ग्राउंड काळी मिरी

गृहिणी स्टोअरमध्ये उकडलेले सॉसेज खरेदी करू शकते किंवा आपण ते आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात शिजवण्याचा प्रयत्न करू शकता. हे घरगुती सॉसेज चवदार आणि निरोगी आहे, ते सँडविचसाठी योग्य आहे, ते चवदार आणि समाधानकारक सॅलड्स तयार करण्यासाठी वापरले जाते आणि ते स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांमध्ये देखील जोडले जाते.

घरी मधुर उकडलेले डुकराचे मांस तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत, परंतु ही पद्धत विशेष आहे, एक सार्वत्रिक म्हणू शकते. हे मांस गरम आणि थंड दोन्ही खाल्ले जाऊ शकते.

आमच्या प्राचीन पूर्वजांना डुकराचे मांस पासून कॉर्नेड बीफ कसे बनवायचे हे माहित होते आणि यशस्वीरित्या तयार केले. रेसिपीमध्ये मूलभूतपणे काहीही बदललेले नाही; ते आजही अनेक कारणांमुळे लोकप्रिय आहे. प्रथम, कॉर्नेड बीफ तयार करणे अगदी सोपे आहे आणि दुसरे म्हणजे, या पारंपारिक पद्धतीने तयार केलेले मांस बर्याच काळासाठी साठवले जाते आणि त्याची चव आणि गुणवत्ता गुणधर्म गमावत नाही.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी च्या कोरड्या salting साठी प्रस्तावित कृती फायदा असा आहे की एक अननुभवी गृहिणी देखील ते पुन्हा करू शकते आणि यास जास्त वेळ लागणार नाही. कमीतकमी स्वयंपाकासंबंधी अनुभव असलेल्या स्वयंपाकात वापरल्या जाणार्‍या लार्ड प्रेमीसाठी देखील हे कठीण होणार नाही. शिवाय, रेसिपीसाठी जे आवश्यक आहे ते फक्त मुख्य घटक आहे - स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, मीठ, लसूण आणि आपण आपले आवडते मसाले घेऊ शकता, जे आपण आपल्या स्वतःच्या चवीनुसार निवडू शकता.

प्राचीन रशियामध्ये, उकडलेले डुकराचे मांस एक शाही स्वादिष्ट पदार्थ होते. असा पाककलेचा आनंद कोणीही नश्वर वापरून पाहू शकत नाही. आणि आजकाल अशी डिश प्रत्येकासाठी उपलब्ध आहे. आज प्रत्येक गृहिणीला मधुर उकडलेले डुकराचे मांस कसे शिजवायचे हे माहित आहे. आणि जर इतर कोणाला माहित नसेल किंवा इतरांनी कसे शिजवावे हे जाणून घ्यायचे असेल तर मी तुम्हाला ही सोपी रेसिपी वापरून पहा. या घरगुती पद्धतीचा वापर करून, कोणतीही गृहिणी सहजपणे रसाळ आणि मोहक उकडलेले डुकराचे मांस तयार करू शकते.

या रेसिपीनुसार तयार केलेले मशरूम ताबडतोब सेवन केले जाऊ शकतात किंवा आपण त्यांना हिवाळ्यासाठी तयार करू शकता. अशा कॅन केलेला मशरूम, जारमधून बाहेर काढले जातात, फक्त गरम केले जातात आणि उकडलेले किंवा तळलेले बटाटे दिले जातात आणि ते मशरूम सूप किंवा हॉजपॉज तयार करण्यासाठी देखील वापरले जातात.

हे घरगुती रक्त सॉसेज केवळ आश्चर्यकारकपणे चवदारच नाही तर शरीरासाठी देखील निरोगी आहे. त्यात असलेले सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे हेमॅटोपोईसिसला प्रोत्साहन देतात. घरी नैसर्गिक रक्तस्त्राव तयार करणे अजिबात कठीण नाही आणि महत्त्वाचे म्हणजे ते त्वरीत केले जाते. मुख्य म्हणजे आवश्यक साहित्य उपलब्ध असणे. हे विशेषतः गावकरी आणि पशुधन पाळणाऱ्या शेतकऱ्यांसाठी सोपे आहे.

सामान्य रक्त सॉसेज मांस आणि बकव्हीट किंवा तांदूळ दलियाच्या व्यतिरिक्त तयार केले जाते. आणि ही रेसिपी खास आहे. रक्तात सुगंधी मसाला आणि मसाला घालून आपण स्वादिष्ट रक्त बनवतो. ही तयारी खूप निविदा आणि चवदार असल्याचे बाहेर वळते.

सुडझुक हा एक प्रकारचा कोरडा बरा केलेला सॉसेज आहे, जो प्रसिद्ध वाळलेल्या जामन किंवा लुकांकाच्या चवीपेक्षा कमी दर्जाचा नाही. तुर्किक लोकांमध्ये असे मानले जाते की केवळ घोड्याचे मांस सुदुकसाठी योग्य आहे, परंतु आज ते गोमांस आणि म्हशीच्या मांसापासून तयार केले गेले आहे. मुख्य स्थिती अशी आहे की आपल्याला फक्त एका प्रकारच्या मांसापासून कोरडे सॉसेज तयार करणे आवश्यक आहे - मिसळण्याची गरज नाही.

