मशरूम

आंबट marinade मध्ये मशरूम कोणत्याही खाद्य मशरूम पासून तयार आहेत. त्यांच्यासाठी आंबट व्हिनेगर भरण्याची मुख्य अट अशी आहे की त्यांना फक्त खूप तरुण असणे आवश्यक आहे. जर सर्व अटी पूर्ण झाल्या तर आपण निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी मशरूमचे लोणचे करू शकता.

सहसा, मशरूमचे कॅनिंग केल्यानंतर, बर्याच गृहिणींना विविध ट्रिमिंग आणि मशरूमचे तुकडे, तसेच जास्त वाढलेले मशरूम ठेवले जातात जे संरक्षणासाठी निवडले गेले नाहीत. मशरूम "निकृष्ट" फेकून देण्याची घाई करू नका; ही साधी घरगुती रेसिपी वापरून मशरूम कॅविअर बनवण्याचा प्रयत्न करा. याला अनेकदा मशरूम अर्क किंवा कॉन्सन्ट्रेट असेही म्हणतात.

अनेक गृहिणी त्यांच्या शस्त्रागारात मशरूम जतन करण्यासाठी अनेक पद्धती आहेत. परंतु हिवाळ्यासाठी मशरूम तयार करण्याच्या सर्वात सोप्या आणि स्वादिष्ट पद्धतींपैकी एक म्हणजे लोणचे किंवा किण्वन. मला त्याच्याबद्दल सांगायचे आहे.

सुट्टीच्या टेबलावर कुरकुरीत लोणच्याच्या मशरूमपेक्षा चवदार काय असू शकते? हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त मशरूम तयार करण्याच्या माझ्या दोन सिद्ध पद्धती मला गृहिणींसोबत सामायिक करायच्या आहेत, परंतु काही लहान पाककृती देखील शोधून काढू इच्छितो ज्याद्वारे अशा घरगुती तयारी बर्याच काळासाठी जतन केल्या जातील.

पूर्वी, मशरूम प्रामुख्याने मोठ्या लाकडी बॅरलमध्ये खारट केले जात होते आणि कोल्ड सॉल्टिंग नावाची पद्धत वापरली जात होती. आपण अशा प्रकारे मशरूमची कापणी करू शकता जर त्यांना जंगलात पुरेशा प्रमाणात आणि त्याच प्रकारात गोळा करणे शक्य असेल. थंड मार्गाने मशरूम खारणे फक्त खालील प्रकारांसाठी योग्य आहे: रुसुला, स्मूदी, मिल्क मशरूम, वोलुष्की, केशर मिल्क कॅप्स, मशरूम पेरणे आणि इतर नाजूक लॅमेलर पल्पसह.

तुम्हाला सुगंधी मशरूमसह रसदार तळलेले कोकरू आवडतात? मशरूम आणि विविध मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त मधुर कॅन केलेला कोकरू मांस घरी शिजवण्याचा प्रयत्न करा.

पिकलिंग मशरूमसाठी या घरगुती रेसिपीचा वापर करून, आपण एक स्वादिष्ट पदार्थ तयार करू शकता जे आपल्याला स्टोअरमध्ये सापडणार नाही - आपण ते फक्त स्वतःच तयार करू शकता.

घरी व्हिनेगरशिवाय हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला मशरूम तयार करणे सर्वात अननुभवी नवशिक्यांद्वारे केले जाऊ शकते ज्यांना कॅनिंगचा अजिबात अनुभव नाही. वर्णन केलेली कृती तयार करणे सोपे आहे आणि आपल्या आवडत्या पाककृतींच्या संग्रहामध्ये समाविष्ट करण्याची संधी आहे.

हिवाळ्यासाठी मशरूम तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. पण बहुतेक ते पिकलिंग किंवा सॉल्टिंग आहे. आणि मी तुम्हाला सांगू इच्छितो की अंडी जोडून किसलेले क्रॉउटन्समध्ये तळलेले मशरूमची साधी घरगुती तयारी कशी करावी. ही तयारी तयार करणे सोपे आहे आणि खूप चवदार बाहेर वळते.