कार्नेशन

कोणत्याही मशरूमचे गरम पिकलिंग आपल्याला एक चवदार उत्पादन मिळविण्यास अनुमती देते जे बॅरल्स किंवा जारमध्ये खूप चांगले साठवले जाते. त्याच वेळी, मशरूम कापणीच्या या पद्धतीसह अतिरिक्त निर्जंतुकीकरण आवश्यक नाही.

आंबट marinade मध्ये मशरूम कोणत्याही खाद्य मशरूम पासून तयार आहेत. त्यांच्यासाठी आंबट व्हिनेगर भरण्याची मुख्य अट अशी आहे की त्यांना फक्त खूप तरुण असणे आवश्यक आहे. जर सर्व अटी पूर्ण झाल्या तर आपण निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी मशरूमचे लोणचे करू शकता.

या होममेड यकृत पॅटला महत्त्वपूर्ण गुंतवणूकीची आवश्यकता नाही. तथापि, चव आणि पौष्टिक गुणधर्मांच्या बाबतीत, ते मांसापासून बनवलेल्या इतर कोणत्याहीपेक्षा कमी दर्जाचे नाही. लिव्हर पॅटला चवदार आणि पौष्टिक बनविण्यासाठी, आपण पाककृतीमध्ये वर्णन केलेल्या शिफारसींचे आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान क्रियांच्या क्रमाचे काटेकोरपणे पालन केले पाहिजे.

सुट्टीच्या टेबलावर कुरकुरीत लोणच्याच्या मशरूमपेक्षा चवदार काय असू शकते? हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त मशरूम तयार करण्याच्या माझ्या दोन सिद्ध पद्धती मला गृहिणींसोबत सामायिक करायच्या आहेत, परंतु काही लहान पाककृती देखील शोधून काढू इच्छितो ज्याद्वारे अशा घरगुती तयारी बर्याच काळासाठी जतन केल्या जातील.

थंड हंगामात वाळलेले मांस बनवण्याचा सल्ला दिला जातो, जेव्हा ते बाहेर आणि घरामध्ये थंड असते. या प्रकारचे मांस तयार करणे सोपे आहे, परंतु स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया खूप लांब आहे आणि वेळेपूर्वी प्रयत्न करू नये म्हणून थोडा वेळ लागतो.

घरगुती रक्त सॉसेज "विशेष" ताजे गोळा केलेल्या रक्तापासून बनवले जाते. मुख्य घटक घट्ट होण्यासाठी वेळ येण्यापूर्वी स्वयंपाक करणे लवकर सुरू झाले पाहिजे.

या रेसिपीनुसार बनवलेले घरगुती कच्चे स्मोक्ड सॉसेज त्याच्या उच्च चव आणि दीर्घ शेल्फ लाइफद्वारे वेगळे आहे. नंतरचे उत्पादन थंड धुम्रपान करून साध्य केले जाते. डुकराचे मांस आणि गोमांस सॉसेज हळूहळू सुकते आणि क्लासिक कोरडे सॉसेज बनते. म्हणूनच, हे केवळ सुट्टीच्या टेबलवरच सेवा देण्यासाठी चांगले नाही, तर वाढीव किंवा देशात देखील बदलता येणार नाही. हे शाळेत मुलांसाठी स्वादिष्ट सँडविच बनवते.

ब्लड सॉसेजचा शोध कोणी लावला हे अद्याप माहित नाही - संपूर्ण राष्ट्रे या विषयावर जोरदार चर्चा करीत आहेत. परंतु आम्ही त्यांचे विवाद सोडू आणि फक्त कबूल करू की रक्तपात हे चवदार, निरोगी आहे आणि ज्याला ते घरी शिजवायचे आहे ते ते करू शकते. मुख्य गोष्ट म्हणजे सॉसेजमध्ये समाविष्ट असलेल्या आवश्यक उत्पादनांचा साठा करणे, रेसिपीपासून विचलित होऊ नका, त्यास थोडेसे हँग करा आणि आपण यशस्वी व्हाल.

हिवाळ्यातील लोणचीची तयारी - हे लहान भाज्यांच्या लोणच्याच्या मिश्रणाचे नाव आहे. या कॅन केलेला वर्गीकरण केवळ चवदार चवच नाही तर खूप भूकही लावते. मी अशा गृहिणींना आमंत्रित करतो ज्यांना स्वयंपाकघरात जादू करायला आवडते, विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करण्यासाठी या मूळ रेसिपीमध्ये प्रभुत्व मिळवण्यासाठी.

लोणची सर्वांनाच आवडत नाही. आणि होम कॅनिंगसाठी ही सोपी रेसिपी फक्त अशा गोरमेट्ससाठी योग्य आहे. लोणच्याच्या काकड्या टणक, कुरकुरीत आणि सुगंधी असतात.

