कॅनिंग मध्ये धणे मसाला

आज आपण एका भांड्यात लसूण टाकून खारवलेला स्वयंपाकात वापरणार आहोत. आमच्या कुटुंबात, सॉल्टिंगसाठी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी पतीद्वारे केली जाते. कोणता तुकडा निवडायचा आणि कुठून कापायचा हे त्याला माहीत आहे. पण स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी असावी ही माझी प्राधान्ये नेहमी विचारात घेतात.

चेरी प्लमवर आधारित केचपचे अनेक प्रकार आहेत. प्रत्येक गृहिणी ती पूर्णपणे वेगळी बनवते. जरी माझ्यासाठी, ते प्रत्येक वेळी आधी तयार केलेल्यापेक्षा वेगळे असते, जरी मी समान कृती वापरतो.

आमचे कुटुंब विविध कोरियन पदार्थांचे मोठे चाहते आहे. म्हणून, भिन्न उत्पादने वापरून, मी काहीतरी कोरियन बनवण्याचा प्रयत्न करतो. आज zucchini ची पाळी आहे. यामधून आम्ही हिवाळ्यासाठी सर्वात स्वादिष्ट कोशिंबीर तयार करू, ज्याला आम्ही फक्त "कोरियन झुचीनी" म्हणतो.

स्वादिष्ट वाळलेल्या मांसाबद्दल कोण उदासीन असू शकते? पण अशी सफाईदारपणा स्वस्त नाही. मी तुम्हाला माझ्या परवडणाऱ्या घरगुती रेसिपीनुसार स्टेप बाय स्टेप फोटोंसह आफ्रिकन बिल्टॉन्ग तयार करण्याचा सल्ला देतो.

हलके खारट लाल मासे एक अद्भुत भूक वाढवणारा आहे, यात काही शंका नाही. परंतु ट्राउट, सॅल्मन, चुम सॅल्मन सारख्या प्रजातींची किंमत सरासरी व्यक्तीसाठी खूपच जास्त आहे. गुलाबी सॅल्मनकडे लक्ष का देत नाही? होय, होय, जरी हा मासा पहिल्या दृष्टीक्षेपात थोडा कोरडा दिसत असला तरी, जेव्हा ते खारट केले जाते तेव्हा ते महागड्या जातींपासून व्यावहारिकदृष्ट्या वेगळे होते.

हेरिंग एक स्वस्त आणि अतिशय चवदार मासे आहे. खारट आणि लोणचे केल्यावर ते विशेषतः चांगले असते. ही साधी डिश अनेकदा अगदी खास कार्यक्रमांच्या टेबलवर दिसते.परंतु प्रत्येकजण ताबडतोब हेरिंग योग्यरित्या पिकवू शकत नाही, म्हणून आम्ही घरी हलके सॉल्टेड हेरिंग तयार करण्याच्या विषयावर तपशीलवार सामग्री तयार केली आहे.

कोथिंबीर हा मांस आणि भाजीपाला पदार्थांसाठी सर्वात लोकप्रिय मसाला आहे. काकेशसमध्ये कोथिंबीरचेही खूप मूल्य आहे, ते जवळजवळ सर्व पदार्थांमध्ये जोडले जाते. शिवाय, वनस्पतीचा हिरवा भागच स्वयंपाकात वापरला जात नाही तर बियांचाही वापर केला जातो. अनेकांना कोथिंबीर दुसर्‍या नावाने माहित आहे - धणे, परंतु हे फक्त कोथिंबीरच्या बिया आहेत, जे बेकिंगमध्ये वापरले जातात.

सुवासिक, मसालेदार औषधी वनस्पती पदार्थांमध्ये उन्हाळ्याची चव वाढवतात, विशेषत: हिवाळ्यात आवश्यक असते. वाळलेले मसाले देखील चांगले आहेत, परंतु ते त्यांचे रंग गमावतात, परंतु डिश केवळ चवदारच नाही तर सुंदर देखील असावी.

टॅलिन अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज - आम्हाला ते स्टोअरमध्ये किंवा बाजारात खरेदी करण्याची सवय आहे. परंतु, या डुकराचे मांस आणि गोमांस सॉसेजची पाककृती आणि उत्पादन तंत्रज्ञान असे आहे की ते फक्त तुमच्या उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये किंवा तुमच्या स्वतःच्या घरी तयार केले जाऊ शकते, जर तुमच्याकडे घरगुती स्मोकहाउस असेल.

लेन्टेन व्हेजिटेरियन सॉसेज सर्वात सामान्य पदार्थांपासून बनवले जाते. त्याच वेळी, अंतिम उत्पादन अतिशय चवदार आणि मूळ असल्याचे दिसून येते आणि ते स्वतः घरी तयार करणे खूप सोपे आहे.

थंड हंगामात वाळलेले मांस बनवण्याचा सल्ला दिला जातो, जेव्हा ते बाहेर आणि घरामध्ये थंड असते. या प्रकारचे मांस तयार करणे सोपे आहे, परंतु स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया खूप लांब आहे आणि वेळेपूर्वी प्रयत्न करू नये म्हणून थोडा वेळ लागतो.

