ग्राउंड काळी मिरी

ख्रिस्ताच्या पुनरुत्थानाच्या उज्ज्वल सुट्टीसाठी, गृहिणी सहसा सर्व प्रकारचे स्वादिष्ट घरगुती अन्न आगाऊ तयार करतात. मी माझ्या घरगुती रेसिपीनुसार एक अतिशय चवदार डुकराचे मांस आणि गोमांस सॉसेज तयार करण्याचा प्रस्ताव देतो.

जर तुम्ही तुमचे स्वतःचे स्मोक्ड डुकराचे पोट रोलच्या स्वरूपात किंवा फक्त संपूर्ण तुकडा म्हणून शिजवण्याचे ठरविले तर, तुम्हाला मुख्य गोष्ट माहित असणे आवश्यक आहे की धूम्रपान करण्यासाठी मांस कसे मीठ करावे. शेवटी, काय आणि किती घ्यायचे, मॅरीनेड कसे तयार करावे, त्यात मांस किती काळ ठेवावे याबद्दल स्पष्ट, अचूक ज्ञान नसल्यास काहीही कार्य करू शकत नाही. स्मोक्ड मीटलोफ, फक्त स्वादिष्ट असण्याव्यतिरिक्त, भविष्यातील वापरासाठी मांस जतन करण्यासाठी देखील एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. आणि घरगुती तयारीची त्याच्या स्टोअर-खरेदी केलेल्या समकक्षांशी तुलना केली जाऊ शकत नाही.

स्वादिष्ट होममेड ब्लड ब्रेड ओव्हनमध्ये योग्य खोल डिशमध्ये बेक केले जाते. बेकिंग फॉर्म कोणताही असू शकतो. तयार उत्पादनाची चव अगदी काळ्या पुडिंगसारखी असते, परंतु आतडे भरण्याची गरज नसल्याशिवाय इतर कारणास्तव ते तयार करणे सोपे होते. बहुदा, ही प्रक्रिया अनेकांसाठी एक अतिशय कठीण आणि त्रासदायक काम बनते.

घरी आपले स्वतःचे रक्त सॉसेज बनवण्याचे बरेच मार्ग आहेत. मला गृहिणींबरोबर बकव्हीट आणि तळलेले डुकराचे मांस, कांदे आणि मसाले घालून अतिशय चवदार रक्त जेवण बनवण्याची माझी आवडती घरगुती रेसिपी सामायिक करायची आहे.

युक्रेनियन भाषेत चविष्ट घरगुती सॉसेज, उत्सवाच्या इस्टर टेबलचे एक अपरिहार्य उत्पादन, याला सर्व सॉसेजची राणी म्हणतात. म्हणून, सुट्टीची वाट न पाहता आपण स्वत: ला आणि आपल्या कुटुंबास ताजे नैसर्गिक मांसापासून बनवलेल्या स्वादिष्ट सॉसेजवर उपचार करू शकता. शिवाय, होममेड सॉसेजची कृती अगदी सोपी आहे, जरी ती तयार होण्यास वेळ लागतो.

ही घरगुती सॉसेज रेसिपी ताज्या कत्तल केलेल्या डुकराच्या चरबीयुक्त मांसापासून तयार केली जाते. सहसा आमच्या पूर्वजांनी हे काम शरद ऋतूतील किंवा हिवाळ्यात उशीरा केले, जेव्हा दंव आधीच तयार झाले होते आणि मांस खराब होत नाही.नैसर्गिक डुकराचे मांस सॉसेज चवदार आणि निरोगी आहे, कारण ते पूर्णपणे नैसर्गिक उत्पादनांपासून बनवले जाते: स्वच्छ आणि प्रक्रिया केलेले आतडे ताजे मांस आणि मसाल्यांनी भरलेले असतात. रेसिपी, अर्थातच, सोपी नाही, परंतु परिणाम थोडे प्रयत्न करणे योग्य आहे.

लसूण आणि विविध मसाल्यांनी सुगंधी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी बनवण्याचा प्रयत्न करा; मला वाटते की माझी घरगुती तयारी तुमच्या घरातील उदासीन ठेवणार नाही. कोरड्या सॉल्टिंग पद्धतीचा वापर करून तयार केलेली चरबी माफक प्रमाणात खारट केली जाते आणि ती तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये दीर्घकाळ ठेवता येते.

वास्तविक gourmets साठी, रक्त सॉसेज आधीच एक सफाईदारपणा आहे. परंतु जर आपण minced meat मध्ये यकृत आणि मांस जोडले तर अगदी pickiest eaters किमान एक तुकडा प्रयत्न न करता टेबल सोडू शकणार नाही.

आपण कोणत्याही (गोमांस, चिकन, डुकराचे मांस) यकृत पासून लोणी सह अशा थापटी तयार करू शकता. तथापि, स्नॅक बटरसाठी, ज्याला आपण घरी ही तयारी म्हणतो, मला गोमांस यकृत आणि अनसाल्टेड बटर वापरायला आवडते. स्वयंपाक करणे क्लिष्ट नाही, म्हणून सर्वकाही अगदी सोपे आहे. चला सुरू करुया.

ही रेसिपी उपयोगी पडेल जेव्हा काकडी आधीच लोणचे आणि वेगवेगळ्या मसाल्यांनी (बडीशेप, जिरे, अजमोदा, मोहरी, धणे..) मॅरीनेट केले जातात आणि तुम्हाला सामान्य लोणची काकडी बनवायची नाहीत तर काही मूळ बनवायची आहेत. कढीपत्ता आणि कांदे सह मॅरीनेट केलेले काकडी हा फक्त एक तयारी पर्याय आहे.

