हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरीची तयारी

सुवासिक आणि पिकलेले स्ट्रॉबेरी रसाळ आणि गोड संत्र्यांसह चांगले जातात. या दोन मुख्य पदार्थांमधून, आज मी एक अतिशय सोपी घरगुती रेसिपी वापरून स्वादिष्ट, आरोग्यदायी कच्चा जाम बनवायचे ठरवले आहे.

स्ट्रॉबेरी, पुदिना आणि लिंबू एकत्र चांगले जातात हे तुम्हाला माहीत आहे का? या तीन घटकांमधून तुम्ही लिंबाच्या तुकड्यांसह आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि सुगंधी स्ट्रॉबेरी जाम तयार करू शकता, मिंट सिरपमध्ये शिजवलेले.

अनेक हिवाळ्यातील भाज्या आणि फळे तयार करणे ही एक लांब आणि श्रम-केंद्रित प्रक्रिया आहे. पण ही स्ट्रॉबेरी कंपोटे रेसिपी नाही. या रेसिपीचा वापर करून तुम्ही सुगंधी घरगुती स्ट्रॉबेरी बनवू शकता त्वरीत आणि त्रासाशिवाय.

पूर्वी, गृहिणींना जाड स्ट्रॉबेरी जाम बनवण्यासाठी खूप प्रयत्न करावे लागायचे. बेरी प्रथम बटाटा मॅशरने ठेचल्या गेल्या, त्यानंतर परिणामी वस्तुमान साखरेने कित्येक तास उकळले आणि उकळण्याची प्रक्रिया वर्कपीस सतत ढवळत राहिली.

स्प्रिंगच्या पहिल्या बेरींपैकी एक सुंदर स्ट्रॉबेरी आहे आणि माझ्या घरच्यांना ही बेरी कच्ची आणि जाम आणि जपून ठेवलेल्या दोन्ही प्रकारात आवडते.स्ट्रॉबेरी स्वतः सुगंधी बेरी आहेत, परंतु यावेळी मी स्ट्रॉबेरी जाममध्ये चहाच्या गुलाबाच्या पाकळ्या जोडण्याचा निर्णय घेतला.

स्ट्रॉबेरीचा रस कधीकधी उन्हाळ्यात तयार केला जातो, परंतु हिवाळ्यासाठी ते तयार करणे अनावश्यक मानले जाते, जादा बेरीवर प्रक्रिया करून जाम आणि जतन केले जाते. मला म्हणायचे आहे की हे व्यर्थ आहे. तथापि, रसामध्ये ताजे स्ट्रॉबेरीसारखेच जीवनसत्त्वे आणि फायदेशीर सूक्ष्म घटक असतात, याचा अर्थ ते जामपेक्षा आरोग्यदायी असते, जे भरपूर साखरेने भरलेले असते आणि बरेच तास उकडलेले असते.

असे दिसते की स्ट्रॉबेरी जाममध्ये कोणती रहस्ये असू शकतात? शेवटी, या जामची चव आपल्याला लहानपणापासूनच परिचित आहे. पण तरीही, काही पाककृती आहेत ज्या आश्चर्यचकित करू शकतात. व्हिक्टोरियापासून स्ट्रॉबेरी जाम बनवण्यासाठी मी दोन अनोख्या पाककृती देतो.

अ‍ॅक्टिनिडिया, किंवा फक्त किवी, अलिकडच्या वर्षांत आपल्यापैकी बर्‍याच लोकांसाठी एक विदेशी, अभूतपूर्व फळ म्हणून थांबले आहे. किवी जवळजवळ कोणत्याही स्टोअरमध्ये आणि अतिशय वाजवी किंमतीत आढळू शकते. ही फळे अनेकदा ताजी खाल्ली जातात: इतर फळांसह मिष्टान्न म्हणून दिली जातात, केकवर पाचूच्या कापांनी सजविली जातात आणि सॅलडमध्ये जोडली जातात. पण आज आम्ही तुम्हाला ऍक्टिनिडिया - होममेड जामपासून हिवाळ्याची तयारी देऊ इच्छितो.

गोड आणि आंबट, थोड्या कडूपणासह, हनीसकलची चव अनेकांना आवडते. हे बेरी केवळ चवदारच नाही तर खूप निरोगी देखील आहे, विशेषत: मादी शरीरासाठी. विशाल इंटरनेटवर हनीसकलच्या फायद्यांबद्दल आपल्याला बरीच मनोरंजक माहिती मिळू शकेल, म्हणून आम्ही तपशील वगळू आणि भविष्यातील वापरासाठी हनीसकल तयार करण्याच्या मार्गांवर लक्ष केंद्रित करू. आम्ही जाम बनवण्याबद्दल बोलू. ही प्रक्रिया अवघड नाही, परंतु तिचे स्वतःचे बारकावे आहेत, जे आम्ही आज हायलाइट करू.

