हिवाळ्यासाठी चोकबेरीची तयारी

चोकबेरीला तिच्या बहिणीप्रमाणे कडू चव येत नाही - लाल रोवन, परंतु चॉकबेरीचा आणखी एक तोटा आहे - बेरी चिकट आहे, उग्र त्वचा आहे, म्हणून आपण खूप ताजी बेरी खाऊ शकत नाही. परंतु आपण ते इतर बेरी किंवा फळांसह एकत्र करू नये.

चोकबेरी, ज्याला चॉकबेरी देखील म्हणतात, एक अतिशय निरोगी बेरी आहे. एका झुडूपातील कापणी खूप मोठी असू शकते आणि प्रत्येकाला ते ताजे खायला आवडत नाही. पण compotes मध्ये, आणि अगदी सफरचंद कंपनी मध्ये, chokeberry फक्त मधुर आहे. आज मला तुमच्याबरोबर हिवाळ्यासाठी सफरचंद आणि चॉकबेरी कंपोटेची एक अतिशय सोपी, परंतु कमी चवदार कृती सामायिक करायची आहे.

जर या वर्षी प्लम्स आणि चॉकबेरीची चांगली कापणी झाली असेल, तर हिवाळ्यासाठी एक मधुर व्हिटॅमिन पेय तयार करण्याचा एक सोपा मार्ग आहे. एका रेसिपीमध्ये एकत्रित केलेले, हे दोन घटक एकमेकांना अतिशय सुसंवादीपणे पूरक आहेत. रोवन (चोकबेरी) च्या काळ्या बेरींना चवीला गोड असते आणि उच्च रक्तदाब आणि अंतःस्रावी विकारांसाठी शिफारस केली जाते. पिकलेली मनुका, चवीला गोड आणि आंबट. त्यामध्ये बरेच उपयुक्त पदार्थ आणि सूक्ष्म घटक असतात जे थंड हंगामात उपयोगी पडतील.

उन्हाळ्यात हवामानाची परिस्थिती कशी होती याची पर्वा न करता चोकबेरी त्याच्या भव्य कापणीने प्रसन्न होते. हे झुडूप अतिशय नम्र आहे. उशीरा शरद ऋतूपर्यंत बेरी शाखांवर राहतात आणि जर तुमच्याकडे त्यांना उचलण्यासाठी वेळ नसेल आणि पक्ष्यांनी त्यांचा लोभ केला नाही तर फळांसह चॉकबेरी बर्फाखाली जाईल.

काळी फळे असलेल्या रोवनला चोकबेरी किंवा चोकबेरी म्हणतात. बेरी खूप उपयुक्त आहेत, परंतु बरेच गार्डनर्स या पिकाकडे थोडे लक्ष देतात. कदाचित हे फळांच्या काही तुरटपणामुळे किंवा चॉकबेरी उशिरा (सप्टेंबरच्या शेवटी) पिकते आणि फळांच्या पिकांची मुख्य तयारी आधीच केली गेली आहे. आम्ही तुम्हाला अजूनही सल्ला देतो की चॉकबेरी खूप उपयुक्त आहे आणि रक्तदाब कमी करण्याची क्षमता आहे या वस्तुस्थितीकडे दुर्लक्ष करू नका, म्हणून त्यातून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करणे आवश्यक आहे.

परिचित चॉकबेरीचे आणखी एक सुंदर नाव आहे - चोकबेरी. हे झुडूप अनेक उन्हाळ्यातील रहिवाशांच्या बागांमध्ये राहतात, परंतु फळे फार लोकप्रिय नाहीत. पण व्यर्थ! चोकबेरी खूप उपयुक्त आहे! या बेरीपासून तयार केलेले पदार्थ उच्च रक्तदाब नियंत्रित करण्यास सक्षम आहेत, ज्याचे उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांनी नक्कीच कौतुक केले आहे. याव्यतिरिक्त, चॉकबेरीमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात ज्याची आपल्या शरीराला सतत गरज असते.

मुरंबा हे एक स्वादिष्ट मिष्टान्न आहे जे जवळजवळ कोणत्याही बेरी आणि फळांपासून बनवता येते. सफरचंदाचा मुरंबा सर्वात लोकप्रिय आहे, परंतु आज मी मधुर चोकबेरी (चॉकबेरी) मुरंबा कसा बनवायचा याबद्दल बोलेन. अतिरिक्त जाडसर न वापरता ही मिष्टान्न तयार करण्यासाठी चोकबेरीमधील पेक्टिनचे प्रमाण पुरेसे आहे.

