तिखट मूळ असलेले एक रोपटे

प्रत्येक गृहिणीची "Hrenovina" साठी स्वतःची कृती असू शकते. ज्यांना या नावाखाली काय लपलेले आहे हे माहित नाही त्यांच्यासाठी - हे "अडझिका" प्रकाराचे मसालेदार मसाला आहे, परंतु उष्णता उपचारांच्या अधीन नाही, म्हणजे. कच्चा त्याचे बऱ्यापैकी लांब शेल्फ लाइफ हे सुनिश्चित करते की उत्पादनामध्ये मोठ्या प्रमाणात तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मूळ आहे, ज्यामध्ये उत्कृष्ट संरक्षक गुणधर्म आहेत. “Hrenovina” ची तयारी आणि कृती अगदी सोपी आहे.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कोबी वंशातील एक औषधी वनस्पती आहे. त्याचे फायदेशीर गुणधर्म आपल्याला त्याचे सर्व भाग वापरण्याची परवानगी देतात: मुळे, देठ आणि पाने.काकडी, टोमॅटो, मशरूम आणि सफरचंद पिकलिंग आणि पिकलिंगसाठी वनस्पती अपरिहार्य आहे. आणि मुळे लोक आणि अधिकृत औषधांमध्ये मसाला, सॉस आणि औषधे तयार करण्यासाठी देखील वापरली जातात.

हिवाळ्यासाठी भाज्या पिकवणे ही एक सामान्य गोष्ट आहे. परंतु कधीकधी, जेव्हा अन्नाचा आस्वाद घेण्याची वेळ येते तेव्हा नातेवाईकांच्या इच्छा जुळत नाहीत. काहींना काकडी हवी असतात, तर काहींना टोमॅटो. म्हणूनच लोणच्याच्या मिश्र भाज्या आमच्या कुटुंबात फार पूर्वीपासून लोकप्रिय आहेत.

होममेड अॅडजिका ही मसाला आहे जी नेहमी टेबलवर किंवा प्रत्येक "मसालेदार" प्रियकराच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये असते. तथापि, त्यासह, कोणतीही डिश अधिक चवदार आणि उजळ बनते. जवळजवळ प्रत्येक गृहिणीची स्वादिष्ट अदिकासाठी स्वतःची रेसिपी असते; ती तयार करण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत.

हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त टरबूज तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. खेरसनमध्ये मसाले आणि लसूण असलेल्या लोणच्याच्या टरबूजच्या रेसिपीच्या प्रेमात पडेपर्यंत मी एकापेक्षा जास्त प्रयत्न केले. या रेसिपीनुसार टरबूज गोड, तिखट, चवीला किंचित मसालेदार असतात.आणि तुकडे आनंदाने कठोर राहतात कारण तयारी दरम्यान ते कमीतकमी उष्णता उपचार घेतात.

अप्रतिम, स्वादिष्ट, कुरकुरीत मीठयुक्त गरम मिरची, सुगंधित समुद्राने भरलेली, बोर्श्ट, पिलाफ, स्टू आणि सॉसेज सँडविचसह उत्तम प्रकारे जा. "मसालेदार" गोष्टींचे खरे प्रेमी मला समजतील.

स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या लोणच्याच्या काकड्या सहसा सॅलडमध्ये एक उत्तम जोड देतात आणि अनेक गृहिणी घरी तयार करताना समान चव मिळविण्याचा प्रयत्न करतात. जर तुम्हाला ही गोड-मसालेदार चव आवडत असेल तर तुम्हाला माझी ही पोस्ट उपयुक्त वाटेल.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एक अद्वितीय वनस्पती आहे. हे मसाला म्हणून खाल्ले जाते, बाह्य वापरासाठी कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जाते आणि पारंपारिक उपचार करणारे अनेक रोगांवर उपचार म्हणून तिखट मूळ असलेले एक रोपटे शिफारस करतात.

आपल्या सर्वांना हिवाळ्यात घरी बनवलेल्या भाज्या आणि फळांसह स्वतःला लाड करायला आवडते. हार्दिक दुपारच्या जेवणानंतर कॅन केलेला काकडीवर कुरकुरीत करणे किंवा लज्जतदार लोणचेयुक्त टोमॅटोचा आनंद घेण्यापेक्षा आनंददायी काय असू शकते?

काही लोक खूप मसालेदार पदार्थांचे कौतुक करतात, परंतु वास्तविक प्रेमींसाठी, हिवाळ्यातील ही साधी पाककृती खूप उपयुक्त ठरेल. मसालेदार अन्न हानिकारक आहे असा विचार करणे सामान्य आहे, परंतु जर ते वैद्यकीय कारणास्तव प्रतिबंधित नसेल तर गरम मिरची, उदाहरणार्थ, डिशचा एक भाग म्हणून कॅलरी बर्न करण्यास आणि शरीरातील रक्त परिसंचरण सामान्य करण्यास मदत करते; नैसर्गिक उत्पत्तीचे मसालेदार मसाले हे करू शकतात. चॉकलेट प्रमाणेच एंडोर्फिनच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते.

हिवाळ्याच्या तयारीसाठी आपल्यापैकी कोणाला घरगुती पाककृती आवडत नाहीत? सुवासिक, कुरकुरीत, माफक प्रमाणात खारवलेले काकडीचे भांडे उघडणे खूप छान आहे. आणि जर ते आपल्या स्वत: च्या हातांनी, प्रेम आणि काळजीने तयार केले तर ते दुप्पट चवदार बनतात. आज मला तुमच्याबरोबर एक अतिशय यशस्वी आणि त्याच वेळी, अशा काकड्यांची सोपी आणि सोपी रेसिपी शेअर करायची आहे.

