लिंबू आम्ल

दुर्दैवाने, उष्मा उपचारानंतर, चेरी त्यांची बहुतेक चव आणि सुगंध गमावतात आणि चेरी जाम गोड बनते, परंतु चव मध्ये काही प्रमाणात वनौषधीयुक्त बनते. हे टाळण्यासाठी, पिवळा चेरी जाम योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे आणि आमच्या "जादूच्या कांडी" - मसाल्यांबद्दल विसरू नका.

काही लोक ते पसरतील या भीतीने गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरीपासून जॅम बनवत नाहीत. परंतु ज्यांनी आधीच असा जाम बनविला आहे आणि खरोखर जाम मिळाला आहे त्यांच्या सल्ल्या आणि शिफारसी ऐकल्यास ही व्यर्थ भीती आहे, जाम किंवा मुरंबा नाही.

तुती किंवा तुतीचे शेल्फ लाइफ फारच कमी असते. आपण ते गोठविल्याशिवाय ते ताजे ठेवणे अशक्य आहे? परंतु फ्रीझर कंपार्टमेंट रबर नाही आणि तुती दुसर्या मार्गाने जतन केली जाऊ शकतात, उदाहरणार्थ, त्यातून जाम बनवून.

रोझशिप एक व्यापक झुडूप आहे. त्यातील सर्व भाग उपयुक्त मानले जातात: हिरव्या भाज्या, फुले, फळे, मुळे आणि डहाळे. बर्याचदा, गुलाब कूल्हे स्वयंपाकात आणि औषधी हेतूंसाठी वापरली जातात. फुले कमी लोकप्रिय आहेत. हे त्यांच्या सक्रिय फुलांच्या कालावधीत गुलाबी फुलणे गोळा करणे आवश्यक आहे या वस्तुस्थितीमुळे आहे, जे अगदी थोड्या काळासाठी होते. सुवासिक गुलाबाच्या पाकळ्यांपासून फक्त स्वादिष्ट जाम तयार केला जातो. आपण ते स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता, परंतु या स्वादिष्टपणाची किंमत खूप जास्त आहे. तुम्हाला असामान्य मिठाईचा आनंद घेण्याची संधी देण्यासाठी, आम्ही तुमच्यासाठी नाजूक गुलाबाच्या पाकळ्या गोळा करण्यासाठी आणि त्यावर प्रक्रिया करण्याच्या नियमांबद्दल तसेच त्यांच्यापासून घरी जाम बनवण्याच्या सर्व पद्धतींबद्दल तपशीलवार माहिती गोळा केली आहे.

स्प्रिंगच्या पहिल्या बेरींपैकी एक सुंदर स्ट्रॉबेरी आहे आणि माझ्या घरच्यांना ही बेरी कच्ची आणि जाम आणि जपून ठेवलेल्या दोन्ही प्रकारात आवडते. स्ट्रॉबेरी स्वतः सुगंधी बेरी आहेत, परंतु यावेळी मी स्ट्रॉबेरी जाममध्ये चहाच्या गुलाबाच्या पाकळ्या जोडण्याचा निर्णय घेतला.

मोठ्या खरबूज बेरी, त्याच्या उत्कृष्ट चवसह, खूप लोकप्रिय आहे. हे केवळ ताजेच नाही तर खाल्ले जाते. बर्याच गृहिणींनी हिवाळ्यासाठी खरबूज कापणीशी जुळवून घेतले आहे. यामध्ये सिरप, प्रिझर्व्ह, जाम आणि कॉम्पोट्स यांचा समावेश आहे.आज आपण खरबूज जाम बनवण्याचे पर्याय आणि पद्धती जवळून पाहू. आपण सूचनांचे काटेकोरपणे पालन केल्यास, स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया अगदी नवशिक्या स्वयंपाकासाठी देखील कठीण नसावी.

जेव्हा बागांमध्ये नाशपाती पिकतात तेव्हा गृहिणी हिवाळ्यासाठी त्यांना तयार करण्यासाठी विविध पाककृतींच्या शोधात हरवल्या जातात. ताजी फळे खराबपणे साठवली जातात, म्हणून विचार आणि विशिष्ट कृतींसाठी जास्त वेळ नाही.

