हिवाळ्यासाठी कोबीची तयारी

लोणचेयुक्त कोबी, सॉकरक्रॉटच्या विपरीत, मॅरीनेडमध्ये व्हिनेगर आणि साखर वापरल्यामुळे खूपच कमी कालावधीत तयारीच्या टप्प्यावर पोहोचते. म्हणूनच, जर व्हिनेगर वापरल्याने आपल्या आरोग्यास कोणत्याही प्रकारे हानी पोहोचत नाही, परंतु आपण शक्य तितक्या लवकर आंबट कोबी वापरून पाहू इच्छित असाल, तर झटपट पिकलेल्या कोबीची ही कृती आपल्यासाठी आहे.

कोरियनमध्ये विविध लोणच्या भाज्या तयार करण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत. पारंपारिक कोरियन रेसिपीनुसार गाजर, लसूण आणि बीट घालून लोणची कोबी "पाकळ्या" बनवण्याची एक अतिशय सोपी घरगुती रेसिपी मला गृहिणींसोबत शेअर करायची आहे.

कोबी हा आमच्या टेबलवरील मुख्य पदार्थांपैकी एक आहे जवळजवळ वर्षभर. ताजे असताना, लोणचे केल्यावर, शिजवलेले, लोणचे केल्यावर... फॉर्ममध्ये. आम्ही कोबी कोणत्या प्रकारे खातो ते तुम्हाला आठवत नाही. आम्ही सुचवितो की आपण एक अतिशय चवदार कृती "बीट्ससह जॉर्जियन मॅरीनेटेड कोबी" तयार करण्याचा प्रयत्न करा.

हिवाळ्यासाठी कोबीचे घरगुती लोणचे ही एक प्रक्रिया आहे जी आपल्या सर्वांना बर्याच काळापासून ज्ञात आहे. पण तुम्ही सर्व काही बरोबर करत आहात आणि तुमचे sauerkraut किती चवदार आहे? या रेसिपीमध्ये, मी कोबीला मीठ कसे घालावे, आंबायला ठेवताना कोणत्या प्रक्रिया होतात आणि काय करावे जेणेकरुन कोबी अम्लीय किंवा कडू होणार नाही, परंतु नेहमीच ताजी - चवदार आणि कुरकुरीत राहते हे तपशीलवार सांगण्याचा प्रयत्न करेन.

जेव्हा माझे कुटुंब ऍडिटीव्हशिवाय क्लासिक रेसिपीनुसार तयार केलेल्या सॉरक्रॉटला कंटाळले, तेव्हा मी प्रयोग करण्याचे ठरवले आणि आंबवताना कोबीमध्ये सफरचंदाचे तुकडे आणि किसलेले गाजर जोडले. ते खूप चवदार निघाले. सॉकरक्रॉट कुरकुरीत होते, सफरचंदांनी त्याला थोडा ठोसा दिला आणि गाजरांना छान रंग आला. माझी द्रुत रेसिपी शेअर करताना मला आनंद होत आहे.

हिवाळ्यात, कोबी सर्वात स्वादिष्ट, कुरकुरीत पदार्थ असेल. हे व्हिनिग्रेटमध्ये जोडले जाते, बटाट्याच्या सॅलडमध्ये बनवले जाते आणि फक्त वनस्पती तेलाने शिंपडले जाते. ती पण सुंदर असेल तर? जर तुम्हाला तुमच्या कुटुंबाला आश्चर्यचकित करायचे असेल तर बीट, गाजर आणि मिरचीसह लोणचेयुक्त गुलाबी कोबी बनवा.

जर तुम्हाला लाल बोर्श आवडत असेल, परंतु ते शिजवण्यासाठी पुरेसा वेळ नसेल तर पर्यायी पर्याय आहे. प्रस्तावित तयारी तयार करा आणि बीट्स आणि कोबीसह बोर्श ड्रेसिंग आपल्याला वर्षाच्या कोणत्याही वेळी पटकन, सहज आणि सहजतेने बोर्श्ट शिजवण्यास अनुमती देईल.

स्वादिष्ट कुरकुरीत सॉकरक्रॉट हिवाळ्यासाठी पारंपारिक घरगुती तयारी आहे. थंड हंगामात, हे अनेक उपयुक्त पदार्थांचे स्त्रोत आहे आणि अनेक पदार्थांचा आधार आहे.