मित्राकडून मशरूमसह या हॉजपॉजची रेसिपी मिळाल्यानंतर, सुरुवातीला मला त्यातील घटकांच्या सुसंगततेबद्दल शंका आली, परंतु तरीही, मी जोखीम घेतली आणि अर्धा भाग तयार केला. तयारी अतिशय चवदार, तेजस्वी आणि सुंदर बाहेर वळले. शिवाय, आपण स्वयंपाक करण्यासाठी भिन्न मशरूम वापरू शकता. हे बोलेटस, बोलेटस, अस्पेन, मध मशरूम आणि इतर असू शकतात. प्रत्येक वेळी चव थोडी वेगळी असते. माझे कुटुंब बोलेटस पसंत करतात, कारण ते सर्वात निविदा आणि मध मशरूम आहेत, त्यांच्या उच्चारलेल्या मशरूम सुगंधासाठी.

ख्रेनोविना ही एक डिश आहे जी थंड सायबेरियातून आमच्या टेबलवर आली. थोडक्यात, ही एक मसालेदार मूलभूत तयारी आहे जी आपल्या चवीनुसार भिन्न असू शकते किंवा त्याच्या शुद्ध स्वरूपात वापरली जाऊ शकते. सायबेरियन लोकांना, उदाहरणार्थ, जाड आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक मिसळणे आणि गरम डंपलिंगसह खाणे आवडते. तुम्ही हा पर्यायही वापरून पाहू शकता.

हे लिव्हर पॅट सुट्टीच्या टेबलवर स्वतंत्र डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा आपण त्यासह विविध सुंदर सजवलेले सँडविच तयार करू शकता, जे आपले टेबल देखील सजवेल. लिव्हर पॅटची कृती सोपी आणि बनवायला सोपी आहे भविष्यात सामान्य घरच्या परिस्थितीत स्वतःचा वापर करा.

घरी उकडलेले डुकराचे मांस शिजवण्यासाठी मांसाची काळजीपूर्वक प्राथमिक तयारी आवश्यक आहे. जर तुम्ही हे हाताळू शकत असाल तर तुम्ही उकडलेले डुकराचे मांस अगदी सहज शिजवू शकता. परंतु आपल्या सामर्थ्याची चाचणी घेणे आणि अशी चवदारपणा शिजवण्याचा प्रयत्न करणे योग्य आहे, कारण ... ओव्हनमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस खूप चवदार आणि निरोगी आहे.

बरेच लोक मशरूमच्या कचऱ्यापासून कॅविअर बनवतात, जे पिकलिंग किंवा सॉल्टिंगसाठी योग्य नाही. आमच्या वेबसाइटवर या तयारीसाठी एक रेसिपी देखील आहे. परंतु सर्वात मधुर मशरूम कॅविअर पौष्टिक ताज्या मशरूममधून येते. विशेषतः chanterelles किंवा पांढरा (बोलेटस) पासून, ज्यात जोरदार दाट मांस आहे.

या होममेड सॉसेज रेसिपीमध्ये दोन प्रकारचे मांस समाविष्ट आहे जे एकमेकांना आश्चर्यकारकपणे पूरक आहेत. या सॉसेजमधील घटकांची रचना आश्चर्यकारकपणे सुसंवादी आहे, जे त्यानुसार, त्याच्या चवमध्ये प्रतिबिंबित होते.

कोरड्या लुकांका सॉसेजसाठी अनेक पाककृती आहेत; मी सुचवितो की गृहिणींनी स्वत: ला पारंपारिक - "बल्गेरियन लुकांका" सह परिचित करावे. या रेसिपीनुसार तयार केलेले होममेड सॉसेज ही खरी स्वादिष्टता आहे.

मी सुचवितो की गृहिणींना ड्राय सॉल्टिंग नावाची पद्धत वापरून घरी खूप चवदार चरबी तयार करा. आम्ही विविध मसाले आणि लसूण व्यतिरिक्त लोणचे करू. ज्यांना लसूण आवडत नाही त्यांच्यासाठी आपण ताबडतोब लक्षात घ्या की, इच्छित असल्यास, ते फक्त रेसिपीमधून वगळले जाऊ शकते, जे तत्त्वतः, लोणच्याच्या गुणवत्तेवर परिणाम करणार नाही.

स्वादिष्ट युक्रेनियन तळलेले सॉसेज डुकराचे मांस मिसळून तयार केले जाते. या दोन घटकांऐवजी, आपण चरबीच्या थरांसह मांस घेऊ शकता. अंतिम तयारी ओव्हन मध्ये बेकिंग आहे. तयारीचा हा क्षण सर्वात कठीण आहे, कारण ते संपूर्ण घर अद्वितीय सुगंधाने भरते.

घरी वाळलेल्या चिकनचे स्तन बनवण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. त्यापैकी एक आधार म्हणून घेऊन आणि थोडी कल्पनाशक्ती दाखवून, मी वाळलेल्या चिकन किंवा त्याऐवजी, त्याचे फिलेट बनवण्याची माझी स्वतःची मूळ कृती विकसित केली.

स्वादिष्ट वाळलेल्या मांसाबद्दल कोण उदासीन असू शकते? पण अशी सफाईदारपणा स्वस्त नाही. मी तुम्हाला माझ्या परवडणाऱ्या घरगुती रेसिपीनुसार स्टेप बाय स्टेप फोटोंसह आफ्रिकन बिल्टॉन्ग तयार करण्याचा सल्ला देतो.