बर्ड चेरीचा कापणीचा हंगाम खूप लहान असतो आणि हिवाळ्यासाठी ते तयार करण्यासाठी आपल्याकडे वेळ असणे आवश्यक आहे किंवा कमीतकमी शरद ऋतूपर्यंत ते जतन करणे आवश्यक आहे. बर्ड चेरी वाळविली जाते, त्यातून जाम बनविला जातो, टिंचर आणि कॉम्पोट्स बनवले जातात. परंतु हिवाळ्यात निराश न होण्यासाठी, आपल्याला बर्ड चेरी योग्यरित्या शिजवण्याची आवश्यकता आहे. बर्ड चेरीला दीर्घकालीन उष्णता उपचार आवडत नाही. यामुळे त्याची चव आणि सुगंध हरवतो. म्हणून, आपण बर्ड चेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ अतिशय काळजीपूर्वक आणि त्वरीत शिजविणे आवश्यक आहे.

इर्गा एक अतिशय चवदार बेरी आहे. या जांभळ्या सौंदर्याच्या कापणीसाठी अनेकदा पक्ष्यांशी भांडण होते. जर तुमचे आगमन झाले असेल आणि शेडबेरी सुरक्षितपणे गोळा केली गेली असेल तर तयारीबद्दल विचार करण्याची वेळ आली आहे. आम्ही तुम्हाला स्वादिष्ट जाम तयार करण्यासाठी आमंत्रित करतो. अशी मिष्टान्न तयार करण्याचे तंत्रज्ञान अगदी सोपे आहे आणि आपल्याला थोडीशी अडचण येऊ नये. पण प्रथम गोष्टी प्रथम ...

उन्हाळ्याच्या उंचीवर, रास्पबेरी झुडुपे पिकलेल्या, सुगंधी बेरीची एक भव्य कापणी करतात. भरपूर ताजी फळे खाल्ल्यानंतर, आपण हिवाळ्यातील कापणीसाठी कापणीचा काही भाग वापरण्याबद्दल गंभीरपणे विचार केला पाहिजे. इंटरनेटवर आपण हिवाळ्यातील रास्पबेरी पुरवठा तयार करण्यासाठी विविध प्रकारच्या पाककृती शोधू शकता. या लेखात आपल्याला रास्पबेरी जामसाठी समर्पित पाककृतींची निवड आढळेल. आम्ही प्रदान केलेल्या सर्व माहितीचा अभ्यास केल्यानंतर, आपल्याला निश्चितपणे पिकलेल्या बेरीपासून जाम बनवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग सापडेल.

ग्रेनेडाइन एक जाड सरबत आहे ज्यामध्ये चमकदार रंग आणि खूप समृद्ध गोड चव आहे. हे सिरप विविध कॉकटेल तयार करण्यासाठी वापरले जाते. ग्राहकांना निवडण्यासाठी विविध प्रकारचे कॉकटेल पर्याय उपलब्ध करून देणाऱ्या कोणत्याही बारमध्ये ग्रेनेडाइन सिरपची बाटली नक्कीच असेल.

गरम, मसालेदार, आंबट, हिरवे, मिरचीसह - कॅन केलेला टोमॅटोसाठी बर्‍याच असामान्य आणि चवदार पाककृती आहेत. प्रत्येक गृहिणीची स्वतःची रेसिपी असते, ज्याची वर्षानुवर्षे चाचणी केली जाते आणि तिच्या कुटुंबाने मान्यता दिली आहे. तुळस आणि टोमॅटो यांचे मिश्रण स्वयंपाकात उत्कृष्ट आहे.

सफरचंदांपासून बनवलेल्या सर्व प्रकारच्या तयारी आहेत, परंतु गृहिणी विशेषतः त्या गोष्टींचे कौतुक करतात ज्यांना तयार करण्यासाठी कमीतकमी वेळ आणि मेहनत आवश्यक असते. अशा एक्सप्रेस तयारीमध्ये जाम समाविष्ट आहे.जामच्या विपरीत, तयार डिशमधील फळांच्या तुकड्यांच्या सुरक्षिततेबद्दल आणि सिरपच्या पारदर्शकतेबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही. ऍपल जाम एक सार्वत्रिक डिश आहे. हे ताज्या ब्रेडच्या तुकड्यावर स्प्रेड म्हणून, बेक केलेल्या वस्तूंसाठी टॉपिंग म्हणून किंवा पॅनकेक्ससाठी सॉस म्हणून वापरले जाऊ शकते.