कोबीच्या काही जाती त्यांच्या रसाळपणाने ओळखल्या जात नाहीत आणि हिवाळ्यातील वाण अगदी "ओकी" असतात. अशा कोबीचा वापर सॅलड्स किंवा बोर्स्चसाठी करणे अशक्य आहे, परंतु ते समुद्रात आंबवले जाऊ शकते. सामान्यतः, अशा कोबीला तीन-लिटर जारमध्ये आंबवले जाते आणि वर्षभर आवश्यकतेनुसार लोणचे केले जाते. या प्रकारचा आंबायला ठेवा चांगला आहे कारण तो नेहमी कोबी तयार करतो.

Sauerkraut मध्ये एक विचित्र गुणधर्म आहे. प्रत्येक वेळी त्याची चव वेगळी असते, जरी ती एकाच गृहिणीने, त्याच रेसिपीनुसार बनवली असेल. हिवाळ्यासाठी कोबी तयार करताना, ते कसे होईल हे आपल्याला निश्चितपणे माहित नसते. कोणत्याही परिस्थितीत कोबी स्वादिष्ट होईल याची खात्री करण्यासाठी, आपण जुन्या पिकलिंग पाककृती वापरल्या पाहिजेत आणि काही युक्त्या लक्षात ठेवाव्यात.

अलीकडे, अनेक गृहिणींनी हिवाळ्यासाठी भाज्या तयार करणे सोडून दिले आहे. पण हे केवळ लोणच्याच्या या सर्व बरण्या ठेवण्यासाठी कोठेही नसल्यामुळे. आता तळघर नाहीत आणि स्टोअररूम कधीकधी खूप उबदार असतात. जर लोणच्याच्या भाज्या सामान्य असतील तर लोणच्याच्या भाज्या आम्लयुक्त होतात आणि अखाद्य बनतात. काही लोणचे गोठवले जाऊ शकतात आणि सॉकरक्रॉट त्यापैकी एक आहे.

हिवाळ्यात कोबी रोलसाठी चांगली कोबी शोधणे खूप कठीण आहे. शेवटी, कोबीचे दाट डोके स्टोरेजसाठी सोडले जातात आणि अशी कोबी अक्षरशः दगडाने बनलेली असते.हे एक उत्कृष्ट बोर्श किंवा सॅलड बनवते, परंतु कोबी रोल तयार करण्यासाठी कोबीचे डोके पानांमध्ये वेगळे करणे यापुढे कार्य करणार नाही. कोबी रोलसाठी हिवाळ्यासाठी कोबीचे लोणचे कसे काढायचे आणि हे कार्य स्वतःसाठी सोपे करण्यासाठी आपण रेसिपी वापरू शकता.

अशी वेळ येते जेव्हा लवचिक कोबीचे डोके बेडमध्ये पिकतात आणि कोबीचे बरेच प्रकार बाजार आणि स्टोअरमध्ये दिसतात. याचा अर्थ आपण ही भाजी भविष्यातील वापरासाठी तयार करू शकतो, जेणेकरून हिवाळ्यात कोबीचे पदार्थ आपल्या टेबलमध्ये विविधता आणतील आणि आपल्या कुटुंबाला आनंद देतील. कटिंग बोर्ड, श्रेडर, धारदार किचन चाकू - आणि कामाला लागण्याची वेळ आली आहे!

प्राचीन काळापासून, काकडी कोणत्याही गरम डिश किंवा मजबूत पेयसाठी एक आदर्श भूक वाढवणारी म्हणून आदरणीय आहे. हे ताजे आणि कॅन केलेला दोन्ही चांगले आहे. परंतु हिवाळ्यासाठी काकडी तयार करण्याची ही कृती अनपेक्षिततेमुळे अस्वस्थ आहे! जुन्या रेसिपीनुसार हे असामान्य काकडी जाम बनवण्याचा प्रयत्न करा.

गौलाश हे सार्वत्रिक अन्न आहे. हे प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रम म्हणून दिले जाऊ शकते. ही गोलाश रेसिपी तयार करणे सोपे आहे. भविष्यातील वापरासाठी ते बंद करून, तुमच्याकडे घरगुती स्टू असेल. तुमच्याकडे स्टॉकमध्ये एक रेडीमेड डिश असेल जी अतिथींच्या बाबतीत किंवा तुमची वेळ मर्यादित असताना उघडली आणि पटकन तयार केली जाऊ शकते.

