तमालपत्र

अप्रतिम, स्वादिष्ट, कुरकुरीत मीठयुक्त गरम मिरची, सुगंधित समुद्राने भरलेली, बोर्श्ट, पिलाफ, स्टू आणि सॉसेज सँडविचसह उत्तम प्रकारे जा. "मसालेदार" गोष्टींचे खरे प्रेमी मला समजतील.

आज मी एका तयारीसाठी एक रेसिपी ऑफर करतो जी मलाच नाही तर माझ्या सर्व कुटुंबीयांना आणि पाहुण्यांनाही आवडेल. तयारीचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे मी ते व्हिनेगरशिवाय शिजवतो. ज्या लोकांसाठी व्हिनेगर contraindicated आहे त्यांच्यासाठी रेसिपी फक्त आवश्यक आहे.

काकडी म्हणजे काकडी, स्वादिष्ट कुरकुरीत, छान हिरवीगार. त्यांच्याकडून गृहिणी हिवाळ्यासाठी विविध प्रकारची तयारी करून घेतात. शेवटी, बरेच लोक आहेत, बरीच मते आहेत. 🙂

एक टणक आणि कुरकुरीत, भूक वाढवणारी, आंबट-मीठयुक्त काकडी हिवाळ्यात दुसऱ्या डिनर कोर्सची चव वाढवते. पण तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मोहरी असलेली ही लोणची काकडी विशेषतः पारंपारिक रशियन मजबूत पेयांसाठी भूक वाढवणारी म्हणून चांगली आहेत!

माझ्या कुटुंबाला घरगुती लोणचे खूप आवडतात, म्हणून मी ते भरपूर बनवतो. आज, माझ्या योजनेनुसार, मी निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला टोमॅटो मसालेदार केला आहे. ही एक अगदी सोपी रेसिपी आहे, जवळजवळ क्लासिक आहे, परंतु काही किरकोळ वैयक्तिक बदलांसह.

यावेळी मी हिवाळ्यासाठी मिरची केचपसह मधुर कॅन केलेला काकडी तयार करण्याचा निर्णय घेतला. तयारीसाठी सुमारे एक तास घालवल्यानंतर, तुम्हाला मसालेदार ब्राइनसह कुरकुरीत, किंचित गोड काकडी मिळतील जी सहज आणि त्वरित खाल्ले जातात.

ज्यांना हिवाळ्यातील लोणचे अर्धवट आहेत त्यांच्यासाठी मी विविध भाज्या तयार करण्यासाठी ही सोपी रेसिपी देतो. आम्ही सर्वात जास्त "मागणी" मॅरीनेट करू: काकडी, टोमॅटो आणि भोपळी मिरची, या घटकांना कांद्यासह पूरक.

टोमॅटो पिकलिंगसाठी बर्‍याच पाककृती आहेत, परंतु प्रत्येक कुटुंबाची स्वतःची आवडती पाककृती आहे. स्लाइसमध्ये गोड आणि मसालेदार मॅरीनेट केलेले टोमॅटो आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट असतात.टोमॅटो, लसूण आणि कांदे ते समुद्रापर्यंत सर्व काही खातात मुलांना ही तयारी आवडते.

आज मी मोहरी आणि गाजरांनी मॅरीनेट केलेल्या कुरकुरीत काकड्या शिजवणार आहे. तयारी अगदी सोपी आहे आणि खूप चवदार बाहेर वळते. लोणच्याच्या काकड्यांची ही रेसिपी कमीतकमी घटक आणि निर्जंतुकीकरणाशिवाय तयार केल्यामुळे तयार करणे खूप सोपे आहे.

रसाळ, मसालेदार आणि कुरकुरीत, लोणचेयुक्त काकडी ही आमच्या टेबलवरील मुख्य कोर्समध्ये सर्वात लोकप्रिय जोड आहे. हिवाळ्यासाठी काकडी जतन करण्याचे बरेच मार्ग आहेत.

