होम कॅनिंगमध्ये तमालपत्र मसाले

माझ्या कुटुंबाला लाडू खायला आवडतात. आणि ते मोठ्या प्रमाणात खातात. म्हणून, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी खारवण्याच्या वेगवेगळ्या पद्धती वापरल्या गेल्या. पण माझ्या आवडीपैकी एक म्हणजे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खारटपणाची रेसिपी होती.

गोड मिरचीचा हंगाम आला आहे.बर्‍याच गृहिणी हिवाळ्यासाठी वेगवेगळ्या प्रकारचे लेको आणि इतर भिन्न हिवाळ्यातील कॅन केलेला सॅलड बेल मिरचीसह बंद करतात. आज मी झटपट शिजवलेल्या तुकड्यांमध्ये मधुर मॅरीनेटेड भोपळी मिरची बनवण्याचा प्रस्ताव देतो.

स्वादिष्ट होममेड स्टू कोणत्याही गृहिणीसाठी एक वास्तविक शोध आहे. जेव्हा तुम्हाला रात्रीचे जेवण वाढवायचे असते तेव्हा ही तयारी चांगली मदत करते. प्रस्तावित तयारी सार्वत्रिक आहे, केवळ अदलाबदल करण्यायोग्य मांस घटकांच्या किमान प्रमाणामुळेच नाही तर त्याची तयारी सुलभतेमुळे देखील आहे.

"हिवाळ्यासाठी खरोखर चवदार तयारी मिळविण्यासाठी, संपूर्ण प्रक्रिया प्रेमाने केली पाहिजे," असे प्रसिद्ध शेफ म्हणतात. बरं, त्यांच्या सल्ल्याचे पालन करूया आणि लोणचे बनवायला सुरुवात करूया.

मी प्रथम माझ्या सासूच्या वाढदिवसाच्या पार्टीत हे स्वादिष्ट लोणचेयुक्त टोमॅटो वापरून पाहिले. तेव्हापासून, घरी टोमॅटो तयार करण्यासाठी ही कृती माझी आवडती आहे. कॅनिंग पद्धतीला निर्जंतुकीकरणाची आवश्यकता नसते आणि ती अगदी सोपी आहे, त्यासाठी मोठ्या प्रमाणात वेळेची गुंतवणूक आवश्यक नसते, परंतु त्याचा परिणाम वापरणाऱ्या प्रत्येकाला आनंदाने आश्चर्यचकित करते.

कोणतीही गृहिणी तमालपत्राशिवाय करू शकत नाही.हा मसाला प्रत्येकाने घेतलाच पाहिजे. लॉरेलची कापणी करताना, त्यांनी एक संपूर्ण शाखा कापली, नंतर ती कोरडी केली आणि पॅकेजिंग केल्यानंतर, त्यांना वेगळे केले. कोरड्या पानांपेक्षा ताजी पाने विक्रीवर कमी प्रमाणात आढळतात.

निःसंशयपणे, भाजीपाला सॅलड "लेको" हिवाळ्यातील सर्वात लोकप्रिय तयारींपैकी एक आहे. मुख्य घटक, गोड मिरची व्यतिरिक्त, विविध हंगामी भाज्या लेकोमध्ये जोडल्या जातात. मसालेदार भाज्या आणि औषधी वनस्पती डिशमध्ये उत्साह वाढवतात. आज आम्ही तुम्हाला लेको पाककृतींशी परिचित होण्यासाठी ऑफर करतो ज्यात लसूण नोट आहे. आमच्या बरोबर रहा! ते स्वादिष्ट असेल!

सॅल्टिंग, लोणचे आणि लोणचे हे कॅन केलेला घरगुती भाज्यांचे मुख्य प्रकार आहेत. आज आम्ही टोमॅटोच्या पिकलिंगबद्दल विशेषतः पिकलिंग किंवा अधिक तंतोतंत बोलण्याचा प्रस्ताव देतो. लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरियाच्या क्रियाकलापांमुळे होणा-या किण्वनामुळे टोमॅटोमध्ये जास्तीत जास्त पोषकद्रव्ये जतन करणे शक्य होते. ते फक्त आश्चर्यकारक चव!

