आले मसाला जतन

जुन्या दिवसात, जेव्हा दारूच्या दुकानात फक्त वोडका विकला जात असे, तेव्हा प्रत्येक स्वाभिमानी मालकाने ते समृद्ध करण्यासाठी स्वतःची स्वाक्षरी रेसिपी आणली. काही लोक औषधी वनस्पती, झाडाची साल किंवा कोरड्या बेरीसह "फायर वॉटर" मिसळतात, तर काहींनी पेयामध्ये साखरेचा पाक आणि फळांचा रस जोडला. प्राचीन मधुर लिकरसाठी अनेक पाककृती आहेत, म्हणून जर तुम्ही स्वादिष्ट ऍपेरिटिफ्सचे चाहते असाल तर त्यापैकी काही तुमच्या शस्त्रागारात घ्या.

आल्याबरोबर टरबूजाच्या पुड्यांपासून बनवलेल्या स्वादिष्ट जामचे श्रेय "काटकसरी गृहिणीसाठी सर्व काही वापरले जाऊ शकते" या मालिकेला दिले जाऊ शकते. परंतु, जर आपण विनोद बाजूला ठेवला तर, या दोन उत्पादनांमधून, मूळ जुन्या (परंतु कालबाह्य नसलेल्या) रेसिपीचे अनुसरण करून, आपण हिवाळ्यासाठी खूप मोहक आणि आकर्षक घरगुती जाम बनवू शकता.

लिंबू आणि मध सह आले - हे तीन साधे घटक आपली प्रतिकारशक्ती टिकवून ठेवण्यास आणि हिवाळ्यात निरोगी राहण्यास मदत करतील. मी गृहिणींना हिवाळ्यासाठी व्हिटॅमिनची तयारी कशी करावी याबद्दल माझ्या सोप्या रेसिपीची नोंद घेण्याची ऑफर देतो, जी लोक उपायांचा वापर करून प्रतिकारशक्ती वाढविण्यास उत्तेजित करते.

दरवर्षी मी भोपळी मिरचीचे लोणचे घेतो आणि ते आतून कसे चमकतात याचे कौतुक करतो. ही साधी घरगुती रेसिपी ज्यांना त्यांच्या नेहमीच्या जेवणात मसाले आणि विदेशी नोट्स आवडतात त्यांना आवडेल. फळे अल्पकालीन उष्णता उपचार घेतात आणि त्यांचा रंग, विशेष नाजूक चव आणि वास पूर्णपणे टिकवून ठेवतात. आणि मसाल्यांच्या हळूहळू प्रकट होणारी छटा सर्वात खराब झालेल्या गोरमेटला आश्चर्यचकित करेल.

क्रॅनबेरी, आले रूट आणि मध केवळ चवीनुसारच एकमेकांना पूरक नाहीत तर शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांच्या सामग्रीमध्ये नेते आहेत. स्वयंपाक न करता तयार केलेला कोल्ड जाम त्यात समाविष्ट असलेल्या उत्पादनांचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म जतन करण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे.

हे रहस्य नाही की जंगली बेरी, ज्यामध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आणि पोषक असतात, त्यात फक्त चमत्कारिक उपचार गुणधर्म असतात. हे जाणून घेऊन, अनेकजण भविष्यातील वापरासाठी त्यांचा साठा करण्याचा प्रयत्न करतात किंवा शक्य असल्यास स्टोअरमध्ये गोठवलेल्या वस्तू खरेदी करतात. आज आपण लिंगोनबेरीबद्दल आणि या बेरीपासून निरोगी पेय तयार करण्याच्या पद्धतींबद्दल बोलू - साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

आहार घेताना, आले साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ वजन कमी करण्यासाठी स्वतःला चांगले सिद्ध केले आहे. भविष्यातील वापरासाठी ते तयार करण्यात काही अर्थ नाही, कारण ते ताजे आल्याच्या मुळापासून किंवा वाळलेल्या आल्यापासून तयार केले जाऊ शकते. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ च्या चव किंचित वैविध्यपूर्ण करण्यासाठी आणि जीवनसत्त्वे सह समृद्ध करण्यासाठी, सफरचंद, लिंबू, आणि गुलाब कूल्हे सहसा आले जोडले जातात.

