लवंग मसाला - घरगुती कॅनिंगमध्ये वापरा

मोठ्या cucumbers काय करावे माहित नाही? हे माझ्या बाबतीतही घडते. ते वाढतात आणि वाढतात, परंतु त्यांना वेळेत गोळा करण्यासाठी माझ्याकडे वेळ नाही. कांदे, मिरपूड आणि लसूण असलेले काकडीचे एक साधे आणि चवदार कोशिंबीर मदत करते, ज्याला हिवाळ्यात कोणत्याही साइड डिशसह खूप मागणी असते. आणि सर्वात मोठे नमुने देखील त्यासाठी योग्य आहेत.

"हिवाळ्यासाठी खरोखर चवदार तयारी मिळविण्यासाठी, संपूर्ण प्रक्रिया प्रेमाने केली पाहिजे," असे प्रसिद्ध शेफ म्हणतात. बरं, त्यांच्या सल्ल्याचे पालन करूया आणि लोणचे बनवायला सुरुवात करूया.

प्रत्येकाला माहित आहे की द्राक्षे किती फायदेशीर आहेत - त्यामध्ये रोगप्रतिकारक शक्तीचे सामान्य बळकटीकरण, कर्करोगापासून संरक्षण, शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकणे, अकाली वृद्धत्व रोखणे आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचे प्रतिबंध समाविष्ट आहे. म्हणून, मला खरोखर हिवाळ्यासाठी हे "व्हिटॅमिन मणी" वाचवायचे आहेत. यासाठी, माझ्या मते, निर्जंतुकीकरणाशिवाय या सोप्या रेसिपीनुसार द्राक्षाचा साखरेच्या पाकात मुरवलेले द्राक्षे तयार करण्यापेक्षा चांगले आणि चवदार काहीही नाही. मी तुम्हाला प्रत्येक शरद ऋतूत हे कसे करायचे ते चरण-दर-चरण सांगेन.

तुम्ही कधी द्राक्ष जाम करून पाहिला आहे का? तुझी खूप आठवण आली! निरोगी, चविष्ट, तयार करणे आणि साठवण्यास सोपे, तुमच्या आवडत्या द्राक्ष प्रकारातील फक्त अप्रतिम जाम एक कप सुगंधी चहाने थंड हिवाळ्याची संध्याकाळ उजळण्यास मदत करेल. या रेसिपीचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे आम्ही ओव्हनमध्ये द्राक्ष जाम तयार करतो.

आजची माझी तयारी मसाल्यांसोबत स्वादिष्ट लोणचेयुक्त प्लम्स आहे जी फक्त गोड राखण्यासाठी फळे वापरण्याची तुमची कल्पना बदलेल.

निःसंशयपणे, भाजीपाला सॅलड "लेको" हिवाळ्यातील सर्वात लोकप्रिय तयारींपैकी एक आहे. मुख्य घटक, गोड मिरची व्यतिरिक्त, विविध हंगामी भाज्या लेकोमध्ये जोडल्या जातात. मसालेदार भाज्या आणि औषधी वनस्पती डिशमध्ये उत्साह वाढवतात.आज आम्ही तुम्हाला लेको पाककृतींशी परिचित होण्यासाठी ऑफर करतो ज्यात लसूण नोट आहे. आमच्या बरोबर रहा! ते स्वादिष्ट असेल!

अनेक प्रदेशातील रहिवासी अभिमान बाळगू शकतात की ते केवळ स्टोअरच्या शेल्फवरच नव्हे तर ताजे, कच्च्या स्वरूपात देखील अक्रोड पाहू शकतात. अविस्मरणीय चवचा जाम बनवण्यासाठी स्वयंपाकी या फळांचा वापर करतात. हे मिष्टान्न, त्याच्या उत्कृष्ट चव व्यतिरिक्त, खूप आरोग्यदायी आहे. यात काही शंका नाही की नट जाम बनवण्याचे तंत्रज्ञान सर्वात सोपा नाही, परंतु जर तुम्ही सर्व अडचणींचा सामना केला आणि दुधाच्या पिकलेल्या हिरव्या नटांपासून जाम बनवला तर तुम्ही निश्चितच परिणामाने समाधानी व्हाल.