मुलांना सहसा झुचीनीसह भाज्या अजिबात आवडत नाहीत. हिवाळ्यासाठी त्यांच्यासाठी अननससारखे कॅन केलेला झुचीनी तयार करण्याचा प्रयत्न करा. मला खात्री आहे की अननसाच्या रसासह झुचीनीची ही तयारी तुमच्या घरच्यांना उदासीन ठेवणार नाही.

परिचित चॉकबेरीचे आणखी एक सुंदर नाव आहे - चोकबेरी. हे झुडूप अनेक उन्हाळ्यातील रहिवाशांच्या बागांमध्ये राहतात, परंतु फळे फार लोकप्रिय नाहीत. पण व्यर्थ! चोकबेरी खूप उपयुक्त आहे! या बेरीपासून तयार केलेले पदार्थ उच्च रक्तदाब नियंत्रित करण्यास सक्षम आहेत, ज्याचे उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांनी नक्कीच कौतुक केले आहे. याव्यतिरिक्त, चॉकबेरीमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात ज्याची आपल्या शरीराला सतत गरज असते.

गोंडस हिरव्या छोट्या काकड्या आणि मांसल लाल मिरची चवीनुसार एकमेकांना पूरक आहेत आणि एक सुंदर रंगसंगती तयार करतात.वर्षानुवर्षे, मी या दोन आश्चर्यकारक भाज्या लिटरच्या भांड्यात व्हिनेगरशिवाय गोड आणि आंबट मॅरीनेडमध्ये मॅरीनेट करतो, परंतु सायट्रिक ऍसिडसह.

जेव्हा बागेत चेरी पिकतात तेव्हा त्यांच्या प्रक्रियेचा प्रश्न तीव्र होतो. बेरी खूप लवकर खराब होतात, म्हणून आपण अजिबात संकोच करू शकत नाही. आज आपण भविष्यातील वापरासाठी चेरी जाम तयार करण्याच्या सर्व गुंतागुंतांबद्दल शिकाल. या मिष्टान्नचा नाजूक पोत, एक उज्ज्वल, समृद्ध चव सह एकत्रितपणे, हिवाळ्याच्या संध्याकाळी एक कप गरम चहाने तुम्हाला नक्कीच आनंद होईल.

शरद ऋतूतील रसाळ आणि सुगंधी नाशपाती कापणी करण्याची वेळ आहे. तुम्ही ते पोटभर खाल्ल्यानंतर, हिवाळ्यासाठी तुम्ही त्यांना कसे तयार करू शकता हा प्रश्न उद्भवतो. जाम हे फळ कापणीच्या पारंपारिक पद्धतींपैकी एक मानले जाते. हे जाड आणि सुगंधी बाहेर वळते आणि विविध पाई आणि पॅनकेक्ससाठी उत्कृष्ट भरणे असू शकते. शिवाय, नाशपातीचा जाम तयार करणे अजिबात कठीण नाही.

मनुका झुडुपे आणि झाडे सहसा खूप चांगली कापणी करतात. गार्डनर्स हिवाळ्यासाठी त्यांना साठवून बेरीच्या विपुलतेचा सामना करतात. नेहमीच्या कॉम्पोट्स, प्रिझर्व्ह आणि जाम व्यतिरिक्त, प्लम्सपासून खूप चवदार सिरप तयार केला जातो. स्वयंपाकाच्या उद्देशाने, हे पॅनकेक्स आणि बेक केलेल्या वस्तूंसाठी सॉस म्हणून तसेच रीफ्रेश कॉकटेलसाठी फिलर म्हणून वापरले जाते. आम्ही या लेखात हे मिष्टान्न घरी तयार करण्याच्या सर्व मार्गांबद्दल बोलू.

व्हिनेगरसह कॅनिंग करण्याची आमची पारंपारिक आणि सर्वात सामान्य पद्धत आहे. परंतु असे घडते जेव्हा, एका कारणास्तव, आपल्याला व्हिनेगरशिवाय तयारी करावी लागेल. येथे सायट्रिक ऍसिड बचावासाठी येतो.