आले जाम हिवाळ्यात रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी अनेकदा तयार केले जाते. एक स्वतंत्र चवदार पदार्थ म्हणून, आले त्याच्या खूप मजबूत, विशिष्ट चवमुळे फार लोकप्रिय नाही.जोपर्यंत तुम्ही काही कल्पकता दाखवत नाही आणि या तिखट चवीला आणखी काही, तीक्ष्ण, पण आनंददायी व्यत्यय आणत नाही.

लोक औषधांमधील सर्वात शक्तिशाली औषधांपैकी अदरक योग्यरित्या प्रथम स्थानावर आहे. त्याला स्वयंपाकातही स्थान मिळाले आणि हे औषधी गुणधर्म आणि उत्कृष्ट चव यांचे मिश्रण एक सामान्य मिष्टान्न निरोगी मिष्टान्न बनवते.

चवदार, नाजूक मुरंबा एक वैशिष्ट्यपूर्ण आंबटपणासह, लिंबूपासून स्वतंत्रपणे बनविलेले, एक उत्कृष्ट मिष्टान्न डिश आहे. आज मी तुम्हाला घरगुती मुरंबा बनवण्याच्या मूलभूत पद्धतींबद्दल सांगू इच्छितो आणि अनेक सिद्ध पाककृती देऊ इच्छितो. तर, घरी मुरंबा कसा बनवायचा?

मिठाईयुक्त आल्याचे तुकडे प्रत्येकासाठी स्वादिष्ट नसतात, कारण त्याची चव तिखट असते. तथापि, अशा मिठाईचे फायदे निर्विवाद आहेत आणि बरेच लोक निसर्गाच्या भेटवस्तूंचा वापर मौसमी आजारांना प्रतिकार करण्यासाठी करतात. घरी कँडीड आले तयार करण्याच्या पाच सिद्ध पद्धतींबद्दल तुमच्याशी शेअर करण्यात आम्हाला आनंद होईल.

कँडीड फळे केवळ फळे आणि बेरीपासूनच नव्हे तर काही प्रकारच्या भाज्यांपासून देखील बनवता येतात.झुचीनी, भोपळा, गाजर आणि अगदी बीट्सपासून बनवलेल्या कँडीड फळांना उत्कृष्ट चव असते. हे कँडीड बीट्सबद्दल आहे जे आम्ही या लेखात बोलू.

हिवाळ्यासाठी गोड तयारीचा विषय नेहमीच संबंधित असतो. लाल करंट्स आपल्याला विशेषतः थंड हवामान आणि स्लशमध्ये आनंदित करतात. आणि केवळ त्याच्या आशावादी, सकारात्मक-फक्त रंगानेच नाही. थोडासा आंबटपणा असलेल्या सुगंधी मार्शमॅलोच्या स्वरूपात टेबलवर दिलेली जीवनसत्त्वे एक चमत्कार आहे! बरं, आम्ही मदत करू शकत नाही परंतु असे म्हणू शकतो की हे स्वादिष्ट इतर बेरी किंवा फळांच्या संयोजनात तयार केले जाऊ शकते. मुख्य गोष्ट हवी आहे आणि हातावर एक उत्तम कृती आहे!

ताजे आले रूट वर्षाच्या कोणत्याही वेळी स्टोअरमध्ये आढळू शकते, परंतु वेळोवेळी त्याची किंमत "चावणे" सुरू होते, म्हणून अनुकूल ऑफर या मूळ भाजीची अधिक खरेदी करण्याची इच्छा जागृत करते. समस्या उद्भवते जेव्हा, अक्षरशः, एक किंवा दोन आठवड्यांनंतर, रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवलेले खरेदी केलेले उत्पादन खराब होऊ लागते. काय करायचं? एक उपाय आहे: आपण आले कोरडे करू शकता! आम्ही आज या लेखात हे योग्यरित्या कसे करावे याबद्दल बोलू.