घरी शिजवलेल्या शिकार सॉसेजची तुलना स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या सॉसेजशी केली जाऊ शकत नाही. एकदा तुम्ही ते बनवल्यानंतर तुम्हाला खऱ्या सॉसेजची चव जाणवेल. शेवटी, शिकार सॉसेजमध्ये कोणतेही कृत्रिम स्वाद जोडणारे पदार्थ नसतात, फक्त मांस आणि मसाले असतात.

या रेसिपीनुसार बनवलेले घरगुती कच्चे स्मोक्ड सॉसेज त्याच्या उच्च चव आणि दीर्घ शेल्फ लाइफद्वारे वेगळे आहे. नंतरचे उत्पादन थंड धुम्रपान करून साध्य केले जाते. डुकराचे मांस आणि गोमांस सॉसेज हळूहळू सुकते आणि क्लासिक कोरडे सॉसेज बनते. म्हणूनच, हे केवळ सुट्टीच्या टेबलवरच सेवा देण्यासाठी चांगले नाही, तर वाढीव किंवा देशात देखील बदलता येणार नाही. हे शाळेत मुलांसाठी स्वादिष्ट सँडविच बनवते.

ही घरगुती सॉसेज रेसिपी ताज्या कत्तल केलेल्या डुकराच्या चरबीयुक्त मांसापासून तयार केली जाते. सहसा आमच्या पूर्वजांनी हे काम शरद ऋतूतील किंवा हिवाळ्यात उशीरा केले, जेव्हा दंव आधीच तयार झाले होते आणि मांस खराब होत नाही. नैसर्गिक डुकराचे मांस सॉसेज चवदार आणि निरोगी आहे, कारण ते पूर्णपणे नैसर्गिक उत्पादनांपासून बनवले जाते: स्वच्छ आणि प्रक्रिया केलेले आतडे ताजे मांस आणि मसाल्यांनी भरलेले असतात. रेसिपी, अर्थातच, सोपी नाही, परंतु परिणाम थोडे प्रयत्न करणे योग्य आहे.

लसूण आणि विविध मसाल्यांनी सुगंधी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी बनवण्याचा प्रयत्न करा; मला वाटते की माझी घरगुती तयारी तुमच्या घरातील उदासीन ठेवणार नाही. कोरड्या सॉल्टिंग पद्धतीचा वापर करून तयार केलेली चरबी माफक प्रमाणात खारट केली जाते आणि ती तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये दीर्घकाळ ठेवता येते.

घरगुती खारट नदीतील मासे निःसंशयपणे एक उत्कृष्ट स्वादिष्टपणा आणि प्रत्येक टेबलसाठी उत्कृष्ट सजावट आहे. याव्यतिरिक्त, एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट पदार्थ तयार करणे अजिबात कठीण किंवा महाग नाही; अगदी एक नवशिक्या कूक देखील कोणत्याही अडचणीशिवाय पिकलिंग प्रक्रिया हाताळू शकतो.

मॅश बटाट्यांच्या साइड डिशमध्ये, खारट मासे निःसंशयपणे सर्वोत्तम जोडले जातील. परंतु खरेदी केलेले मासे नेहमी रात्रीचे जेवण यशस्वी आणि आनंददायक बनवत नाहीत. चव नसलेले खारट स्टोअरमध्ये विकत घेतलेले मासे सर्वकाही खराब करू शकतात. स्प्रॅट, हेरिंग किंवा हेरिंग सारख्या माशांना खारट करण्यासाठी आमची घरगुती रेसिपी येथेच मदत करेल.

लिंबू आणि इतर मसाल्यांसह घरगुती गाजर "चीज" एका वर्षात तयार केले जाऊ शकते जेव्हा गोड आणि तेजस्वी मूळ भाज्यांची कापणी विशेषतः चांगली असते आणि गाजर रसाळ, गोड आणि मोठ्या प्रमाणात वाढतात. गाजराची ही तयारी गाजर वस्तुमान उकळून आणि नंतर मसाले घालून तयार केली जाते.

ही साधी घरगुती रेसिपी आपल्याला सामान्य आणि परिचित घटकांपासून अशा स्वादिष्ट लोणचेचे वर्गीकरण तयार करण्यास अनुमती देते. सफरचंदांसह लोणचेयुक्त गाजर चवदार आणि निरोगी असतात. मूळ स्नॅक आणि चवदार मिष्टान्न म्हणून दोन्ही वापरले जाऊ शकते.

भोपळा खरोखर आवडत नाही, तुम्ही कधी शिजवला नाही आणि हिवाळ्यासाठी भोपळ्यापासून काय बनवायचे हे माहित नाही? जोखीम घ्या, घरी एक असामान्य रेसिपी बनवण्याचा प्रयत्न करा - सफरचंदांसह भोपळा सॉस किंवा कॅविअर. मला वेगवेगळी नावे आली आहेत, पण माझ्या रेसिपीला कॅविअर म्हणतात. या असामान्य वर्कपीसचे घटक सोपे आहेत आणि परिणाम निश्चितपणे आपल्या सर्व मित्रांना आनंदाने आश्चर्यचकित करेल.