दालचिनी मसाला - कॅनिंगमध्ये वापरा

प्रत्येकाला माहित आहे की द्राक्षे किती फायदेशीर आहेत - त्यामध्ये रोगप्रतिकारक शक्तीचे सामान्य बळकटीकरण, कर्करोगापासून संरक्षण, शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकणे, अकाली वृद्धत्व रोखणे आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचे प्रतिबंध समाविष्ट आहे. म्हणून, मला खरोखर हिवाळ्यासाठी हे "व्हिटॅमिन मणी" वाचवायचे आहेत. यासाठी, माझ्या मते, निर्जंतुकीकरणाशिवाय या सोप्या रेसिपीनुसार द्राक्षाचा साखरेच्या पाकात मुरवलेले द्राक्षे तयार करण्यापेक्षा चांगले आणि चवदार काहीही नाही. मी तुम्हाला प्रत्येक शरद ऋतूत हे कसे करायचे ते चरण-दर-चरण सांगेन.

तुम्ही कधी द्राक्ष जाम करून पाहिला आहे का? तुझी खूप आठवण आली! निरोगी, चविष्ट, तयार करणे आणि साठवण्यास सोपे, तुमच्या आवडत्या द्राक्ष प्रकारातील फक्त अप्रतिम जाम एक कप सुगंधी चहाने थंड हिवाळ्याची संध्याकाळ उजळण्यास मदत करेल. या रेसिपीचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे आम्ही ओव्हनमध्ये द्राक्ष जाम तयार करतो.

टोमॅटोची ही तयारी तयार करणे खूप सोपे आहे, तयारीसाठी बराच वेळ आणि मेहनत न खर्च करता. या रेसिपीचा आणखी एक फायदा म्हणजे त्यात जास्त अनावश्यक घटक नसतात.

होममेड केचअप एक स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी सार्वत्रिक सॉस आहे. आज मी सामान्य टोमॅटो केचप बनवणार नाही. भाज्यांच्या पारंपारिक सेटमध्ये सफरचंद घालूया. सॉसची ही आवृत्ती मांस, पास्तासोबत चांगली जाते आणि पिझ्झा, हॉट डॉग आणि घरगुती पाई बनवण्यासाठी वापरली जाते.

आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि सुगंधी वाळलेल्या कँडीड नाशपाती आपल्याला थंड हंगामात उबदार हंगामाची आठवण करून देतील. परंतु आश्चर्यकारकपणे चवदार असण्याव्यतिरिक्त, ते खूप निरोगी देखील आहेत. हे ज्ञात आहे की नाशपातीमध्ये ग्लुकोजपेक्षा अधिक फ्रक्टोज असते, म्हणून हे फळ स्वादुपिंडाच्या बिघडलेल्या कार्यासाठी उपयुक्त आहे.

वाळलेल्या फळांपासून बनवलेल्या कॉम्पोट्सची चव खूप समृद्ध असते. वाळलेल्या फळांमध्ये व्हिटॅमिनची उच्च एकाग्रता हे पेय मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी खूप आरोग्यदायी बनवते. आज आम्ही तुमच्यासाठी वाळलेल्या द्राक्षांच्या सर्वात लोकप्रिय पाककृतींचा संग्रह ठेवला आहे. या बेरीमध्ये भरपूर नैसर्गिक शर्करा असते, म्हणून त्यापासून बनवलेले कंपोटे गोड आणि चवदार असतात.

काळी फळे असलेल्या रोवनला चोकबेरी किंवा चोकबेरी म्हणतात. बेरी खूप उपयुक्त आहेत, परंतु बरेच गार्डनर्स या पिकाकडे थोडे लक्ष देतात. कदाचित हे फळांच्या काही तुरटपणामुळे किंवा चॉकबेरी उशिरा (सप्टेंबरच्या शेवटी) पिकते आणि फळांच्या पिकांची मुख्य तयारी आधीच केली गेली आहे. आम्ही तुम्हाला अजूनही सल्ला देतो की चॉकबेरी खूप उपयुक्त आहे आणि रक्तदाब कमी करण्याची क्षमता आहे या वस्तुस्थितीकडे दुर्लक्ष करू नका, म्हणून त्यातून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करणे आवश्यक आहे.

Chanterelle जाम एक ऐवजी असामान्य, पण तेजस्वी आणि आनंददायी चव आहे. क्लासिक इटालियन रेसिपी "Mermelada de Setas" मध्ये केवळ चँटेरेल्सचा वापर केला जातो, परंतु, अनुभवानुसार, येथे भरपूर प्रमाणात वाढणारे बोलेटस, रो आणि इतर प्रकारचे मशरूम जामसाठी योग्य आहेत.मुख्य आवश्यकता अशी आहे की मशरूम तरुण आणि मजबूत असणे आवश्यक आहे.

