणि सुगंध समान आहे. सिरप तयार करण्यासाठी, आपण कोणत्याही प्रकारचे गूसबेरी वापरू शकता, मुख्य गोष्ट म्हणजे ती पिकलेली आहे.

हिवाळ्यात जंगली बेरीपेक्षा चांगले काही आहे का? ते नेहमी ताजे आणि जंगली वास घेतात. त्यांचा सुगंध उन्हाळ्याचे उबदार दिवस आणि मजेदार कथा मनात आणतो. यामुळे तुमचा मूड सुधारतो आणि हा मूड संपूर्ण हिवाळ्यात टिकण्यासाठी ब्लॅकबेरीपासून सरबत तयार करा. ब्लॅकबेरी सिरप ही एक बाटलीमध्ये एक उपचार आणि औषध आहे. त्यांचा वापर विविध मिष्टान्नांना चव देण्यासाठी आणि रंग देण्यासाठी केला जाऊ शकतो. ब्लॅकबेरीचा चमकदार, नैसर्गिक रंग आणि सुगंध कोणत्याही मिष्टान्न सजवेल.

गोड चेरी चेरीशी जवळून संबंधित असले तरी, दोन बेरींचे स्वाद थोडे वेगळे आहेत. चेरी अधिक निविदा, अधिक सुगंधी आणि गोड असतात. काही मिष्टान्नांसाठी, चेरीपेक्षा चेरी अधिक योग्य आहेत. आपण हिवाळ्यासाठी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, जाम किंवा उकळत्या सिरपच्या स्वरूपात चेरी वाचवू शकता.

ब्लॅककुरंट सिरप हे जीवनसत्त्वांचे खरे भांडार आहे.हे तयार करणे सोपे आहे आणि जवळजवळ कोणत्याही मिष्टान्न मध्ये वापरले जाऊ शकते. सर्व केल्यानंतर, काळ्या मनुका, त्याच्या आश्चर्यकारक चव आणि सुगंध व्यतिरिक्त, एक अतिशय तेजस्वी रंग आहे. आणि पेय किंवा आइस्क्रीमचे चमकदार रंग नेहमी डोळ्यांना संतुष्ट करतात आणि भूक वाढवतात.

डँडेलियन सिरप अधिक लोकप्रिय होत आहे. या मिष्टान्न डिशला त्याच्या बाह्य समानतेमुळे मध देखील म्हणतात. पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड सरबत, अर्थातच, मधापेक्षा वेगळी चव आहे, परंतु फायदेशीर गुणधर्मांच्या बाबतीत ते व्यावहारिकदृष्ट्या त्यापेक्षा निकृष्ट नाही. सकाळी 1 चमचे पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड औषध घेणे व्हायरस आणि विविध सर्दी सह झुंजणे मदत करेल. हे सिरप पचन आणि चयापचय सामान्य करण्यास देखील मदत करते. यकृत आणि पित्ताशयाच्या आजारांनी ग्रस्त लोक प्रतिबंधात्मक हेतूंसाठी आणि तीव्रतेच्या वेळी डँडेलियन मध वापरतात.

पुदीना, आवश्यक तेलांच्या उच्च सामग्रीमुळे, एक अतिशय मजबूत रीफ्रेश चव आहे. त्याच्या आधारावर तयार केलेले सिरप विविध मिष्टान्न पदार्थ, भाजलेले पदार्थ आणि पेयांमध्ये उत्कृष्ट जोड आहे. आज आपण हे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्याच्या मुख्य पद्धती पाहू.

सुवासिक चेरी सहसा मोठ्या प्रमाणात पिकतात.त्याच्या प्रक्रियेसाठी वेळ मर्यादित आहे, कारण पहिल्या 10-12 तासांनंतर बेरी आंबायला सुरुवात होते. कंपोटेस आणि जामच्या मोठ्या प्रमाणात जार बनवल्यानंतर, गृहिणी चेरीपासून आणखी काय बनवायचे यावर त्यांचे डोके पकडतात. आम्ही एक पर्याय ऑफर करतो - सिरप. ही डिश आइस्क्रीम किंवा पॅनकेक्समध्ये एक उत्तम जोड असेल. सरबत पासून स्वादिष्ट पेय देखील तयार केले जातात आणि त्यात केकचे थर भिजवले जातात.

सिरपचा वापर स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. त्यांचा वापर आइस्क्रीम, स्पंज केकच्या थरांना चव देण्यासाठी, त्यांच्यापासून घरगुती मुरंबा बनवण्यासाठी आणि ताजेतवाने पेय बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो. अर्थात, तुम्हाला जवळजवळ कोणत्याही स्टोअरमध्ये फळांचे सरबत मिळू शकते, परंतु बहुधा त्यात कृत्रिम स्वाद, चव वाढवणारे आणि रंग असतील. आम्ही हिवाळ्यासाठी आपले स्वतःचे घरगुती सिरप तयार करण्याचे सुचवितो, ज्याचा मुख्य घटक स्ट्रॉबेरी असेल.

मी या रेसिपीमध्ये मुलांसाठी कॅन केलेला काकडी म्हटले कारण ते हिवाळ्यासाठी व्हिनेगरशिवाय तयार केले जातात, ही चांगली बातमी आहे. क्वचितच एक मूल असेल ज्याला जारमध्ये तयार काकडी आवडत नाहीत आणि अशा काकड्या न घाबरता दिल्या जाऊ शकतात.

