काळी मिरी

कांद्याच्या कातड्यात उकडलेल्या लार्डमध्ये कांद्याचा सुगंध अतिशय सूक्ष्म असतो. याव्यतिरिक्त, कापताना ते खूप सुंदर आहे: भुसाच्या मजबूत रंगाच्या गुणधर्मांमुळे, उत्पादन सोनेरी रंगाचे होते.

डुकराचे मांस ब्राऊन हे प्राचीन काळापासून गृहिणींना ज्ञात असलेले डिश आहे. रेसिपी अशी आहे की बनवणे अवघड नाही. यासाठी, ते सहसा स्वस्त मांस (डुकराचे डोके, पाय, कान) वापरतात, म्हणून, इतर मांस उत्पादनांपेक्षा ते खूपच स्वस्त आहे. डिश चवदार आणि निरोगी बाहेर वळते.

दुधाचे मशरूम आणि दुधाचे मशरूम जतन करणे - असे दिसते की यापेक्षा सोपे काय असू शकते? हे मशरूम नक्कीच स्वादिष्ट आहेत, परंतु आपल्याला हिवाळ्यासाठी योग्यरित्या कसे तयार करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे. मसाल्यासह कॅन केलेला मशरूमसाठी ही ट्राय आणि खरी घरगुती रेसिपी वापरून पहा.

"ओले" पद्धतीचा वापर करून सॉल्टिंग लार्ड दोन पद्धती वापरून केले जाऊ शकते: थंड आणि गरम. कोल्ड सॉल्टिंग करताना, ते खोलीच्या तपमानावर समुद्रात ठेवले जाते. जर स्वयंपाकात वापरल्या जाणार्‍या गरम मीठ वापरल्या तर ते पाण्यात मीठ घालून उकळवावे लागेल.

कोणत्याही मशरूमचे गरम पिकलिंग आपल्याला एक चवदार उत्पादन मिळविण्यास अनुमती देते जे बॅरल्स किंवा जारमध्ये खूप चांगले साठवले जाते. त्याच वेळी, मशरूम कापणीच्या या पद्धतीसह अतिरिक्त निर्जंतुकीकरण आवश्यक नाही.

आंबट marinade मध्ये मशरूम कोणत्याही खाद्य मशरूम पासून तयार आहेत. त्यांच्यासाठी आंबट व्हिनेगर भरण्याची मुख्य अट अशी आहे की त्यांना फक्त खूप तरुण असणे आवश्यक आहे. जर सर्व अटी पूर्ण झाल्या तर आपण निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी मशरूमचे लोणचे करू शकता.

बदक, कोंबडी, हंस किंवा टर्की यासारख्या कोंबड्यांचे शव दीर्घकाळ टिकवून ठेवायचे आहेत का? थंड धुम्रपान पद्धत वापरून घरी हिवाळ्यासाठी त्यांना धूम्रपान करण्याचा प्रयत्न करा. ही पद्धत सोपी आणि परवडणारी आहे आणि तिचा वापर करून तयार केलेले स्मोक्ड पोल्ट्री सुगंधी, रसाळ आणि चवदार बनते.

सुट्टीच्या टेबलावर कुरकुरीत लोणच्याच्या मशरूमपेक्षा चवदार काय असू शकते? हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त मशरूम तयार करण्याच्या माझ्या दोन सिद्ध पद्धती मला गृहिणींसोबत सामायिक करायच्या आहेत, परंतु काही लहान पाककृती देखील शोधून काढू इच्छितो ज्याद्वारे अशा घरगुती तयारी बर्याच काळासाठी जतन केल्या जातील.

सुगंधी आणि अतिशय निविदा स्मोक्ड ससाच्या मांसापेक्षा चवदार काय असू शकते? या सोप्या, घरगुती रेसिपीचा वापर करून खरा स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्याचा प्रयत्न करा.

जेव्हा उन्हाळ्याचा हंगाम जोरात सुरू असतो आणि बागेत दररोज फक्त काही सुंदर आणि सुवासिक ताज्या काकड्या पिकत नाहीत तर भरपूर आहेत आणि त्या यापुढे खाल्ल्या जात नाहीत, तेव्हा त्यांना वाया जाऊ न देणे हा सर्वोत्तम मार्ग आहे. हलके खारट काकडी तयार करा. मी एक किलकिले मध्ये लोणचे साठी एक साधी कृती ऑफर.

प्रत्येक गृहिणीकडे लोणच्याच्या टोमॅटोची स्वतःची पाककृती असते. परंतु कधीकधी वेळ येते आणि आपण हिवाळ्यासाठी काहीतरी नवीन करण्याचा प्रयत्न करू इच्छित आहात आणि तरुण गृहिणी सतत दिसतात ज्यांच्याकडे अद्याप स्वतःची सिद्ध पाककृती नाही. या प्रकारच्या टोमॅटोच्या तयारीची आवश्यकता असलेल्या प्रत्येकासाठी, मी पोस्ट करत आहे - लोणचेयुक्त टोमॅटो, फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती.

