बरण्यांसारखे कुरकुरीत लोणचे

रोलिंग केल्यानंतर, माझ्या रेसिपीनुसार तयार केलेले काकडी त्यांची कडकपणा गमावत नाहीत आणि मजबूत आणि कुरकुरीत राहतात. मी घेतलेल्या चरण-दर-चरण फोटोंबद्दल धन्यवाद, मला वाटते की हिवाळ्यासाठी बॅरल्ससारख्या बरणीत लोणचे तयार करणे तुमच्यासाठी अजिबात कठीण होणार नाही.

उत्पादने:

• काकडी (कोणत्याही प्रकारचे लोणचे) - 5 किलो;
• मीठ - 7 टेस्पून. l (स्लाइडसह);
• पाणी - 5 लिटर;
• लसूण - 2 डोके;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान - 5-6 पीसी .;
• बडीशेप (फुलणे आणि शाखा) - 6-8 पीसी.

बॅरल्स सारख्या जार मध्ये काकडी लोणचे कसे

सुरुवात करण्यासाठी, काकडी एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा, त्यांना थंड पाण्याने भरा आणि चिकटलेली माती काढून टाकण्यासाठी त्यांना चांगले धुवा.

पुढे, काकडी धुतल्यानंतर, गलिच्छ पाणी काढून टाका आणि काकडी एका तासासाठी थंड पाण्याने भरा.

या वेळी, मसाले तयार करा. आपल्याला लसूण सोलून प्रत्येक लवंगाचे तीन ते चार पातळ काप करावे लागतील. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने आणि बडीशेप थंड पाण्याखाली धुवावे.

आम्ही मोठ्या सॉसपॅनमध्ये काकडी लोणचे करू; जर तुमच्याकडे लाकडी बॅरल असेल तर तुम्ही त्यात लोणचे घालू शकता. पॅन (बंदुकीची नळी) च्या तळाशी आम्ही तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 3-4 पाने आणि छत्री सह बडीशेप च्या sprigs समान संख्या ठेवतो.

पुढे आपल्याला काकड्यांमधून पाणी काढून टाकावे लागेल आणि प्रत्येक काकडीचे टोक धारदार चाकूने कापून टाकावे लागेल.

काकडी एका सॉसपॅनमध्ये (बॅरल) ठेवा आणि त्यात लसूण देखील घाला.

उर्वरित बडीशेप आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे cucumbers वर ठेवा.

पुढे, आपल्याला थंड पाण्यात मीठ नीट ढवळून घ्यावे आणि परिणामी द्रावण काकडीवर ओतावे.

काकडीच्या वर एक सपाट प्लेट ठेवा आणि त्यावर वजन ठेवा. यासाठी मी नियमित पाण्याचे भांडे वापरले. मी आलेले डिझाइन फोटोमध्ये पाहिले जाऊ शकते.

आमच्या काकड्या 72 तास तपमानावर खारट केल्या पाहिजेत. यानंतर, आम्ही हिवाळ्यासाठी जारमध्ये चांगले खारट काकडी रोल करू.

हे करण्यासाठी, समुद्रातून लोणचे काढून टाका, त्यांना थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि जारमध्ये घट्ट ठेवा.

जसे आपण वरील फोटोमध्ये पाहू शकता, समुद्रावर एक पांढरा कोटिंग तयार झाला आहे. प्लेगपासून मुक्त होण्यासाठी, आपल्याला चाळणीतून समुद्र गाळणे आवश्यक आहे. गाळण्यापूर्वी, समुद्रातील मसाले काढून टाका आणि टाकून द्या. मसाल्यांनी आधीच त्यांची मसालेदारता समुद्रात हस्तांतरित केली आहे आणि आम्हाला यापुढे त्यांची गरज भासणार नाही. पण मी खारवलेला लसूण सोडतो, ते खूप चवदार आहे. 🙂

जारमध्ये काकडी, प्रथम, उकळत्या पाण्याने ओतणे आवश्यक आहे आणि 15 मिनिटे वाफेवर सोडले पाहिजे.

पुढे, गाळलेल्या समुद्राला उकळवा, परिणामी फेस एका चमच्याने काढून टाका.

काकड्यांमधून पाणी काढून टाका, जार गरम समुद्राने भरा आणि झाकण गुंडाळा.

आमच्या प्रयत्नांचा परिणाम म्हणून, आम्हाला खूप चवदार कुरकुरीत लोणचे मिळाले. आम्ही जारमध्ये तयारी केली असली तरी, त्यांची चव खऱ्या बॅरेलसारखीच असते, फक्त आम्ही त्यांना नेहमीच्या पेंट्रीमध्ये ठेवू शकतो.