जाम

उन्हाळ्याच्या कापणीच्या हंगामात, गृहिणी बेरी आणि फळांवर त्वरीत प्रक्रिया करण्याचा प्रयत्न करतात जेणेकरून ते खराब होणार नाहीत आणि त्यांच्याकडे विविध प्रकारच्या तयारीसाठी वेळ नाही. आणि त्यांच्या चेहऱ्यावरील घाम पुसल्यानंतर आणि भांडे मोजल्यानंतरच त्यांना जाणवते की ते थोडे वाहून गेले आणि त्यांना हवेपेक्षा पूर्णपणे वेगळे काहीतरी तयार केले.

बर्याचदा, पेंट्रीमध्ये जार आणि जागा वाचवण्यामुळे, गृहिणी हिवाळ्यासाठी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवण्यास नकार देतात. परंतु याचा अर्थ असा नाही की ते सर्व हिवाळ्यात नळाचे पाणी पितील. जाम किंवा संरक्षित पासून एक आश्चर्यकारक साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार केले जाऊ शकते.

मुरंबा आणि जाममध्ये काय फरक आहे? शेवटी, ही दोन्ही उत्पादने जवळजवळ एकसारखीच तयार केली जातात आणि त्याच्या तयारीसाठीचे घटक पूर्णपणे एकसारखे असतात. हे सर्व बरोबर आहे, परंतु एक "पण" आहे. जाम मुरंबा एक पातळ आवृत्ती आहे. त्यात कमी साखर, पेक्टिन आणि अतिरिक्त जेलिंग घटक, जसे की जिलेटिन किंवा अगर-अगर, जॅममध्ये क्वचितच जोडले जातात. काटेकोरपणे सांगायचे तर, इंग्रजी भाषिक देशांमध्ये, फक्त लिंबूवर्गीय फळांच्या जामला "मुरंबा" असे नाव असू शकते; बाकी सर्व काही "जाम" असे म्हणतात.

कधीकधी, समृद्ध कापणी आणि परिचारिकाच्या अत्यधिक उत्साहाचा परिणाम म्हणून, तिच्या डब्यात भरपूर शिवण जमा होतात. हे जाम, संरक्षित, कंपोटे आणि लोणचे आहेत. अर्थात, संरक्षण बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकते, परंतु अनिश्चित काळासाठी नाही? आणि मग प्रश्न पडतो, हे सर्व कुठे ठेवता येईल? आपण ते नातेवाईकांना देऊ शकता, परंतु आपण अनावश्यक काहीतरी आवश्यक आणि मागणीनुसार कसे बनवायचे याचा विचार करू शकता? जाम "रीसायकल" करणे सर्वात सोपे आहे, कारण ते व्यावहारिकरित्या मार्शमॅलोची तयारी आहे.