वांगं

येथे वांगी खूप लोकप्रिय आहेत, परंतु बर्याच लोकांना ते योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे हे माहित नाही. फ्रीझिंग हा एक उत्तम पर्याय आहे, परंतु एग्प्लान्ट्स खूप अवजड आहेत आणि तुम्ही फ्रीजरमध्ये जास्त ठेवू शकत नाही. निर्जलीकरण मदत करेल, त्यानंतर पुनर्प्राप्ती होईल. आम्ही एग्प्लान्ट्स सुकविण्यासाठी सर्वात मनोरंजक पाककृती पाहू.

हिवाळ्यात माझ्या प्रियजनांना जीवनसत्त्वे मिळवून देण्यासाठी मी उन्हाळ्यात अधिक वेगवेगळ्या भाज्या जतन करू शकेन अशी माझी इच्छा आहे. स्टूच्या स्वरूपात भाज्यांचे वर्गीकरण आपल्याला आवश्यक आहे.

तुम्ही एग्प्लान्ट सह लोणचे कोबी प्रयत्न केला आहे? भाज्यांचे अप्रतिम संयोजन या हिवाळ्यातील क्षुधावर्धकांना एक आकर्षक चव देते जे तुम्हाला नक्कीच आवडेल. मी हिवाळ्यासाठी कोबी, गाजर, लसूण आणि औषधी वनस्पतींसह लोणचे, हलके आणि द्रुत वांग्याचे कोशिंबीर तयार करण्याचा सल्ला देतो.

हिवाळ्याच्या महिन्यांत, बरेच लोक घरी स्ट्यू किंवा भाज्या सूप बनवण्यासाठी स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या मिश्र भाज्या वापरतात. आज मी तुम्हाला घरी हिवाळ्यासाठी स्टूसाठी भाज्या गोठवण्याची रेसिपी देऊ इच्छितो.

अॅडजॅब सँडल सारखी डिश केवळ जॉर्जियामध्येच नाही तर इतर देशांमध्येही खूप लोकप्रिय आहे (खरं तर ती राष्ट्रीय जॉर्जियन डिश आहे). ही भाजीपाला डिश अतिशय चवदार, जीवनसत्त्वांनी भरलेली आहे, जे उपवास करणा-यांना आवडते. हे उन्हाळ्यात तयार केले जाते कारण मुख्य घटक (वांगी आणि भोपळी मिरची) उन्हाळ्यात नेहमीच उपलब्ध आणि स्वस्त असतात.

यावेळी मी माझ्यासोबत ट्रोइका नावाचा मसालेदार हिवाळ्यातील एग्प्लान्ट सॅलड तयार करण्याचा प्रस्ताव देतो. याला असे म्हणतात कारण तयार करण्यासाठी प्रत्येक भाजी तीन तुकड्यांमध्ये घेतली जाते. हे चवदार आणि माफक प्रमाणात मसालेदार बाहेर वळते.

हिवाळ्यातील सलाद सासू-सासरेची जीभ ही सर्वात स्वादिष्ट एग्प्लान्टची तयारी मानली जाते, जी गृहिणींमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. हे उत्पादनांच्या मानक संचासारखे दिसते, परंतु काही कारणास्तव ते खूप चवदार होते.हिवाळ्यासाठी सासूच्या जिभेचे चरण-दर-चरण फोटोंसह ही सोपी रेसिपी तयार करून कारण शोधण्यासाठी मी माझ्यासोबत काम करण्याचा प्रस्ताव देतो.

टोमॅटोमध्ये एग्प्लान्ट शिजवल्याने तुमच्या हिवाळ्यातील मेनूमध्ये विविधता वाढेल. येथे निळे मिरपूड आणि गाजरांसह चांगले जातात आणि टोमॅटोचा रस डिशला एक आनंददायी आंबटपणा देतो. सुचविलेल्या रेसिपीनुसार जतन करणे नाशपाती फोडण्याइतके सोपे आहे; घटक तयार करणे ही एकमेव गोष्ट आहे.

सोयाबीनचे आणि एग्प्लान्ट्ससह हिवाळी सलाड हा खूप उच्च-कॅलरी आणि चवदार डिश आहे. एग्प्लान्ट्स क्षुधावर्धक सॅलडमध्ये तीव्रता वाढवतात आणि बीन्स डिश भरतात आणि पौष्टिक बनवतात. हे क्षुधावर्धक स्वतंत्र डिश म्हणून किंवा मुख्य मेनू व्यतिरिक्त दिले जाऊ शकते.

मी गृहिणींना भाजलेल्या भाज्यांपासून बनवलेल्या अतिशय चवदार मसालेदार सॉसची कृती लक्षात घेण्यास सुचवतो. या सॉसला ल्युटेनिट्स म्हणतात आणि आम्ही ते बल्गेरियन रेसिपीनुसार तयार करू. डिशचे नाव "उग्रपणे", म्हणजेच "मसालेदार" या शब्दावरून आले आहे.