स्ट्रॉबेरी न आवडणारे लोक जगात फार कमी आहेत. परंतु त्याचे शेल्फ लाइफ आपत्तीजनकपणे लहान आहे आणि जर कापणी मोठी असेल तर आपल्याला हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी कशी तयार करावी हे त्वरित ठरवावे लागेल. स्ट्रॉबेरी प्रकार "व्हिक्टोरिया" ही एक सुरुवातीची विविधता आहे. आणि सर्वात जुनी स्ट्रॉबेरी सर्वात स्वादिष्ट आणि सुगंधी आहेत, परंतु, दुर्दैवाने, उष्णता उपचारानंतर बहुतेक चव आणि सुगंध अदृश्य होतात. हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरियाची ताजी चव आणि सुगंध टिकवून ठेवण्याची एकमेव संधी म्हणजे त्यातून रस तयार करणे.

काही लोक ते पसरतील या भीतीने गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरीपासून जॅम बनवत नाहीत. परंतु ज्यांनी आधीच असा जाम बनविला आहे आणि खरोखर जाम मिळाला आहे त्यांच्या सल्ल्या आणि शिफारसी ऐकल्यास ही व्यर्थ भीती आहे, जाम किंवा मुरंबा नाही.

सर्व प्रथम, आपण "व्हिक्टोरिया" म्हणजे काय हे ठरविणे आवश्यक आहे? खरं तर, हे लवकर स्ट्रॉबेरी आणि गार्डन स्ट्रॉबेरीच्या सर्व जातींसाठी एक सामान्य नाव आहे.

सुरुवातीच्या वाणांना एक विशेष चव आणि सुगंध असतो. म्हणून, ते खराब न करणे आणि हिवाळ्यासाठी हे सर्व गुण जतन करणे इतके महत्वाचे आहे. जेव्हा तुम्ही हिवाळ्यात स्ट्रॉबेरी जामची भांडी उघडता तेव्हा स्ट्रॉबेरीचा वास लगेच तुमच्या कुटुंबातील प्रत्येकाला त्यांच्या खोलीतून बाहेर काढेल.

बर्‍याचदा जाम इतका उकळला जातो की तो नेमका कशापासून शिजवला गेला हे सांगता येत नाही. बेरीचा सुगंध टिकवून ठेवणे ही अडचण आहे, परंतु त्याच वेळी जाममध्ये योग्य सुसंगतता असते आणि ती अंबाडीवर पसरते किंवा भरण्यासाठी योग्य असते.

बेरी गोठवणे यशस्वी झाले आहे आणि गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरी बर्फाच्या मोठ्या तुकड्यांमध्ये बदलणार नाहीत याची खात्री करण्यासाठी, तांत्रिक प्रक्रियेचे काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे.

सिरपचा वापर स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. त्यांचा वापर आइस्क्रीम, स्पंज केकच्या थरांना चव देण्यासाठी, त्यांच्यापासून घरगुती मुरंबा बनवण्यासाठी आणि ताजेतवाने पेय बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो. अर्थात, तुम्हाला जवळजवळ कोणत्याही स्टोअरमध्ये फळांचे सरबत मिळू शकते, परंतु बहुधा त्यात कृत्रिम स्वाद, चव वाढवणारे आणि रंग असतील.आम्ही हिवाळ्यासाठी आपले स्वतःचे घरगुती सिरप तयार करण्याचे सुचवितो, ज्याचा मुख्य घटक स्ट्रॉबेरी असेल.

स्ट्रॉबेरी... वर्षाच्या कोणत्याही वेळी, या बेरीचे नाव सुद्धा उन्हाळ्याच्या गरम दिवसांच्या आठवणींना उजाळा देते. जर तुम्ही स्ट्रॉबेरीची मोठी कापणी केली असेल किंवा बाजारात हा "चमत्कार" खरेदी केला असेल तर, जीवनसत्त्वे आणि पोषक द्रव्ये गमावू नयेत म्हणून आपण हिवाळ्यासाठी निश्चितपणे जतन करण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. माझ्या समस्येवर उपाय म्हणजे पुरी. ही तयारी फार लवकर केली जाते आणि परिणाम सर्व अपेक्षांपेक्षा जास्त आहे.

स्ट्रॉबेरीपासून तुम्ही स्वतःचा सुगंधित मुरंबा बनवू शकता. हे मिष्टान्न तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत, परंतु आज मी विविध घटकांवर आधारित सर्वोत्तम पर्यायांची निवड तयार केली आहे. या सामग्रीचा अभ्यास केल्यानंतर, आपण घरी सहजपणे स्ट्रॉबेरी मुरंबा बनवू शकता.