चेरी प्लमच्या अनेक जातींमध्ये एक अप्रिय वैशिष्ट्य आहे - एक इनग्रोन बियाणे. चेरी प्लम प्युरीमध्ये बदलल्याशिवाय हे बियाणे काढणे अशक्य आहे. परंतु असे प्रकार देखील आहेत ज्यात बियाणे सहजपणे काठीने बाहेर ढकलले जाते. चेरी प्लम जाम कसा बनवायचा ते निवडताना, आपल्याला हे वैशिष्ट्य विचारात घेणे आवश्यक आहे.
चेरी मनुका, त्याच्या सहकारी प्लमच्या विपरीत, कमी साखर असते, परंतु जास्त कॅल्शियम असते. सक्रिय कार्बन टॅब्लेटच्या निर्मितीसाठी चेरी मनुका बियाणे घटकांपैकी एक म्हणून वापरले जातात. म्हणून, जरी तुम्हाला बियांनी जाम बनवावे लागले तरी, तुम्हाला तुमच्या जामचे अधिक फायदे मिळतात या वस्तुस्थितीत आराम करा.

अंजीर स्वयंपाक आणि औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. ग्लुकोजबद्दल धन्यवाद, ते सर्दीपासून मदत करते आणि कौमरिन सौर विकिरणांपासून संरक्षण करते. अंजीर शरीराला टोन देते आणि मजबूत करते, त्याच वेळी जुने आजार बरे करते. सर्दी उपचार करण्यासाठी, गरम अंजीर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ प्या. ही कृती प्रौढांसाठी आहे, परंतु ती इतकी चांगली आहे की ती केवळ उपचारांसाठीच नाही तर अतिथींसाठी गरम पेय म्हणून देखील योग्य आहे.

आपल्या सर्वांना हिवाळ्यात घरी बनवलेल्या भाज्या आणि फळांसह स्वतःला लाड करायला आवडते. हार्दिक दुपारच्या जेवणानंतर कॅन केलेला काकडीवर कुरकुरीत करणे किंवा लज्जतदार लोणचेयुक्त टोमॅटोचा आनंद घेण्यापेक्षा आनंददायी काय असू शकते?

हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला टोमॅटो तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. आज मी तुम्हाला द्राक्षाची पाने, चेरी आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जारमध्ये टोमॅटो कसे जतन करावे ते सांगेन. हे घरी करणे अगदी सोपे आहे आणि अगदी तरुण गृहिणी देखील ते करू शकतात.

थंड हिवाळ्याच्या दिवशी मसालेदार काकड्यांची जार उघडणे किती छान आहे. मांसासाठी - तेच आहे! जालापेनो सॉसमध्ये मसालेदार मसालेदार काकडी हिवाळ्यासाठी बनवणे सोपे आहे. या तयारीचे आणखी एक वैशिष्ट्य म्हणजे कॅनिंग करताना तुम्ही निर्जंतुकीकरणाशिवाय करू शकता, जे व्यस्त गृहिणीला संतुष्ट करू शकत नाही.

दरवर्षी मी भोपळी मिरचीचे लोणचे घेतो आणि ते आतून कसे चमकतात याचे कौतुक करतो. ही साधी घरगुती रेसिपी ज्यांना त्यांच्या नेहमीच्या जेवणात मसाले आणि विदेशी नोट्स आवडतात त्यांना आवडेल. फळे अल्पकालीन उष्णता उपचार घेतात आणि त्यांचा रंग, विशेष नाजूक चव आणि वास पूर्णपणे टिकवून ठेवतात. आणि मसाल्यांच्या हळूहळू प्रकट होणारी छटा सर्वात खराब झालेल्या गोरमेटला आश्चर्यचकित करेल.

यावेळी मी माझ्याबरोबर लसूण सह लोणचेयुक्त टोमॅटो शिजवण्याचा प्रस्ताव देतो. ही तयारी खूप सुगंधी आणि चवदार असल्याचे बाहेर वळते. कॅनिंगची प्रस्तावित पद्धत सोपी आणि जलद आहे, कारण आम्ही निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी टोमॅटोचे लोणचे करतो.