रोवन हिवाळ्यातील स्वादिष्ट पदार्थ केवळ स्तन आणि बुलफिंचसाठीच नाही. मला खात्री आहे की तुम्ही रोवन टिंचरसाठी किंवा रोवन जामच्या प्राचीन पाककृतींबद्दल ऐकले असेल? आणि बहुधा बालपणात आम्ही रोवन बेरीपासून मणी बनवल्या आणि या गोड आणि आंबट चमकदार बेरी चाखल्या. आता आजीच्या पाककृती लक्षात ठेवूया आणि रोवन पेस्टिला तयार करूया.

चोकबेरी (चॉकबेरी) सह मनुका कंपोटे हे घरगुती पेय आहे जे फायदे देईल आणि आश्चर्यकारकपणे तुमची तहान शमवेल. प्लम्स ड्रिंकमध्ये गोडपणा आणि आंबटपणा घालतात आणि चॉकबेरीमुळे थोडासा आंबटपणा येतो.

मला आश्चर्यकारक सुगंधासह चॉकबेरी जामची एक मूळ रेसिपी सामायिक करायची आहे. सर्वात सामान्य चेरी पाने वर्कपीसला मौलिकता आणि नॉन-पुनरावृत्ती देतात. रेसिपीचे संपूर्ण रहस्य त्यांच्याकडून डेकोक्शन तयार करण्यात आहे. पण प्रथम गोष्टी प्रथम.

या रेसिपीनुसार तयार केलेले होममेड चॉकबेरी कंपोटे थोडेसे तुरट असले तरी चवीला अतिशय नाजूक असते. त्याला एक विलक्षण सुगंध आहे.

हिवाळ्यासाठी चॉकबेरीपासून काय बनवायचे हे माहित नसल्यास, रोवन आणि सफरचंद प्युरी एकत्र करून एक चवदार आणि जाड जाम बनवा. रेसिपी फॉलो करायला खूप सोपी आहे. अगदी अननुभवी गृहिणी देखील सुरक्षितपणे ते घेऊ शकतात.

पिकलेल्या चोकबेरी फळांमध्ये भरपूर पदार्थ आणि सूक्ष्म घटक असतात जे आपल्यासाठी फायदेशीर असतात. हे नोंद घ्यावे की ते इतर फळे आणि बेरीमध्ये क्वचितच आढळतात. म्हणून, घरगुती चॉकबेरी जामला योग्यरित्या "औषधी" किंवा उपचार म्हटले जाऊ शकते.

माझे दोन आवडते शरद ऋतूतील बेरी, व्हिबर्नम आणि रोवन, एकत्र चांगले जातात आणि चवीनुसार एकमेकांना पूरक आहेत. या बेरीपासून आपण आनंददायी आंबटपणा आणि किंचित तीव्र कडूपणा आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध असलेले आश्चर्यकारक सुगंधित घरगुती जाम बनवू शकता.

हिवाळ्यासाठी बनवलेला द्रुत चॉकबेरी जाम एक साधा, आनंददायी आणि निरोगी पदार्थ आहे. हा तथाकथित पाच-मिनिटांचा जाम एक सोपा आणि जलद कृती आहे. मला आशा आहे की तुम्हाला ते आवडेल.

मी गोठवलेल्या चोकबेरीपासून जामसाठी या असामान्य घरगुती रेसिपीची शिफारस करतो. रोवन बेरी, पिकलेल्या आणि गडी बाद होण्याचा क्रम मध्ये गोळा, खूप निरोगी आहेत, आणि ते बनवलेला जाम फक्त स्वादिष्ट आहे. बर्याच गृहिणींना शंका असू शकते: "गोठलेल्या बेरीपासून जाम बनवणे शक्य आहे का?" चॉकबेरीच्या बाबतीत, हे शक्य आणि आवश्यक आहे. तथापि, बेरी पूर्व-गोठवल्यानंतर, ते सिरपने अधिक चांगले संतृप्त होतात आणि अधिक निविदा बनतात.