तमालपत्र

मी हिवाळ्यासाठी हिरव्या टोमॅटो तयार करण्यासाठी एक कृती ऑफर करतो, त्याच्या साधेपणा आणि विश्वासार्हतेमध्ये उल्लेखनीय. हे आपल्याला फळे वापरण्याची परवानगी देते जे अद्याप अन्नासाठी पिकलेले नाहीत! ही तयारी हिवाळ्यातील उत्कृष्ट नाश्ता बनवते.

फ्रेंच नेहमीच त्यांच्या कल्पनाशक्ती आणि मूळ पाककृतींसाठी प्रसिद्ध आहेत. ते विसंगत एकत्र करतात आणि काहीवेळा त्यांच्या पुढील स्वयंपाकाचा आनंद घेण्यास भाग पाडणे खूप कठीण असते. परंतु आपण हे कबूल केले पाहिजे की आपण आधीच प्रयत्न करण्याचा निर्णय घेतला असेल, तर आपल्याला फक्त खेद आहे की आपण ते आधी केले नाही.

कोल्ड पिकलिंग ही भविष्यातील वापरासाठी काकडी तयार करण्याची सर्वात जुनी, सर्वात सोपी आणि सर्वात सामान्य पद्धत आहे. भाज्या पिकवण्याची प्रक्रिया उत्पादनातील साखरेच्या लॅक्टिक ऍसिडच्या किण्वनावर आधारित आहे. लॅक्टिक ऍसिड, जे त्यांच्यामध्ये जमा होते, भाज्यांना एक अनोखी चव देते आणि ते एंटीसेप्टिक म्हणून देखील कार्य करते आणि त्याच वेळी हानिकारक जीवांना दडपून टाकते आणि उत्पादन खराब होण्यास प्रतिबंध करते.

माझ्या कुटुंबाला लाडू खायला आवडतात. आणि ते मोठ्या प्रमाणात खातात. म्हणून, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी खारवण्याच्या वेगवेगळ्या पद्धती वापरल्या गेल्या. पण माझ्या आवडीपैकी एक म्हणजे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खारटपणाची रेसिपी होती.

सलग अनेक वर्षांपासून, निसर्ग प्रत्येकाला बागेत टोमॅटोची उदार कापणी देत ​​आहे.

सर्व गृहिणींना लहान नदीच्या माशांसह टिंकर आवडत नाही आणि बहुतेकदा मांजरीला हा सर्व खजिना मिळतो. मांजरीला नक्कीच हरकत नाही, परंतु मौल्यवान उत्पादन का वाया घालवायचे? तथापि, आपण लहान नदीच्या माशांपासून उत्कृष्ट "स्प्रेट्स" देखील बनवू शकता. होय, होय, जर तुम्ही माझ्या रेसिपीनुसार मासे शिजवले तर तुम्हाला नदीतील माशांचे सर्वात अस्सल चवदार स्प्रेट्स मिळतील.

आज मी शरद ऋतूतील भाज्यांपासून बनवलेल्या पातळ स्नॅकसाठी एक सोपी आणि असामान्य रेसिपी तयार करेन, जे तयार केल्यानंतर आपल्याला भाज्यांसह स्वादिष्ट सॉकरक्रॉट मिळेल. ही डिश तयार करणे सोपे आहे आणि जास्त खर्चाची आवश्यकता नाही. आणि सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे ती एक निरोगी डिश आहे. व्हिनेगर न घालता किण्वन नैसर्गिकरित्या होते. म्हणून, अशा तयारीचा योग्यरित्या विचार केला जाऊ शकतो [...]

माझ्या आजीने मला ही रेसिपी दिली आणि म्हणाली: "जेव्हा तुझ्या नातवाचे लग्न होईल, तेव्हा तुझ्या नवऱ्याला सर्व काही खायला दे, आणि विशेषतः हा लेचो, तो तुला कधीही सोडणार नाही." खरंच, मी आणि माझा नवरा 15 वर्षांपासून एकत्र राहत आहोत आणि तो सतत मला माझ्या आजीच्या रेसिपीनुसार हा स्वादिष्ट लेचो बनवायला सांगतो. 😉

बीट्स आणि गाजरांनी मॅरीनेट केलेली स्वादिष्ट कुरकुरीत गुलाबी कोबी ही एक साधी आणि निरोगी टेबल सजावट आहे. हे कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा सॅलडमध्ये वापरले जाऊ शकते. नैसर्गिक डाई - बीट्स वापरुन एक आनंददायी गुलाबी रंग प्राप्त केला जातो.

इंटरनेटवर टोमॅटो तयार करण्यासाठी बर्‍याच वेगवेगळ्या पाककृती आहेत. पण निर्जंतुकीकरणाशिवाय आणि जवळजवळ व्हिनेगरशिवाय टोमॅटोचे लवकर लोणचे कसे काढायचे याची मला माझी आवृत्ती ऑफर करायची आहे. याचा शोध आणि चाचणी माझ्याकडून 3 वर्षांपूर्वी झाली होती.