पहिल्या आहारासाठी नाशपाती हे एक आदर्श फळ आहे.ते हायपोअलर्जेनिक आहेत आणि मुलांमध्ये सूज येत नाहीत. लहान मुलांप्रमाणेच प्रौढांनाही नाजूक पेअर प्युरीचा आस्वाद घ्यायला आवडतो. या लेखात सादर केलेल्या पाककृतींची निवड मुले आणि प्रौढ दोघांनाही आवडेल.

भोपळा ही स्वयंपाकात अतिशय लोकप्रिय भाजी आहे. कोमल, गोड लगदा सूप, भाजलेले पदार्थ आणि विविध मिष्टान्न तयार करण्यासाठी वापरला जातो. प्युरीच्या स्वरूपात या सर्व पदार्थांमध्ये भोपळा वापरणे सोयीचे आहे. आज आम्ही आमच्या लेखात भोपळ्याची पुरी कशी बनवायची याबद्दल बोलू.

मी गृहिणींना स्लाइसमध्ये सुगंधी आणि चवदार जर्दाळू जाम कसा बनवायचा किंवा हिवाळ्यासाठी संपूर्ण अर्धा भाग कसा बनवायचा याची एक साधी घरगुती रेसिपी देतो. जाम बनवण्याची प्रक्रिया लांब आहे, परंतु अत्यंत सोपी आहे.

गोड आणि सुगंधी रास्पबेरीपासून गृहिणी हिवाळ्यासाठी विविध तयारी करू शकतात. या प्रकरणात मुरंबाकडे इतके लक्ष दिले जात नाही, परंतु व्यर्थ आहे. जारमध्ये नैसर्गिक रास्पबेरी मुरंबा घरगुती जाम किंवा मुरंबाप्रमाणेच थंड ठिकाणी ठेवता येतो. तयार केलेला मुरंबा काचेच्या कंटेनरमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 महिन्यांपर्यंत साठवला जातो, म्हणून मुरंबा हिवाळ्यातील संपूर्ण तयारी मानला जाऊ शकतो. या लेखात ताज्या रास्पबेरीपासून होममेड मुरंबा बनवण्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती आहेत.

लिन्डेन ब्लॉसम जाम बनवण्याचा हंगाम खूपच लहान आहे आणि गोळा करणे आणि तयार करणे ही श्रम-केंद्रित प्रक्रिया आहे. परंतु कार्य व्यर्थ ठरणार नाही, कारण सुगंधी आणि निरोगी लिन्डेन जाम आपल्याला हिवाळ्यात थंड दिवशी आनंदित करेल.

जॅम आणि कॉन्फिचर रचना मध्ये समान आहेत, परंतु फरक देखील आहेत. जाम कच्च्या आणि दाट बेरी आणि फळांपासून बनविला जातो. त्यात फळे आणि बियांचे तुकडे ठेवण्याची परवानगी आहे. कॉन्फिचर अधिक द्रव आणि जेलीसारखे असते, जेलीसारखी रचना असते आणि फळांचे तुकडे स्पष्टपणे ओळखता येतात. जाम जास्त पिकलेल्या फळांपासून बनवला जातो. कॅरियन जामसाठी एक उत्कृष्ट सामग्री आहे. याव्यतिरिक्त, बहुतेकदा जाम तपकिरी रंगाचा असतो, हे मोठ्या प्रमाणात साखर सह लांब उकळण्यामुळे होते. परंतु सामान्य जाम वास्तविक मुरंबामध्ये बदलण्यासाठी हे पुरेसे नाही.

बेबी प्युरीसाठी विशेष आवश्यकता आहेत. त्यात फक्त नैसर्गिक फळे, रस आणि साखर, स्टार्च, फॅट्स, रंग, स्टॅबिलायझर्स इत्यादी नसतात. एकीकडे, हे चांगले आहे, परंतु दुसरीकडे, मुले काही प्रकारचे आंबट फळ प्युरी खाण्यास नकार देतात. हे प्रामुख्याने साखरेच्या कमतरतेमुळे होते. आम्ही साखरेच्या धोक्यांबद्दल वाद घालणार नाही, परंतु त्यातील ग्लुकोजचा भाग मुलाच्या शरीरासाठी फक्त आवश्यक आहे, म्हणून, वाजवी मर्यादेत, साखर मुलाच्या आहारात असावी.

मुरंबा आणि जाममध्ये काय फरक आहे? शेवटी, ही दोन्ही उत्पादने जवळजवळ एकसारखीच तयार केली जातात आणि त्याच्या तयारीसाठीचे घटक पूर्णपणे एकसारखे असतात. हे सर्व बरोबर आहे, परंतु एक "पण" आहे. जाम मुरंबा एक पातळ आवृत्ती आहे. त्यात कमी साखर, पेक्टिन आणि अतिरिक्त जेलिंग घटक, जसे की जिलेटिन किंवा अगर-अगर, जॅममध्ये क्वचितच जोडले जातात. काटेकोरपणे सांगायचे तर, इंग्रजी भाषिक देशांमध्ये, फक्त लिंबूवर्गीय फळांच्या जामला "मुरंबा" असे नाव असू शकते; बाकी सर्व काही "जाम" असे म्हणतात.