चेरी प्लमच्या अनेक जातींमध्ये एक अप्रिय वैशिष्ट्य आहे - एक इनग्रोन बियाणे. चेरी प्लम प्युरीमध्ये बदलल्याशिवाय हे बियाणे काढणे अशक्य आहे. परंतु असे प्रकार देखील आहेत ज्यात बियाणे सहजपणे काठीने बाहेर ढकलले जाते. चेरी प्लम जाम कसा बनवायचा ते निवडताना, आपल्याला हे वैशिष्ट्य विचारात घेणे आवश्यक आहे.
चेरी मनुका, त्याच्या सहकारी प्लमच्या विपरीत, कमी साखर असते, परंतु जास्त कॅल्शियम असते. सक्रिय कार्बन टॅब्लेटच्या निर्मितीसाठी चेरी मनुका बियाणे घटकांपैकी एक म्हणून वापरले जातात. म्हणून, जरी तुम्हाला बियांनी जाम बनवावे लागले तरी, तुम्हाला तुमच्या जामचे अधिक फायदे मिळतात या वस्तुस्थितीत आराम करा.

प्रून हा एक प्रकारचा मनुका आहे जो विशेषत: कोरडे करण्यासाठी पिकवला जातो. या झुडुपाच्या वाळलेल्या फळांना छाटणी करणे देखील सामान्य आहे. ताज्या रोपांना गोड आणि आंबट चव असते आणि वाळलेली फळे खूप सुगंधी आणि निरोगी असतात.

अंजीर स्वयंपाक आणि औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. ग्लुकोजबद्दल धन्यवाद, ते सर्दीपासून मदत करते आणि कौमरिन सौर विकिरणांपासून संरक्षण करते. अंजीर शरीराला टोन देते आणि मजबूत करते, त्याच वेळी जुने आजार बरे करते. सर्दी उपचार करण्यासाठी, गरम अंजीर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ प्या.ही कृती प्रौढांसाठी आहे, परंतु ती इतकी चांगली आहे की ती केवळ उपचारांसाठीच नाही तर अतिथींसाठी गरम पेय म्हणून देखील योग्य आहे.

अलीकडे, लिंबूची तयारी नवीन नाही. सफरचंद, चेरी आणि प्लम्सपासून बनविलेले नेहमीच्या जतन आणि जॅमसह लिंबू जाम, स्टोअरच्या शेल्फवर वाढत्या प्रमाणात आढळू शकतात. घटकांचा किमान संच वापरून तुम्ही हे उत्पादन स्वतः तयार करू शकता. मसाल्यांमध्ये चव वाढवून किंवा लिंबूवर्गीय फळांचे इतर प्रकार जोडून विविधता जोडली जाते. आम्ही या लेखात लिंबू मिष्टान्न तयार करण्याच्या सर्व मार्गांबद्दल बोलू.

मसालेदार गोड आणि आंबट टोमॅटो जाम इटलीहून आमच्याकडे आला, जिथे त्यांना सामान्य उत्पादनांना काहीतरी आश्चर्यकारक कसे बनवायचे हे माहित आहे. टोमॅटो जॅम हे केचप अजिबात नाही, जसे तुम्हाला वाटते. हे काहीतरी अधिक आहे - उत्कृष्ट आणि जादुई.

आजकाल, स्टोअरमध्ये प्रत्येक चव आणि बजेटसाठी विविध प्रकारचे अल्कोहोलिक पेये ऑफर केली जातात. पण आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनवलेल्या होममेड बेरी किंवा फ्रूट लिकरपेक्षा चवदार काय असू शकते? परंपरेनुसार, उन्हाळ्यात मी माझ्या घरासाठी अशा प्रकारचे अनेक प्रकारचे टिंचर, लिकर आणि लिकर तयार करतो.

पांढऱ्या रंगाच्या सफरचंदांनी यावर्षी जास्त उत्पादन दाखवले. यामुळे गृहिणींना हिवाळ्यासाठी तयार केलेल्या तयारीची श्रेणी विस्तृत करण्यास आणि त्यांना अधिक वैविध्यपूर्ण बनविण्यास अनुमती दिली. यावेळी मी काळ्या मनुका, दालचिनी आणि कोकोसह पांढरे भरलेल्या सफरचंदांपासून एक नवीन आणि असामान्य जाम तयार केला.

आज मी एका तयारीसाठी एक रेसिपी ऑफर करतो जी मलाच नाही तर माझ्या सर्व कुटुंबीयांना आणि पाहुण्यांनाही आवडेल. तयारीचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे मी ते व्हिनेगरशिवाय शिजवतो. ज्या लोकांसाठी व्हिनेगर contraindicated आहे त्यांच्यासाठी रेसिपी फक्त आवश्यक आहे.