90 च्या दशकात, प्रत्येक कुटुंबासाठी विविध प्रकारचे लेचो सॅलड्सची घरगुती तयारी जवळजवळ अनिवार्य होती. सॅलड्स एकट्या भाज्यांपासून किंवा विविध प्रकारच्या तृणधान्यांपासून बनवल्या जात असत. तांदूळ आणि बार्लीसह कॅन केलेला अन्न विशेषतः लोकप्रिय होते. अशा स्नॅक्सला "पर्यटकांचा नाश्ता" असे म्हणतात.आज आपण भातासोबत घरगुती लेको बनवण्याच्या सर्वात लोकप्रिय पाककृती पाहू.

क्लासिक लेको रेसिपीमध्ये मोठ्या प्रमाणात मिरपूड आणि टोमॅटो वापरणे समाविष्ट आहे. परंतु, या भाज्या जास्त नसल्यास, आपण गाजर आणि कांदे सह तयारी पूरक करू शकता. गाजर तयारीमध्ये अतिरिक्त गोडवा घालतील आणि कांदे एक तेजस्वी चव जोडतील.

बर्याच लोकांना भूतकाळातील उत्पादनांची चव आठवते, तथाकथित "आधी सारखे" मालिका. अशा लोकांना असे वाटते की नंतर सर्वकाही चांगले, अधिक सुगंधी, अधिक सुंदर आणि चवदार होते. त्यांचा असा दावा आहे की स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या हिवाळ्यातील कॅन केलेला सॅलड्सलाही नैसर्गिक चव होती आणि हंगेरियन कंपनी ग्लोबसची स्वादिष्ट लेको गोरमेट्सच्या विशेष प्रेमास पात्र आहे.

चिनूक सॅल्मन हा सॅल्मन कुटुंबाचा एक मोठा प्रतिनिधी आहे आणि पारंपारिकपणे, चिनूक सॅल्मनचा वापर सॉल्टिंगसाठी केला जातो. याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही ते तळू शकत नाही किंवा त्यातून फिश सूप शिजवू शकत नाही, परंतु हलके खारट चिनूक सॅल्मन इतके चवदार आणि तयार करणे इतके सोपे आहे की या स्वयंपाक पद्धतीकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकत नाही.

आम्हा सर्वांना हलके खारवलेले लाल मासे आवडतात.150-200 ग्रॅमचा तुकडा जवळजवळ कोणत्याही स्टोअरमध्ये खरेदी केला जाऊ शकतो, परंतु सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे घरगुती पिकलिंग. सॅल्मन चवदार आहे, परंतु बर्याच लोकांना ते परवडत नाही आणि गुलाबी सॅल्मनमध्ये जवळजवळ कोणतेही फॅटी थर नसतात, ज्यामुळे ते थोडे कोरडे होते. एक उपाय आहे: सर्वोत्तम पर्याय चुम सॅल्मन आहे. या लेखात तुम्हाला घरी चम सॅल्मन मीठ घालण्याचे बरेच वेगवेगळे मार्ग सापडतील. निवड तुमची आहे!

हलके खारट लाल मासे एक अद्भुत भूक वाढवणारा आहे, यात काही शंका नाही. परंतु ट्राउट, सॅल्मन, चुम सॅल्मन सारख्या प्रजातींची किंमत सरासरी व्यक्तीसाठी खूपच जास्त आहे. गुलाबी सॅल्मनकडे लक्ष का देत नाही? होय, होय, जरी हा मासा पहिल्या दृष्टीक्षेपात थोडा कोरडा दिसत असला तरी, जेव्हा ते खारट केले जाते तेव्हा ते महागड्या जातींपासून व्यावहारिकदृष्ट्या वेगळे होते.

हेरिंग एक स्वस्त आणि अतिशय चवदार मासे आहे. खारट आणि लोणचे केल्यावर ते विशेषतः चांगले असते. ही साधी डिश अनेकदा अगदी खास कार्यक्रमांच्या टेबलवर दिसते. परंतु प्रत्येकजण ताबडतोब हेरिंग योग्यरित्या पिकवू शकत नाही, म्हणून आम्ही घरी हलके सॉल्टेड हेरिंग तयार करण्याच्या विषयावर तपशीलवार सामग्री तयार केली आहे.