"कोबी चांगली आहे, एक रशियन क्षुधावर्धक: ते सर्व्ह करण्यास लाज वाटत नाही आणि जर त्यांनी ते खाल्ले तर ते वाईट नाही!" - लोकप्रिय शहाणपण म्हणतात. परंतु ही पारंपारिक मेजवानी देण्यास खरोखरच लाज वाटू नये म्हणून, आम्ही पुरातन काळापासून आमच्या आजींनी जसे केले आहे तसे आम्ही सिद्ध क्लासिक रेसिपीनुसार आंबवू.

आजची माझी तयारी मसाल्यांसोबत स्वादिष्ट लोणचेयुक्त प्लम्स आहे जी फक्त गोड राखण्यासाठी फळे वापरण्याची तुमची कल्पना बदलेल.

जेव्हा थंड हवामान सुरू होते, तेव्हा बागेत अजूनही भरपूर हिरवे टोमॅटो शिल्लक आहेत. दंव क्षितिजावर असल्याने त्यांना टिकून राहण्यासाठी वेळ मिळणार नाही. बरं, आपण त्यांना फेकून देऊ नये? नक्कीच नाही. आपण हिरव्या टोमॅटोपासून एक स्वादिष्ट सॅलड बनवू शकता, हिवाळ्यातील टेबलसाठी चांगली तयारी.

हिवाळ्यात खूप कमी चमकदार रंग असतात, आजूबाजूची प्रत्येक गोष्ट राखाडी आणि फिकट असते, आपण आमच्या टेबलवरील चमकदार डिशच्या मदतीने रंग पॅलेटमध्ये विविधता आणू शकता, जे आम्ही हिवाळ्यासाठी आधीच साठवले आहे. लेको या प्रकरणात यशस्वी सहाय्यक आहे.

टोमॅटोची ही तयारी तयार करणे खूप सोपे आहे, तयारीसाठी बराच वेळ आणि मेहनत न खर्च करता. या रेसिपीचा आणखी एक फायदा म्हणजे त्यात जास्त अनावश्यक घटक नसतात.

मोठ्या, सुंदर, गोड भोपळी मिरची, टोमॅटो आणि लसूण यापासून, मी गृहिणींना आश्चर्यकारकपणे चवदार गोड, आंबट आणि किंचित मसालेदार लोणचेयुक्त हिवाळ्यातील भूक तयार करण्याचा सल्ला देतो.या रेसिपीनुसार, आम्ही टोमॅटोचे तुकडे आणि बारीक चिरलेला लसूण घालून मिरपूड भरू, त्यानंतर आम्ही त्यांना जारमध्ये मॅरीनेट करू.

असे मानले जाते की सुगंधी केशर दुधाचे मशरूम फक्त थंड-मीठयुक्त असू शकतात. माझ्यावर विश्वास ठेवा, हे अजिबात खरे नाही. केशर दुधाच्या टोप्यांपासून सूप बनवले जातात, बटाट्यांसोबत तळलेले आणि हिवाळ्यासाठी जारमध्ये लोणचे देखील ठेवले जाते. फोटोंसह ही चरण-दर-चरण कृती तुम्हाला सांगेल की केशर दुधाच्या टोप्यांमधून लोणचे कसे बनवायचे.

बरं, तेजस्वी गुलाबी लोणच्याच्या कोबीचा प्रतिकार करणे शक्य आहे, जे चावल्यावर थोडासा क्रंच देते आणि मसाल्यांच्या समृद्ध मसालेदार सुगंधाने शरीर भरते? हिवाळ्यासाठी सुंदर आणि चवदार जॉर्जियन-शैलीतील कोबी तयार करण्याचा प्रयत्न करा, चरण-दर-चरण फोटोंसह ही रेसिपी वापरून, आणि जोपर्यंत हे स्वादिष्ट क्षुधावर्धक खाल्ले जात नाही तोपर्यंत तुमचे कुटुंब हिवाळ्यासाठी तयार केलेल्या दुसर्या कोबीकडे वळणार नाही.

मोती बार्ली लापशी किती निरोगी आहे हे प्रत्येकाला माहित आहे. तथापि, प्रत्येक गृहिणी ते शिजवू शकत नाही. आणि अशी डिश तयार करण्यासाठी खूप वेळ लागतो. तंतोतंत कारण जेव्हा तुम्हाला तुमच्या प्रियजनांना चविष्ट आणि निरोगी अन्न द्यायचे असेल तेव्हा तुम्हाला स्टोव्हभोवती गडबड करण्याची गरज नाही, तुम्ही हिवाळ्यासाठी चिकनसह मोती बार्ली दलिया तयार करा.

हिवाळ्यात, कोबी सर्वात स्वादिष्ट, कुरकुरीत पदार्थ असेल. हे व्हिनिग्रेटमध्ये जोडले जाते, बटाट्याच्या सॅलडमध्ये बनवले जाते आणि फक्त वनस्पती तेलाने शिंपडले जाते. ती पण सुंदर असेल तर? जर तुम्हाला तुमच्या कुटुंबाला आश्चर्यचकित करायचे असेल तर बीट, गाजर आणि मिरचीसह लोणचेयुक्त गुलाबी कोबी बनवा.