एल्डरबेरीचे बरेच प्रकार आहेत, परंतु दोन मुख्य जाती आहेत: लाल एल्डरबेरी आणि ब्लॅक एल्डबेरी. तथापि, केवळ काळी वडीलबेरी फळे स्वयंपाकासाठी सुरक्षित आहेत. या वनस्पतीमध्ये बरे करण्याचे गुणधर्म देखील आहेत. ब्लॅक एल्डरबेरीच्या फळे आणि फुलांपासून बनवलेले सिरप सर्दी आणि विषाणूजन्य रोगांशी लढण्यास मदत करतात, पचनशक्ती मजबूत करतात आणि "महिलांच्या" रोगांशी लढतात.

विशेषतः फलदायी वर्षांमध्ये, बर्याच सफरचंद आहेत की गोड फळे कशी वापरायची हे गार्डनर्सचे नुकसान आहे, जे दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी साठवले जाणार नाही.या फळांपासून तुम्ही विविध प्रकारची तयारी करू शकता, परंतु आज आपण सरबत बद्दल बोलू. या मिष्टान्न डिशचा वापर सॉफ्ट ड्रिंक तयार करण्यासाठी आणि आइस्क्रीम किंवा गोड पेस्ट्रीसाठी टॉपिंग म्हणून केला जाऊ शकतो.

दालचिनीच्या मोहक सुगंधाने मोहक जाड सफरचंद जाम, फक्त पाई आणि चीजकेक्समध्ये वापरण्याची भीक मागतो. हिवाळ्यातील चहाच्या पार्टीमध्ये बेकिंगचा आनंद घेण्यासाठी स्वादिष्ट, जाड सफरचंद जाम तयार करण्याचा आनंद स्वतःला नाकारू नका.

आज मी तुम्हाला कॅन केलेला टोमॅटोसाठी एक असामान्य रेसिपी देऊ इच्छितो. पूर्ण झाल्यावर ते कार्बोनेटेड टोमॅटोसारखे दिसतात. परिणाम आणि चव दोन्ही अगदी अनपेक्षित आहेत, परंतु हे टोमॅटो एकदा वापरून पाहिल्यानंतर, तुम्हाला ते पुढील हंगामात शिजवावेसे वाटेल.

प्लम्स सहसा मोठ्या प्रमाणात पिकतात. कंपोटेस, प्रिझर्व्ह्ज आणि जामने जारचा गुच्छ भरल्यानंतर, बरेच जण आश्चर्यचकित आहेत: हिवाळ्यासाठी आपण प्लम्सपासून आणखी काय बनवू शकता? आम्ही एक उपाय ऑफर करतो - प्लम प्युरी. हे गोड आणि नाजूक मिष्टान्न निःसंशयपणे घरच्यांनी कौतुक केले जाईल. याव्यतिरिक्त, जर घरात लहान मुले असतील तर घरगुती प्युरी तयार केलेल्या स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या प्युरीशी स्पर्धा करू शकतात.

जेव्हा उन्हाळ्यात चेरीचे पहिले प्लम पिकतात, तेव्हा मी नेहमी हिवाळ्यासाठी त्यांच्याकडून विविध तयारी करण्याचा प्रयत्न करतो. आज मी ओव्हनमध्ये स्वादिष्ट आणि साधे सीडलेस चेरी प्लम जाम शिजवणार आहे. परंतु, या रेसिपीनुसार, जाममध्ये दालचिनी जोडल्यामुळे परिणाम सामान्य तयारी नाही.

उत्तर काकेशसमध्ये मध्य रशियाप्रमाणे मशरूमची विपुलता नाही. आमच्याकडे थोर गोरे, बोलेटस मशरूम आणि मशरूम राज्याचे इतर राजे नाहीत. येथे भरपूर मध मशरूम आहेत. हे असे आहेत जे आपण हिवाळ्यासाठी तळणे, कोरडे आणि गोठवतो.

मिठाईयुक्त आल्याचे तुकडे प्रत्येकासाठी स्वादिष्ट नसतात, कारण त्याची चव तिखट असते. तथापि, अशा मिठाईचे फायदे निर्विवाद आहेत आणि बरेच लोक निसर्गाच्या भेटवस्तूंचा वापर मौसमी आजारांना प्रतिकार करण्यासाठी करतात. घरी कँडीड आले तयार करण्याच्या पाच सिद्ध पद्धतींबद्दल तुमच्याशी शेअर करण्यात आम्हाला आनंद होईल.

कशापासून बनवलेले पदार्थ काही नवीन नाहीत. काटकसरीच्या गृहिणींनी स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी विविध भाज्या, फळे आणि बेरीची साल वापरणे फार पूर्वीपासून शिकले आहे. याचे उदाहरण म्हणजे केळी, टरबूज, संत्रा आणि द्राक्षाची साल. हे कँडीड ग्रेपफ्रूट आहे ज्याबद्दल आपण आज बोलू.या लेखात, तुम्हाला घरी कँडीड ग्रेपफ्रूट रिंड्स बनवण्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय सापडतील.