भोपळी मिरची

हिवाळ्यासाठी भाज्या पिकवणे ही एक सामान्य गोष्ट आहे. परंतु कधीकधी, जेव्हा अन्नाचा आस्वाद घेण्याची वेळ येते तेव्हा नातेवाईकांच्या इच्छा जुळत नाहीत. काहींना काकडी हवी असतात, तर काहींना टोमॅटो. म्हणूनच लोणच्याच्या मिश्र भाज्या आमच्या कुटुंबात फार पूर्वीपासून लोकप्रिय आहेत.

असे अनेकदा घडते की जेव्हा आपण लहान आणि पातळ ताज्या काकड्यांऐवजी डाचा किंवा बागेत येतो तेव्हा आपल्याला मोठ्या प्रमाणात वाढलेल्या काकड्या दिसतात. असे आढळल्याने जवळजवळ प्रत्येकजण अस्वस्थ होतो, कारण अशा अतिवृद्ध काकड्या फार चवदार ताज्या नसतात.

स्टोअरमध्ये विकल्या जाणार्‍या गोठविलेल्या मेक्सिकन मिश्र भाज्यांचे घटक सामान्यतः समान असतात.पण घरी फ्रोझन भाजी बनवताना प्रयोग का करत नाहीत?! म्हणून, हिवाळ्यासाठी भाज्या तयार करताना, आपण हिरव्या सोयाबीनऐवजी zucchini जोडू शकता.

दरवर्षी मी भोपळी मिरचीचे लोणचे घेतो आणि ते आतून कसे चमकतात याचे कौतुक करतो. ही साधी घरगुती रेसिपी ज्यांना त्यांच्या नेहमीच्या जेवणात मसाले आणि विदेशी नोट्स आवडतात त्यांना आवडेल. फळे अल्पकालीन उष्णता उपचार घेतात आणि त्यांचा रंग, विशेष नाजूक चव आणि वास पूर्णपणे टिकवून ठेवतात. आणि मसाल्यांच्या हळूहळू प्रकट होणारी छटा सर्वात खराब झालेल्या गोरमेटला आश्चर्यचकित करेल.

लेकोसाठी बर्‍याच पाककृती आहेत आणि हिवाळ्यासाठी ते तयार करण्यासाठी कमी पर्याय नाहीत. आज मी कझाक शैलीमध्ये व्हिनेगरशिवाय लेको बनवीन. या लोकप्रिय कॅन केलेला बेल मिरची आणि टोमॅटो सॅलड तयार करण्याची ही आवृत्ती त्याच्या समृद्ध चव द्वारे ओळखली जाते. किंचित मसालेदारपणासह त्याची गोड आणि आंबट चव कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही.

नेहमी, मेजवानीत गरम सॉस मांसासोबत दिले जायचे. अदजिका, एक अबखाझियन गरम मसाला, त्यांच्यामध्ये एक विशेष स्थान व्यापले आहे. त्याची तीक्ष्ण, तीक्ष्ण चव कोणत्याही खवय्यांना उदासीन ठेवणार नाही. मी माझी सिद्ध रेसिपी ऑफर करतो. आम्ही त्याला एक योग्य नाव दिले - अग्निमय शुभेच्छा.

उन्हाळ्याच्या मध्यापासून अशी वेळ येते जेव्हा मिरपूड भरपूर प्रमाणात असते. त्यातून हिवाळ्यातील विविध प्रकारची तयारी केली जाते. हंगामाच्या शेवटी, जेव्हा सॅलड्स, अॅडजिका आणि सर्व प्रकारचे मॅरीनेड तयार केले जातात, तेव्हा मी गोठवलेल्या भोपळी मिरची तयार करतो.

जर तुम्हाला माझ्यासारखेच मसालेदार पदार्थ आवडत असतील तर माझ्या रेसिपीनुसार अदजिका बनवून पहा. मी बर्‍याच वर्षांपूर्वी अपघाताने खूप आवडते मसालेदार भाज्या सॉसची ही आवृत्ती घेऊन आलो होतो.

zucchini, टोमॅटो आणि मिरपूड पासून बनविलेले प्रस्तावित adjika एक नाजूक रचना आहे. खाताना, तीव्रता हळूहळू येते, वाढते. जर तुमच्या स्वयंपाकघरातील शेल्फवर इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर असेल तर या प्रकारचे स्क्वॅश कॅविअर वेळ आणि मेहनतीच्या मोठ्या गुंतवणुकीशिवाय तयार केले जाऊ शकते. 🙂

गोंडस हिरव्या छोट्या काकड्या आणि मांसल लाल मिरची चवीनुसार एकमेकांना पूरक आहेत आणि एक सुंदर रंगसंगती तयार करतात. वर्षानुवर्षे, मी या दोन आश्चर्यकारक भाज्या लिटरच्या भांड्यात व्हिनेगरशिवाय गोड आणि आंबट मॅरीनेडमध्ये मॅरीनेट करतो, परंतु सायट्रिक ऍसिडसह.