अधिकाधिक गृहिणी त्यांच्या स्वयंपाकघरात आल्याचा वापर करू लागल्या. काही लोक त्यांच्या स्वयंपाकासंबंधी उत्कृष्ट नमुने तयार करतात, इतर आल्याच्या मुळाच्या मदतीने वजन कमी करतात, तर काही उपचार घेतात.आपण आले कसे वापरत असलात तरीही, त्याचे फायदेशीर गुण शक्य तितके टिकवून ठेवण्यासाठी आपल्याला ते योग्यरित्या संग्रहित करणे आवश्यक आहे आणि मुळ सुकले आहे किंवा कुजले आहे याबद्दल अस्वस्थ होऊ नका. ते गोठवले जाऊ शकते की नाही आणि ते योग्यरित्या कसे करावे याबद्दल आम्ही या लेखात चर्चा करू.

बदक, कोंबडी, हंस किंवा टर्की यासारख्या कोंबड्यांचे शव दीर्घकाळ टिकवून ठेवायचे आहेत का? थंड धुम्रपान पद्धत वापरून घरी हिवाळ्यासाठी त्यांना धूम्रपान करण्याचा प्रयत्न करा. ही पद्धत सोपी आणि परवडणारी आहे आणि तिचा वापर करून तयार केलेले स्मोक्ड पोल्ट्री सुगंधी, रसाळ आणि चवदार बनते.

ही स्मोकी कोल्ड स्मोक्ड सॉसेज रेसिपी घरी बनवून पहा. आपल्याला एक चवदार मांस उत्पादन मिळेल जे बर्याच काळासाठी संग्रहित केले जाऊ शकते. हे घरगुती सॉसेज नैसर्गिक उत्पादनांपासून बनविलेले आहे आणि म्हणूनच ते खूप आरोग्यदायी आहे. आम्ही सुरक्षितपणे म्हणू शकतो की ही एक स्वादिष्टपणा आहे जी कोणत्याही टेबलला सजवेल.

सुगंधी आणि अतिशय निविदा स्मोक्ड ससाच्या मांसापेक्षा चवदार काय असू शकते? या सोप्या, घरगुती रेसिपीचा वापर करून खरा स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्याचा प्रयत्न करा.

प्राचीन काळापासून, काकडी कोणत्याही गरम डिश किंवा मजबूत पेयसाठी एक आदर्श भूक वाढवणारी म्हणून आदरणीय आहे.हे ताजे आणि कॅन केलेला दोन्ही चांगले आहे. परंतु हिवाळ्यासाठी काकडी तयार करण्याची ही कृती अनपेक्षिततेमुळे अस्वस्थ आहे! जुन्या रेसिपीनुसार हे असामान्य काकडी जाम बनवण्याचा प्रयत्न करा.

मॅश बटाट्यांच्या साइड डिशमध्ये, खारट मासे निःसंशयपणे सर्वोत्तम जोडले जातील. परंतु खरेदी केलेले मासे नेहमी रात्रीचे जेवण यशस्वी आणि आनंददायक बनवत नाहीत. चव नसलेले खारट स्टोअरमध्ये विकत घेतलेले मासे सर्वकाही खराब करू शकतात. स्प्रॅट, हेरिंग किंवा हेरिंग सारख्या माशांना खारट करण्यासाठी आमची घरगुती रेसिपी येथेच मदत करेल.

पिकलेल्या टोमॅटो, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि सफरचंद पासून या मसालेदार टोमॅटो मसाला साठी कृती हिवाळा घरी सहज तयार केले जाऊ शकते. हा घरगुती मसालेदार टोमॅटो सॉस भूक वाढवणारा आणि तीव्र आहे - मांस आणि इतर पदार्थांसाठी योग्य आहे. हा मसाला अतिशय सोपा आणि पटकन तयार केला जातो.