हिवाळ्यासाठी अन्न साठवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे फ्रीझिंग.आज आपण एग्प्लान्ट सारखी फिकी भाजी कशी गोठवायची याबद्दल बोलू. खरंच, अशी अनेक रहस्ये आहेत जी गोठवलेल्या एग्प्लान्ट्समधून डिश तयार करताना आपल्याला अप्रिय आश्चर्य टाळण्यास मदत करतील. हे विशिष्ट कडूपणा आणि रबरी सुसंगततेच्या स्वरूपात प्रकट होऊ शकते. पण गोष्टी क्रमाने घेऊया.

उन्हाळ्याचा शेवट वांगी आणि सुगंधी मिरचीच्या कापणीसाठी प्रसिद्ध आहे. या भाज्यांचे मिश्रण सॅलडमध्ये सामान्य आहे, जे खाण्यासाठी ताजे तयार केले जाते आणि हिवाळ्यासाठी बंद केले जाते. प्राधान्यांनुसार, लसूण, कांदे किंवा गाजरांसह सॅलड पाककृती देखील बनवता येतात.

संवर्धन कालावधीत, बर्याच गृहिणींना हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट्सचा साठा करणे आवडते, जे आश्चर्यकारक नाही. अशा तयारीचे फायदे लक्षणीय आहेत. आणि ब्लूबेरी (या भाजीचे दुसरे नाव) तयार करण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत. ते हिवाळ्यातील सॅलड्समध्ये जोडले जातात, आंबवलेले, खारट, तळलेले, लोणचे.

जेणेकरून लांब, कंटाळवाणा हिवाळ्यामध्ये आपण त्याच्या उपयुक्त आणि उदार भेटवस्तूंसह तेजस्वी आणि उबदार सूर्य गमावू नका, तर आपल्याला निश्चितपणे दहा या गणिती नावाखाली एक असामान्य आणि अतिशय चवदार कॅन केलेला अन्न आवश्यक असेल.

टोमॅटोपासून बनवलेल्या सॉसमध्ये एग्प्लान्ट्स, भोपळी मिरची आणि गाजर यांच्या चवदार मिश्रित भाज्यांच्या मिश्रणाची माझी आवडती रेसिपी मी पाककला तज्ञांना सादर करतो. उष्णता आणि तीव्र सुगंधासाठी, मी टोमॅटो सॉसमध्ये थोडी गरम मिरपूड आणि लसूण घालतो.

आपल्यापैकी प्रत्येकाला परदेशी एग्प्लान्ट कॅव्हियारबद्दल बोलणारा “इव्हान वासिलीविच आपला व्यवसाय बदलतो” या चित्रपटातील एक मजेदार भाग आठवत नाही. परंतु घरी मधुर एग्प्लान्ट कॅविअर कसे तयार करावे आणि हिवाळ्यासाठी ते कसे जतन करावे हे सर्वांनाच माहित नाही. आणि हे जलद आणि चवदार केले जाऊ शकते.

माझ्या साध्या घरगुती रेसिपीचा वापर करून हिवाळ्यासाठी गाजर, लसूण आणि थोडी ताजी अजमोदा (ओवा) सह मीठयुक्त वांगी तयार करण्याचा प्रयत्न करा. हे तयार करण्यास सोपे आणि स्वादिष्ट एग्प्लान्ट एपेटाइजर माझ्या घरातील लोकांमध्ये आवडते आहे.

या रेसिपीनुसार तयार केलेले कॅन केलेला वांगी आवडणार नाही अशी कोणतीही व्यक्ती नाही. हे सोयीस्कर आहे कारण आपण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान उत्पादनाची चव समायोजित करू शकता: आपल्या विवेकबुद्धीनुसार गरम आणि मसालेदार घटक जोडणे किंवा कमी करणे.एग्प्लान्ट एपेटाइजरची रचना दाट आहे, मंडळे तुटत नाहीत आणि डिश, जेव्हा सर्व्ह केले जाते तेव्हा ते आश्चर्यकारक दिसते.

ही घरगुती रेसिपी आपल्याला स्वादिष्ट लोणचेयुक्त एग्प्लान्ट्स तयार करण्यास अनुमती देईल आणि मसाले आणि औषधी वनस्पती जोडल्याने त्यांचा सुगंध फक्त अद्वितीय होईल. अशा मसालेदार एग्प्लान्ट्स ज्यांना हिवाळ्यात मधुर ब्लूबेरी सॅलडचा आनंद होतो त्यांना उदासीन सोडणार नाही. या आश्चर्यकारक फळांना त्यांच्या त्वचेच्या रंगामुळे असे म्हटले जाते.

जर तुम्ही अशी भाजलेली एग्प्लान्ट्स तयार केलीत तर हिवाळ्यात जार उघडल्यानंतर तुमच्याकडे भाजलेल्या एग्प्लान्ट्समधून व्यावहारिकरित्या खाण्यासाठी तयार कॅविअर (किंवा हिवाळ्यातील कोशिंबीर - आपण याला म्हणू शकता) मिळेल. तुम्हाला फक्त कांदा आणि/किंवा लसूण चिरून घ्यायचे आहे आणि चवदार वनस्पती तेलाने हंगाम घ्यायचा आहे.