आपण विविध पाककृती वापरून हिवाळ्यासाठी निझिन काकडी तयार करू शकता. मी अगदी सोप्या पद्धतीने नेझिन्स्की सॅलड तयार करण्याचा प्रस्ताव देतो.वर्कपीस तयार करताना, सर्व घटक प्राथमिक उष्णता उपचार घेत नाहीत, परंतु त्यांच्या कच्च्या स्वरूपात टाक्यांमध्ये ठेवल्या जातात.

उन्हाळा जोरात सुरू आहे आणि हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट घरगुती तयारी तयार करण्याचा विचार करण्याची वेळ आली आहे. लोणचेयुक्त काकडी ही हिवाळ्यातील आमच्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे. आज मी तुम्हाला घरच्या घरी स्वादिष्ट झटपट लोणचे कसे बनवायचे ते सांगणार आहे.

तुम्हाला चवदार, मसालेदार स्नॅक्स आवडतात का? माझी सोपी रेसिपी वापरून पहा आणि हिवाळ्यासाठी लोणच्याची गरम मिरची तयार करा. मसालेदार पदार्थांचे चाहते स्वतंत्र स्नॅक म्हणून कुरकुरीत गरम मिरची आनंदाने खातील, परंतु ते ताजे तयार केलेल्या पदार्थांमध्ये मसाले घालण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.

हिवाळ्यासाठी भाज्या पिकवणे ही एक सामान्य गोष्ट आहे. परंतु कधीकधी, जेव्हा अन्नाचा आस्वाद घेण्याची वेळ येते तेव्हा नातेवाईकांच्या इच्छा जुळत नाहीत. काहींना काकडी हवी असतात, तर काहींना टोमॅटो. म्हणूनच लोणच्याच्या मिश्र भाज्या आमच्या कुटुंबात फार पूर्वीपासून लोकप्रिय आहेत.

Adjika, एक मसालेदार अब्खाझियन मसाला, आमच्या डिनर टेबलवर खूप पूर्वीपासून अभिमानाने स्थान घेत आहे.सहसा, ते टोमॅटो, बेल आणि लसूणसह गरम मिरचीपासून तयार केले जाते. परंतु उद्योजक गृहिणींनी बर्याच काळापासून क्लासिक अॅडजिका रेसिपी सुधारित आणि वैविध्यपूर्ण केली आहे, मसालामध्ये विविध भाज्या आणि फळे जोडली आहेत, उदाहरणार्थ, गाजर, सफरचंद, प्लम.

माझी आजी हि रेसिपी वापरून हिवाळ्यासाठी लोणचे बेबी कांदे बनवायची. अशा प्रकारे बंद केलेले छोटे लोणचे कांदे हे एका काचेच्या योग्य पदार्थासाठी एक उत्कृष्ट स्वतंत्र स्नॅक आणि सॅलड्समध्ये उत्कृष्ट जोड किंवा डिशेस सजवण्यासाठी वापरले जातात.

जर तुमच्याकडे झुचीनी असेल आणि जास्त वेळ न घालवता ते मॅरीनेट करायचे असेल तर ही रेसिपी फक्त तुमच्यासाठी आहे. आज मी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी झटपट गाजरांसह स्वादिष्ट मॅरीनेटेड झुचीनी कशी बनवायची ते सांगेन.

मला हिवाळ्यासाठी टोमॅटोच्या असामान्य तयारीसाठी एक सोपी, परंतु त्याच वेळी अतिशय चवदार कृती ऑफर करायची आहे. आज मी टोमॅटो अर्ध्या भागामध्ये कांदे आणि वनस्पती तेलासह संरक्षित करीन. माझे कुटुंब फक्त त्यांच्यावर प्रेम करते आणि मी त्यांना तीन वर्षांपासून तयार करत आहे.

स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या लोणच्याच्या काकड्या सहसा सॅलडमध्ये एक उत्तम जोड देतात आणि अनेक गृहिणी घरी तयार करताना समान चव मिळविण्याचा प्रयत्न करतात. जर तुम्हाला ही गोड-मसालेदार चव आवडत असेल तर तुम्हाला माझी ही पोस्ट उपयुक्त वाटेल.