घरगुती खारट नदीतील मासे निःसंशयपणे एक उत्कृष्ट स्वादिष्टपणा आणि प्रत्येक टेबलसाठी उत्कृष्ट सजावट आहे. याव्यतिरिक्त, एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट पदार्थ तयार करणे अजिबात कठीण किंवा महाग नाही; अगदी एक नवशिक्या कूक देखील कोणत्याही अडचणीशिवाय पिकलिंग प्रक्रिया हाताळू शकतो.

मॅश बटाट्यांच्या साइड डिशमध्ये, खारट मासे निःसंशयपणे सर्वोत्तम जोडले जातील. परंतु खरेदी केलेले मासे नेहमी रात्रीचे जेवण यशस्वी आणि आनंददायक बनवत नाहीत. चव नसलेले खारट स्टोअरमध्ये विकत घेतलेले मासे सर्वकाही खराब करू शकतात. स्प्रॅट, हेरिंग किंवा हेरिंग सारख्या माशांना खारट करण्यासाठी आमची घरगुती रेसिपी येथेच मदत करेल.

जर तुम्ही बडीशेप तयार करण्यासाठी ही रेसिपी वापरत असाल तर संपूर्ण हिवाळ्यात तुमच्याकडे पहिल्या आणि दुसर्‍या कोर्ससाठी सुगंधी, चवदार आणि निरोगी हलके खारट मसाला असेल. कॅन केलेला, निविदा आणि मसालेदार बडीशेप व्यावहारिकदृष्ट्या ताज्या बडीशेपच्या गुणवत्तेत निकृष्ट नाही.

शरद ऋतूतील येतो आणि प्रश्न उद्भवतो: "हिवाळ्यासाठी बडीशेप कसे जतन करावे?" तथापि, बागेच्या बेडमधून रसाळ आणि ताजी हिरव्या भाज्या लवकरच अदृश्य होतील, परंतु आपण सुपरमार्केटमध्ये धावू शकत नाही आणि प्रत्येकाकडे सुपरमार्केट "हातात" नसतात. 😉 म्हणून, मी हिवाळ्यासाठी खारट बडीशेप तयार करण्यासाठी माझी सिद्ध कृती ऑफर करतो.

सहसा विसंगत उत्पादने एकत्र करून सॉस बनवण्याचा प्रयत्न करणे नेहमीच मनोरंजक असते. ही घरगुती रेसिपी तुम्हाला सफरचंद सॉस बनविण्यात मदत करेल, जी केवळ हिवाळ्यात मांसाबरोबरच दिली जाऊ शकते. रेसिपी देखील चांगली आहे कारण ती सर्वात कुरूप आणि अगदी कच्च्या फळांचा वापर करते. स्त्रोत सामग्रीमधील आम्ल केवळ अंतिम उत्पादनास लाभ देते.

हे मसालेदार गोड मिरपूड तयार करणे कठीण नाही; ते बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकते - संपूर्ण हिवाळा. तथापि, ते इतके चवदार आहे की ते हिवाळा संपेपर्यंत टिकत नाही. माझ्या घरातील प्रत्येकाला ते नक्कीच आवडते. म्हणून, मी तुमच्यासाठी माझी घरगुती रेसिपी येथे सादर करत आहे.

जर तुमच्या बागेत किंवा बागकामाच्या हंगामाच्या शेवटी कच्च्या टोमॅटो शिल्लक असतील तर ही हिरवी टोमॅटो सॅलड रेसिपी योग्य आहे. त्यांना गोळा करून आणि इतर भाज्या जोडून, ​​आपण घरी एक स्वादिष्ट स्नॅक किंवा मूळ हिवाळ्यातील सलाद तयार करू शकता. तुम्हाला हवे ते तुम्ही याला रिक्त म्हणू शकता.होय, काही फरक पडत नाही. हे खूप चवदार बाहेर वळते महत्वाचे आहे.

ही कृती टोमॅटो कॅविअरला विशेषतः निरोगी बनवते, कारण टोमॅटो ओव्हनमध्ये शिजवले जातात. आमच्या कुटुंबात, ही तयारी सर्वात स्वादिष्ट मानली जाते. टोमॅटो कॅविअरची ही कृती संरक्षणादरम्यान अतिरिक्त ऍसिडच्या अनुपस्थितीद्वारे ओळखली जाते, ज्याचा पोटाच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

मिरपूड, कांदे आणि लसूण यांच्यापासून बनवलेल्या मसालेदार मसालासाठी एक अद्भुत कृती आहे, ज्याला तयार करण्यासाठी जास्त वेळ आणि प्रयत्नांची आवश्यकता नाही आणि त्याची साधेपणा असूनही, ज्वलंत चवींच्या प्रेमींना पूर्णतः संतुष्ट करेल.

तांदूळ आणि मांसासह चोंदलेले मिरपूड मुख्यतः थेट सेवन करण्यापूर्वी तयार केले जातात. परंतु या डिशच्या प्रेमींसाठी, फळांच्या हंगामाच्या बाहेर त्याचा आनंद घेण्याचा एक मार्ग आहे. रेसिपीमध्ये वर्णन केलेल्या चरण-दर-चरण स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचे अनुसरण करून, आपण हिवाळ्यासाठी मांस आणि तांदूळ सह भोपळी मिरची तयार करू शकता.