घरच्या घरी बीट्ससह कोबी लोणचीसाठी ही सोपी रेसिपी वापरुन, तुम्हाला एकाच तयारीत दोन स्वादिष्ट लोणच्या भाज्या मिळतील. या द्रुत पिकलिंग पद्धतीचा वापर करून तयार केलेले बीट आणि कोबी दोन्ही कुरकुरीत आणि रसाळ आहेत. कोणत्याही टेबलसाठी एक स्वादिष्ट आणि साधे हिवाळ्यातील भूक वाढवणारा!

चवीला छान आणि अद्वितीय फायदेशीर गुणधर्म असलेल्या लोणच्याने भरलेल्या मिरच्यांशिवाय हिवाळ्यातील टेबलची कल्पना करणे कठीण आहे. या भाजीचे नुसते दिसणे भूक वाढवते आणि कोबी बरोबर एकत्र केल्यावर त्यांची बरोबरी नसते. आमच्या कुटुंबात, या भाजीपाला पासून घरगुती तयारी उच्च आदरात ठेवली जाते! विशेषत: ही कृती - जेव्हा कोबी आणि औषधी वनस्पतींनी भरलेले मिरपूड मॅरीनेडमध्ये झाकलेले असते ... मी खात्रीपूर्वक खात्री देतो की सर्वात अननुभवी गृहिणी देखील हा चमत्कार तयार करण्यास सक्षम आहे आणि यास जास्त प्रयत्न आणि वेळ लागणार नाही.

सॉकरक्रॉट, त्याच्या आंबटपणासह आणि थोडासा मसालेदारपणा, घरी कोबी रोल तयार करण्यासाठी उत्कृष्ट आहे. आणि जर मधुर कोबी देखील भरण्यासाठी वापरली गेली असेल तर, अगदी चटकदार गोरमेट्स देखील रेसिपीची प्रशंसा करतील. अशा तयारीचे फायदे कमीत कमी घटक, लहान स्वयंपाक वेळ आणि मूळ उत्पादनाची उपयुक्तता आहे.

जॉर्जियन कोबी सहजपणे बनविली जाते आणि अंतिम उत्पादन चवदार, तीव्र - मसालेदार आणि बाहेरून - खूप प्रभावी आहे. बीट्ससह अशी लोणची कोबी तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत आणि प्रत्येकाची स्वतःची सूक्ष्मता आणि उत्साह आहे. म्हणून, जरी आपण वेगळ्या पद्धतीने शिजवले तरीही, मी ही कृती तयार करण्याची शिफारस करतो. हे आपल्याला कोणता पर्याय अधिक चांगला आहे हे शोधण्याची संधी देईल. शिवाय, उत्पादन तयार करण्यासाठी आवश्यक उत्पादनांचा संच प्रवेशजोगी आणि सोपा आहे.

या रेसिपीनुसार तयार केलेले चोंदलेले सॉकरक्रॉट त्यांच्यासाठी योग्य आहे ज्यांना पिळणे आवडते आणि परिणामी, त्यांच्या नातेवाईकांना असामान्य तयारीने आश्चर्यचकित करा. अशी द्रुत कोबी खूप चवदार असते आणि ती अशा प्रकारे तयार केली जाते की ती जास्त काळ टिकत नाही (अरे).

आज, काही गृहिणी हिवाळ्यासाठी सलगमची तयारी करतात. आणि प्रश्नासाठी: "सलगम पासून काय शिजवले जाऊ शकते?" - बहुतेकांना उत्तर सापडणार नाही. मी अंतर भरण्याचा आणि या आश्चर्यकारक रूट भाजीच्या कॅनिंगमध्ये मास्टर करण्याचा प्रस्ताव देतो. ते किंचित कडूपणासह गोड-खारट होते.

गाजरांसह कोरियन लोणचेयुक्त कोबी तयार करणे इतके चवदार आणि सोपे आहे की एकदा तुम्ही ते वापरून पहा, तुम्ही पुन्हा पुन्हा या रेसिपीकडे परत याल.