या रेसिपीचा वापर करून हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त काकडी पटकन तयार करण्यास जास्त वेळ लागत नाही. तयारी पूर्ण करण्यासाठी सुमारे 30 मिनिटे द्या. अगदी लहान मूल असलेली आईसुद्धा इतका वेळ देऊ शकते.

आज मी तुम्हाला कुरकुरीत लोणचे कसे बनवायचे ते सांगेन. हिवाळ्यासाठी या स्वादिष्ट भाज्या तयार करण्याच्या माझ्या पद्धतीमध्ये तुमचा जास्त वेळ लागणार नाही आणि चरण-दर-चरण फोटोंसह एक साधी, सिद्ध कृती स्वयंपाक प्रक्रियेच्या सर्व बारकावे आणि सूक्ष्मता स्पष्ट करेल.

काकडी पिकवण्याचा हंगाम आला आहे. काही गृहिणी हिवाळ्यासाठी एक, विश्वासार्ह आणि सिद्ध कृतीनुसार तयारी करतात. आणि माझ्यासह काहींना प्रयोग करायला आवडतात आणि दरवर्षी ते नवीन आणि असामान्य पाककृती आणि चव शोधतात.

मी या रेसिपीमध्ये मुलांसाठी कॅन केलेला काकडी म्हटले कारण ते हिवाळ्यासाठी व्हिनेगरशिवाय तयार केले जातात, ही चांगली बातमी आहे. क्वचितच एक मूल असेल ज्याला जारमध्ये तयार काकडी आवडत नाहीत आणि अशा काकड्या न घाबरता दिल्या जाऊ शकतात.

या रेसिपीनुसार भाताबरोबर भोपळी मिरची तयार करणे खूप सोपे आणि जलद आहे. मला असे म्हणायचे आहे की या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी तयार केलेल्या भातासह स्वादिष्ट भाजीपाला सॅलडचे काही फायदे आहेत. प्रथम, ते तयार करणे जलद आहे.

फुलकोबी स्वादिष्ट आहे - एक चवदार आणि मूळ नाश्ता, हिवाळ्यात किंवा उन्हाळ्यात. गाजर आणि भोपळी मिरचीसह मॅरीनेट केलेले फुलकोबी हिवाळ्यातील एक अद्भुत वर्गीकरण आहे आणि सुट्टीच्या टेबलसाठी तयार थंड भाजीपाला भूक आहे.

मी दोन वर्षांपूर्वी एका पार्टीत पहिल्या प्रयत्नानंतर या रेसिपीनुसार लोणचे काकडी कापून शिजवायला सुरुवात केली. आता मी या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी काकडी बंद करतो, मुख्यतः फक्त क्वार्टर वापरतो. माझ्या कुटुंबात ते एक मोठा आवाज सह बंद जातात.

टोमॅटो आणि टोमॅटो सॉसच्या प्रेमींना त्यांच्या स्वत: च्या रसात कॅन केलेला टोमॅटोची एक सोपी कृती नक्कीच आकर्षित करेल. अशा प्रकारचे मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, आपण जास्त पिकलेली फळे वापरू शकता किंवा ते अनुपलब्ध असल्यास टोमॅटो पेस्ट वापरू शकता.

रेडहेड्स किंवा बोलेटस, हिवाळ्यासाठी कापणी केलेल्या इतर मशरूमच्या विपरीत, त्यांच्या तयारी दरम्यान सर्व पाककृती हाताळणी पूर्णपणे "सहन" करतात. हे मशरूम मजबूत असतात, त्यांचा सबकॅप पल्प (फ्रूटिंग बॉडी) पिकलिंग दरम्यान मऊ होत नाही.

उत्तर काकेशसमध्ये मध्य रशियाप्रमाणे मशरूमची विपुलता नाही. आमच्याकडे थोर गोरे, बोलेटस मशरूम आणि मशरूम राज्याचे इतर राजे नाहीत. येथे भरपूर मध मशरूम आहेत. हे असे आहेत जे आपण हिवाळ्यासाठी तळणे, कोरडे आणि गोठवतो.