एक टणक आणि कुरकुरीत, भूक वाढवणारी, आंबट-मीठयुक्त काकडी हिवाळ्यात दुसऱ्या डिनर कोर्सची चव वाढवते. पण तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मोहरी असलेली ही लोणची काकडी विशेषतः पारंपारिक रशियन मजबूत पेयांसाठी भूक वाढवणारी म्हणून चांगली आहेत!

यावेळी मी हिवाळ्यासाठी मिरची केचपसह मधुर कॅन केलेला काकडी तयार करण्याचा निर्णय घेतला.तयारीसाठी सुमारे एक तास घालवल्यानंतर, तुम्हाला मसालेदार ब्राइनसह कुरकुरीत, किंचित गोड काकडी मिळतील जी सहज आणि त्वरित खाल्ले जातात.

गोंडस लहान अडथळ्यांसह लहान कॅन केलेला हिरव्या काकड्या माझ्या घरातील एक आवडता हिवाळी नाश्ता आहे. अलिकडच्या वर्षांत, ते इतर सर्व तयारींपेक्षा मधासह कुरकुरीत लोणचेयुक्त काकडी पसंत करतात.

अद्याप परिपक्वता न पोहोचलेल्या लहान काकड्यांचा वापर स्वादिष्ट जतन करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. या काकड्यांना घेरकिन्स म्हणतात. ते सलाद बनवण्यासाठी योग्य नाहीत, कारण त्यात रस नसतो.

कोल्ड पिकलिंग ही भविष्यातील वापरासाठी काकडी तयार करण्याची सर्वात जुनी, सर्वात सोपी आणि सर्वात सामान्य पद्धत आहे. भाज्या पिकवण्याची प्रक्रिया उत्पादनातील साखरेच्या लॅक्टिक ऍसिडच्या किण्वनावर आधारित आहे. लॅक्टिक ऍसिड, जे त्यांच्यामध्ये जमा होते, भाज्यांना एक अनोखी चव देते आणि ते एंटीसेप्टिक म्हणून देखील कार्य करते आणि त्याच वेळी हानिकारक जीवांना दडपून टाकते आणि उत्पादन खराब होण्यास प्रतिबंध करते.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट विविध गरम सॉस आणि थंड भूक तयार करण्यासाठी वापरले जाते आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने घरगुती कॅनिंगमध्ये वापरली जातात. या वनस्पतीचे फायदे निर्विवाद आहेत, म्हणून गृहिणींना अनेकदा प्रश्न पडतो: "तिखट मूळ असलेले एक रोपटे गोठवणे शक्य आहे का?" आमचा लेख वाचून आपल्याला या प्रश्नाचे तपशीलवार उत्तर सापडेल.

पूर्वी, मशरूम प्रामुख्याने मोठ्या लाकडी बॅरलमध्ये खारट केले जात होते आणि कोल्ड सॉल्टिंग नावाची पद्धत वापरली जात होती. आपण अशा प्रकारे मशरूमची कापणी करू शकता जर त्यांना जंगलात पुरेशा प्रमाणात आणि त्याच प्रकारात गोळा करणे शक्य असेल. थंड मार्गाने मशरूम खारणे फक्त खालील प्रकारांसाठी योग्य आहे: रुसुला, स्मूदी, मिल्क मशरूम, वोलुष्की, केशर मिल्क कॅप्स, मशरूम पेरणे आणि इतर नाजूक लॅमेलर पल्पसह.

चांगल्या गृहिणीकडे अनेक वेगवेगळ्या कॅनिंग पाककृती स्टॉकमध्ये असतात. आणि प्रत्येकजण म्हणेल की तिची रेसिपी इतकी स्वादिष्ट आहे की तुम्ही फक्त बोटांनी चाटाल. प्रस्तावित सॅलड तयारी पाककृतींच्या समान मालिकेतून आहे. आमची हिवाळ्यातील चवदार काकडीची कोशिंबीर बनवायला सोपी आहे आणि खूप लवकर जाते. त्याचा मुख्य फायदा असा आहे की त्यात सर्व प्रकारच्या काकड्या सामावून घेतल्या जातात: मोठ्या, कुरूप आणि जास्त पिकलेल्या. एका शब्दात - सर्वकाही, सर्वकाही, सर्वकाही.

बॅरलमध्ये लोणचेयुक्त काकडी ही जुनी रशियन तयारी आहे जी गावांमध्ये हिवाळ्यासाठी तयार केली गेली होती.आज, जर घरामध्ये थंड तळघर असेल किंवा तुमच्याकडे गॅरेज, कॉटेज किंवा इतर ठिकाणे असतील जिथे तुम्ही प्लास्टिक ठेवू शकता, परंतु ते लिन्डेन किंवा ओक बॅरल्स असल्यास ते अधिक चांगले आहे.

ताजे स्क्वॅश हे एक सार्वत्रिक उत्पादन आहे, जरी ते फार लोकप्रिय नाही. आणि लोणचेयुक्त स्क्वॅश खूप लोकप्रिय आहे, कारण त्यात एक अद्वितीय, मूळ चव आहे आणि त्यात अनेक उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहेत. तुमच्या शरीराच्या कार्यामध्ये अगदी किरकोळ विचलन असल्यास लोणचेयुक्त स्क्वॅश खाण्याची जोरदार शिफारस केली जाते.