उन्हाळी हंगाम नेहमीच आनंददायी कामे घेऊन येतो; जे काही उरते ते कापणीचे रक्षण करणे. हिवाळ्यासाठी ताजी काकडी व्हिनेगरच्या व्यतिरिक्त जारमध्ये सहजपणे जतन केली जाऊ शकतात. प्रस्तावित कृती देखील चांगली आहे कारण तयारी प्रक्रिया निर्जंतुकीकरणाशिवाय होते, ज्यामुळे काम सोपे होते आणि तयारीसाठी लागणारा वेळ कमी होतो. खर्च केलेल्या प्रयत्नांचा परिणाम म्हणजे सर्वात स्वादिष्ट, कुरकुरीत, कॅन केलेला काकडी.

चांगल्या गृहिणीकडे अनेक वेगवेगळ्या कॅनिंग पाककृती स्टॉकमध्ये असतात. आणि प्रत्येकजण म्हणेल की तिची रेसिपी इतकी स्वादिष्ट आहे की तुम्ही फक्त बोटांनी चाटाल. प्रस्तावित सॅलड तयारी पाककृतींच्या समान मालिकेतून आहे. आमची हिवाळ्यातील चवदार काकडीची कोशिंबीर बनवायला सोपी आहे आणि खूप लवकर जाते. त्याचा मुख्य फायदा असा आहे की त्यात सर्व प्रकारच्या काकड्या सामावून घेतल्या जातात: मोठ्या, कुरूप आणि जास्त पिकलेल्या. एका शब्दात - सर्वकाही, सर्वकाही, सर्वकाही.

यावेळी मी तुम्हाला दुहेरी ओतण्याच्या पद्धतीचा वापर करून काकडी कशी टिकवायची हे सांगू इच्छितो. आम्ही बर्याच वर्षांपासून हिवाळ्यासाठी काकड्यांपासून अशी तयारी करत आहोत. म्हणून, मी सुरक्षितपणे म्हणू शकतो की कृती वेळ-चाचणी आहे. रेसिपीमध्ये व्हिनेगर नसल्यामुळे कॅन केलेला काकडी चवदार आणि निरोगी दोन्ही आहेत. म्हणून फक्त ते करू शकता आणि ते आपल्या हृदयाच्या सामग्रीनुसार खाऊ शकता.

हिवाळ्यातील लोणचीची तयारी - हे लहान भाज्यांच्या लोणच्याच्या मिश्रणाचे नाव आहे. या कॅन केलेला वर्गीकरण केवळ चवदार चवच नाही तर खूप भूकही लावते. मी अशा गृहिणींना आमंत्रित करतो ज्यांना स्वयंपाकघरात जादू करायला आवडते, विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करण्यासाठी या मूळ रेसिपीमध्ये प्रभुत्व मिळवण्यासाठी.

अनेक लोक अडचणीत येतात कारण त्यांना लिटरच्या भांड्यात काकडीचे लोणचे कसे काढायचे हे माहित नसते. म्हणून, मी एक मूळ रेसिपी पोस्ट करत आहे ज्यानुसार आपण सहजपणे आणि सहजपणे गोड आणि आंबट लोणचे काकडी बनवू शकता. अशा प्रकारे तयार केलेल्या काकड्यांना एक अनोखी, आनंददायी चव असते आणि ते स्वतःच एक चवदार, मसालेदार नाश्ता असतात.

बर्‍याच स्त्रिया प्रत्येक तयारीच्या हंगामात त्यांच्या पाककृतींचे शस्त्रागार हळूहळू भरून काढू इच्छितात. आंबट लिंबाचा रस घालून हलके खारवलेले काकडीचे घरगुती लोणचे बनवण्याची मूळ, “खडकी” नसलेली आणि सोपी रेसिपी इतर गृहिणींसोबत शेअर करायला मी घाई करत आहे.

या रेसिपीला व्होल्गोग्राड-शैलीतील काकडी म्हणतात. वर्कपीसची तयारी निर्जंतुकीकरणाशिवाय होते. लोणचेयुक्त काकडी कुरकुरीत, अतिशय चवदार आणि आश्चर्यकारकपणे सुंदर पन्ना रंग आहे.

लोणची सर्वांनाच आवडत नाही. आणि होम कॅनिंगसाठी ही सोपी रेसिपी फक्त अशा गोरमेट्ससाठी योग्य आहे. लोणच्याच्या काकड्या टणक, कुरकुरीत आणि सुगंधी असतात.

एका शेजाऱ्याने मला टोमॅटोच्या रसात मॅरीनेट केलेली अतिशय चवदार फिसालिस फळे दिली, जी तिच्या घरच्या रेसिपीनुसार तयार केली होती. हे दिसून येते की सुंदर आणि असामान्य असण्याव्यतिरिक्त, फिजली देखील चवदार आणि निरोगी आहे आणि त्याची फळे हिवाळ्यासाठी उपयुक्त आणि मूळ तयारी करतात.