मनुका झुडुपे आणि झाडे सहसा खूप चांगली कापणी करतात. गार्डनर्स हिवाळ्यासाठी त्यांना साठवून बेरीच्या विपुलतेचा सामना करतात. नेहमीच्या कॉम्पोट्स, प्रिझर्व्ह आणि जाम व्यतिरिक्त, प्लम्सपासून खूप चवदार सिरप तयार केला जातो. स्वयंपाकाच्या उद्देशाने, हे पॅनकेक्स आणि बेक केलेल्या वस्तूंसाठी सॉस म्हणून तसेच रीफ्रेश कॉकटेलसाठी फिलर म्हणून वापरले जाते. आम्ही या लेखात हे मिष्टान्न घरी तयार करण्याच्या सर्व मार्गांबद्दल बोलू.

यावेळी मी हिवाळ्यासाठी मिरची केचपसह मधुर कॅन केलेला काकडी तयार करण्याचा निर्णय घेतला. तयारीसाठी सुमारे एक तास घालवल्यानंतर, तुम्हाला मसालेदार ब्राइनसह कुरकुरीत, किंचित गोड काकडी मिळतील जी सहज आणि त्वरित खाल्ले जातात.

रसाळ, मसालेदार आणि कुरकुरीत, लोणचेयुक्त काकडी ही आमच्या टेबलवरील मुख्य कोर्समध्ये सर्वात लोकप्रिय जोड आहे. हिवाळ्यासाठी काकडी जतन करण्याचे बरेच मार्ग आहेत.

आज मी तुम्हाला कॅन केलेला टोमॅटोसाठी एक असामान्य रेसिपी देऊ इच्छितो. पूर्ण झाल्यावर ते कार्बोनेटेड टोमॅटोसारखे दिसतात. परिणाम आणि चव दोन्ही अगदी अनपेक्षित आहेत, परंतु हे टोमॅटो एकदा वापरून पाहिल्यानंतर, तुम्हाला ते पुढील हंगामात शिजवावेसे वाटेल.

जेव्हा उन्हाळ्यात चेरीचे पहिले प्लम पिकतात, तेव्हा मी नेहमी हिवाळ्यासाठी त्यांच्याकडून विविध तयारी करण्याचा प्रयत्न करतो. आज मी ओव्हनमध्ये स्वादिष्ट आणि साधे सीडलेस चेरी प्लम जाम शिजवणार आहे. परंतु, या रेसिपीनुसार, जाममध्ये दालचिनी जोडल्यामुळे परिणाम सामान्य तयारी नाही.

रेडहेड्स किंवा बोलेटस, हिवाळ्यासाठी कापणी केलेल्या इतर मशरूमच्या विपरीत, त्यांच्या तयारी दरम्यान सर्व पाककृती हाताळणी पूर्णपणे "सहन" करतात.हे मशरूम मजबूत असतात, त्यांचा सबकॅप पल्प (फ्रूटिंग बॉडी) पिकलिंग दरम्यान मऊ होत नाही.

उत्तर काकेशसमध्ये मध्य रशियाप्रमाणे मशरूमची विपुलता नाही. आमच्याकडे थोर गोरे, बोलेटस मशरूम आणि मशरूम राज्याचे इतर राजे नाहीत. येथे भरपूर मध मशरूम आहेत. हे असे आहेत जे आपण हिवाळ्यासाठी तळणे, कोरडे आणि गोठवतो.

मिठाईयुक्त आल्याचे तुकडे प्रत्येकासाठी स्वादिष्ट नसतात, कारण त्याची चव तिखट असते. तथापि, अशा मिठाईचे फायदे निर्विवाद आहेत आणि बरेच लोक निसर्गाच्या भेटवस्तूंचा वापर मौसमी आजारांना प्रतिकार करण्यासाठी करतात. घरी कँडीड आले तयार करण्याच्या पाच सिद्ध पद्धतींबद्दल तुमच्याशी शेअर करण्यात आम्हाला आनंद होईल.

आगामी मेजवानीच्या आधी, वेळ वाचवण्यासाठी, आम्ही अनेकदा स्टोअर आणि सुपरमार्केटमध्ये स्नॅक्स खरेदी करतो. त्याच वेळी, हे जाणून घेणे की जवळजवळ सर्व स्टोअर-विकत उत्पादने संरक्षकांनी भरलेली आहेत. आणि अर्थातच, तुम्ही खरेदी करत असलेल्या खाद्यपदार्थाची चव आणि ताजेपणा हे गूढच राहते जोपर्यंत तुम्ही प्रयत्न करत नाही.

सलग अनेक वर्षांपासून, निसर्ग प्रत्येकाला बागेत टोमॅटोची उदार कापणी देत ​​आहे.