बीन्स शक्य तितक्या चवदार होण्यासाठी, आपल्याला फायबरशिवाय तरुण शेंगा आवश्यक असतील. जर ते तुमच्या बीनच्या विविधतेमध्ये असतील, तर ते दोन्ही बाजूंच्या शेंगाच्या टिपांसह हाताने काढले पाहिजेत. पिकलिंग हिरव्या सोयाबीनची एक सोपी कृती आपल्याला हिवाळ्यासाठी त्यांची चव आणि फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवण्यास मदत करेल.

लोणच्यासाठी आम्ही फक्त कोवळ्या शेंगा घेतो. कोवळ्या बीन्सचा रंग हलका हिरवा किंवा फिकट पिवळा असतो (विविधतेनुसार). जर शेंगा कोवळ्या असतील तर त्या स्पर्शास लवचिक असतात आणि सहज तुटतात. हिरव्या सोयाबीनचे लोणचे करताना, त्यात सर्व फायदेशीर पदार्थ जतन केले जातात आणि हिवाळ्यात, स्वादिष्ट पदार्थ तयार केले जातात.

स्वयंपाक न करता लोणचेयुक्त लिंगोनबेरी चांगले असतात कारण ते बेरीमधील फायदेशीर पदार्थ पूर्णपणे जतन करतात आणि रेसिपीमध्ये साखर नसल्यामुळे आपल्याला अशा लिंगोनबेरीची तयारी गोड पदार्थ किंवा पेयांसाठी आणि सॉससाठी आधार म्हणून वापरण्याची परवानगी मिळते.

सहसा लहान कांदे हिवाळ्यात साठवण्यासाठी योग्य नसतात; ते लवकर कोरडे होतात. परंतु अशा कुरूप आणि लहान कांद्यापासून आपण हिवाळ्यासाठी उत्कृष्ट घरगुती तयारी करू शकता - कुरकुरीत, मसालेदार आणि अतिशय चवदार लोणचेयुक्त कांदे.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कृती तयार करणे सोपे आहे. आपल्याला किती प्यावे हे माहित असल्यास, टिंचरची थोडीशी मात्रा भूक उत्तेजित करते आणि शक्ती देते. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध योग्यरित्या तयार केले आहे, जर ते घेतल्यानंतर, तोंडात तीव्र जळजळ होत नाही, परंतु एक आनंददायी संवेदना राहते.

आपण कोणत्याही (गोमांस, चिकन, डुकराचे मांस) यकृत पासून लोणी सह अशा थापटी तयार करू शकता. तथापि, स्नॅक बटरसाठी, ज्याला आपण घरी ही तयारी म्हणतो, मला गोमांस यकृत आणि अनसाल्टेड बटर वापरायला आवडते. स्वयंपाक करणे क्लिष्ट नाही, म्हणून सर्वकाही अगदी सोपे आहे. चला सुरू करुया.

मला व्हिनेगरच्या व्यतिरिक्त एक मधुर तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तयार करण्याचे अनेक मार्ग सामायिक करायचे आहेत. का अनेक मार्ग? कारण काहींना मसाला जास्त मसालेदार आवडतो, काहींना बीटरूटचा रंग महत्त्वाचा असतो, तर काहींना मसालेदार सुद्धा आवडतो. कदाचित या तीन तिखट मूळ असलेले एक रोपटे marinade पाककृती आपल्यासाठी उपयुक्त ठरतील.

फॅटी जातींचे हलके खारट मासे, विशेषत: हिवाळ्यात, प्रत्येकासाठी खाण्यास उपयुक्त आहे. होममेड सॉल्टेड मॅकरेलसाठी या रेसिपीचा वापर करून, आपण स्वतः मधुर मासे बनवू शकता. ब्राइनमध्ये स्वयंपाक करणे स्वतः करणे सोपे आहे; यासाठी आपल्याला कोणत्याही विशेष कौशल्याची किंवा ज्ञानाची आवश्यकता नाही.

मॅश बटाट्यांच्या साइड डिशमध्ये, खारट मासे निःसंशयपणे सर्वोत्तम जोडले जातील. परंतु खरेदी केलेले मासे नेहमी रात्रीचे जेवण यशस्वी आणि आनंददायक बनवत नाहीत. चव नसलेले खारट स्टोअरमध्ये विकत घेतलेले मासे सर्वकाही खराब करू शकतात. स्प्रॅट, हेरिंग किंवा हेरिंग सारख्या माशांना खारट करण्यासाठी आमची घरगुती रेसिपी येथेच मदत करेल.

तुम्ही कधी द्राक्ष जाम करून पाहिला आहे का? तुझी खूप आठवण आली! निरोगी, चविष्ट, तयार करणे आणि साठवण्यास सोपे, तुमच्या आवडत्या द्राक्ष प्रकारातील फक्त अप्रतिम जाम एक कप सुगंधी चहाने थंड हिवाळ्याची संध्याकाळ उजळण्यास मदत करेल. या रेसिपीचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे आम्ही ओव्हनमध्ये द्राक्ष जाम तयार करतो.