फुलकोबी या वस्तुस्थितीसाठी उल्लेखनीय आहे की न पिकलेल्या फुलणे किंवा कळ्या स्वयंपाकासाठी वापरल्या जातात. त्यातून हिवाळ्यासाठी अनेक प्रकारचे स्वादिष्ट पदार्थ आणि तयारी केली जाते आणि स्वयंपाक करण्याचे पर्याय खूप वेगळे आहेत. मी आज मांडलेला संवर्धन पर्याय अगदी सोपा आहे.

जेव्हा तुम्हाला हिवाळ्यासाठी काहीतरी नवीन आणि चवदार बनवायचे असेल, परंतु पुरेशी ऊर्जा किंवा वेळ नसेल, तेव्हा तुम्ही वांगी आणि हिरव्या टोमॅटोसह मी ऑफर करत असलेल्या स्वादिष्ट सॅलडकडे लक्ष दिले पाहिजे. याव्यतिरिक्त, ही कृती विशेषतः शरद ऋतूतील चांगली आहे, जेव्हा आपल्याला आधीच झुडूपांमधून हिरवे टोमॅटो उचलण्याची आवश्यकता असते, कारण हे स्पष्ट आहे की ते यापुढे पिकणार नाहीत.

ज्यांना हिवाळ्यातील लोणचे अर्धवट आहेत त्यांच्यासाठी मी विविध भाज्या तयार करण्यासाठी ही सोपी रेसिपी देतो. आम्ही सर्वात जास्त "मागणी" मॅरीनेट करू: काकडी, टोमॅटो आणि भोपळी मिरची, या घटकांना कांद्यासह पूरक.

विशेष चव नसलेली भाजी, आकाराने मोठी, ज्याच्या तयारीवर आपण थोडा वेळ घालवतो - हे सर्व सामान्य झुचीनीचे वैशिष्ट्य आहे. पण आम्ही त्यातून अनेक स्वादिष्ट पदार्थ तर बनवतोच, पण हिवाळ्यासाठी विविध प्रकारची तयारीही करतो.

जर तुम्हाला लाल बोर्श आवडत असेल, परंतु ते शिजवण्यासाठी पुरेसा वेळ नसेल तर पर्यायी पर्याय आहे.प्रस्तावित तयारी तयार करा आणि बीट्स आणि कोबीसह बोर्श ड्रेसिंग आपल्याला वर्षाच्या कोणत्याही वेळी पटकन, सहज आणि सहजतेने बोर्श्ट शिजवण्यास अनुमती देईल.

जेव्हा मिरचीचा हंगाम येतो तेव्हा आपण आपले डोके पकडू लागतो: "या सामग्रीचे काय करावे?!" तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे फ्रोजन बेक्ड मिरची.

माझ्या पतीला इतरांपेक्षा युर्चाची झुचीनी तयार करणे अधिक आवडते. लसूण, अजमोदा (ओवा) आणि गोड मिरची zucchini साठी एक विशेष, किंचित असामान्य चव देते. आणि तो युर्चा हे नाव त्याच्या स्वत: च्या नाव युरीशी जोडतो.

या रेसिपीनुसार भाताबरोबर भोपळी मिरची तयार करणे खूप सोपे आणि जलद आहे. मला असे म्हणायचे आहे की या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी तयार केलेल्या भातासह स्वादिष्ट भाजीपाला सॅलडचे काही फायदे आहेत. प्रथम, ते तयार करणे जलद आहे.

Adjika एक गरम मसालेदार मसाले आहे जे पदार्थांना एक विशेष चव आणि सुगंध देते. पारंपारिक अडजिकाचा मुख्य घटक म्हणजे मिरचीचे विविध प्रकार. अॅडजिकासह एग्प्लान्ट्ससारख्या तयारीबद्दल प्रत्येकाला माहित आहे, परंतु काही लोकांना हे माहित आहे की वांग्यांमधून एक स्वादिष्ट मसाला तयार केला जाऊ शकतो.

फुलकोबी स्वादिष्ट आहे - एक चवदार आणि मूळ नाश्ता, हिवाळ्यात किंवा उन्हाळ्यात. गाजर आणि भोपळी मिरचीसह मॅरीनेट केलेले फुलकोबी हिवाळ्यातील एक अद्भुत वर्गीकरण आहे आणि सुट्टीच्या टेबलसाठी तयार थंड भाजीपाला भूक आहे.