स्ट्रॉबेरी सर्वात स्वादिष्ट आणि सुगंधी बेरींपैकी एक आहे. आपण त्यातून विविध गोड तयारी करू शकता, परंतु कँडीड स्ट्रॉबेरी फळे अलीकडे विशेषतः लोकप्रिय झाली आहेत. या लेखात आम्ही तुमच्यासाठी हे स्वादिष्ट पदार्थ घरी तयार करण्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती गोळा केल्या आहेत. शिजवा आणि तुम्हाला अनुकूल असलेली कृती निवडा.

प्राचीन काळापासून, रसमध्ये एक गोड पदार्थ तयार केले गेले होते - मार्शमॅलो. सुरुवातीला, त्याचा मुख्य घटक सफरचंद होता, परंतु कालांतराने त्यांनी विविध प्रकारच्या फळांपासून मार्शमॅलो बनवायला शिकले: नाशपाती, प्लम, गूजबेरी आणि अगदी बर्ड चेरी. आज मी स्ट्रॉबेरी मार्शमॅलो बनवण्याच्या पाककृतींची निवड तुमच्या लक्षात आणून देत आहे. या बोरासारखे बी असलेले लहान फळ हंगाम अल्पायुषी आहे, म्हणून आपण आगाऊ भविष्यात हिवाळा तयारी पाककृती काळजी घेणे आवश्यक आहे. मला खात्री आहे की तुम्हाला स्ट्रॉबेरी मार्शमॅलो बनवण्याची तुमची स्वतःची आवृत्ती सापडेल.

हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी जतन करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे त्यांना वाळवणे. ही पद्धत आपल्याला जास्तीत जास्त पोषकद्रव्ये जतन करण्यास अनुमती देते आणि चववर अक्षरशः कोणताही प्रभाव पडत नाही. वाळलेल्या स्ट्रॉबेरीचा वापर विविध मिष्टान्न, भाजलेले पदार्थ तयार करण्यासाठी आणि चहामध्ये देखील केला जाऊ शकतो. परंतु घरी स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या सुकविण्यासाठी, आपल्याला त्यांना विविध प्रकारे वाळवण्याची वैशिष्ट्ये माहित असणे आवश्यक आहे.

कदाचित त्याच्या आयुष्यातील प्रत्येक व्यक्तीने किमान एकदा सुगंधी आणि चवदार वन्य स्ट्रॉबेरी जाम वापरण्याचा प्रयत्न केला आहे. परंतु प्रौढ आणि मुलांच्या आरोग्यासाठी वन्य बेरी किती चांगले आहेत हे सर्वांनाच ठाऊक नाही.

सुवासिक आणि रसाळ स्ट्रॉबेरी अतिशीत होण्याच्या दृष्टीने एक ऐवजी फिकी बेरी आहेत. फ्रीझर वापरुन हिवाळ्यासाठी ते जतन करण्याचा प्रयत्न करताना, गृहिणींना समस्येचा सामना करावा लागतो - बेरी त्याचा आकार आणि मूळ चव गमावते. आज मी स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या गोठवण्याच्या मार्गांबद्दल बोलेन आणि रहस्ये सामायिक करू जे ताज्या बेरीची चव, सुगंध आणि आकार टिकवून ठेवण्यास मदत करतील.

स्वयंपाकातील सर्वात अष्टपैलू बेरींपैकी एक म्हणजे चेरी. हे स्वादिष्ट जाम बनवते आणि संरक्षित करते, ते मिष्टान्नांमध्ये एक आनंददायी आंबटपणा जोडते आणि मांसासाठी सॉससाठी देखील योग्य आहे. हे बोरासारखे बी असलेले लहान फळ स्वादिष्ट आहे या व्यतिरिक्त, ते आरोग्यासाठी देखील चांगले आहे. हिवाळ्यासाठी ताजे चेरी तयार करण्याचा सर्वात सोयीस्कर आणि जलद मार्ग म्हणजे त्यांना गोठवणे.

मी गृहिणींना हिवाळ्यासाठी कृत्रिम जाडसर आणि पेक्टिनशिवाय जाड स्ट्रॉबेरी जाम तयार करण्याचा सल्ला देतो. अशी स्वादिष्ट तयारी तयार करण्यापूर्वी, आपल्याला धीर धरण्याची आवश्यकता असेल, परंतु आपल्या परिश्रमपूर्वक कामासाठी बक्षीस संपूर्ण बेरीसह अविश्वसनीयपणे चवदार आणि सुगंधी जाड स्ट्रॉबेरी जाम असेल.