हिवाळ्यासाठी कुरकुरीत लोणचे

परंतु जेव्हा योग्यरित्या जतन केले जाते तेव्हा ते वास्तविक स्वादिष्ट बनतात. आम्ही अनेकदा मोहात पडतो आणि सुपरमार्केटमध्ये खगोलीय किमतीत लहान कुरकुरीत काकडी खरेदी करतो. अशा गेरकिन्स, हिवाळ्यासाठी घरी मॅरीनेट केलेले, नंतर स्वतंत्र डिश म्हणून वापरले जाऊ शकतात आणि ते सॅलड्स आणि स्नॅक डिश तयार करण्यासाठी देखील वापरले जातात. आणि म्हणून, माझ्या रेसिपीमध्ये मी तुम्हाला सांगेन की दुकानाप्रमाणेच घेरकिन्सचे लोणचे कसे बनवायचे.

कॅनिंग करताना, आम्ही 5 1.5 लिटर कॅनसाठी अन्नाचे प्रमाण मोजू:

• 1.5-2 किलो घेरकिन्स;
• 1.7 कप मीठ;
• 0.85 कप साखर;
• 8.5 लिटर स्वच्छ पाणी;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या 3 पाने;
• 150 ग्रॅम बडीशेप (पाने, खोड, शेंडा);
• लसूण 50 ग्रॅम;
• गरम लाल मिरची 0.5-1 पीसी.;
• 10 चेरी पाने;
• 200 मिली व्हिनेगर (40 मिली प्रति 1.5 लिटर जार);
• 10 काळ्या मनुका पाने.

हिवाळ्यासाठी घेरकिन्सचे लोणचे कसे काढायचे

आम्ही तयारी सुरू करण्यापूर्वी, आम्ही आमच्या लहान काकडी धुवा. दोन्ही काठावरुन टोके ट्रिम करा.

घेरकिन्स जारमध्ये ठेवा जेणेकरून ते व्यवस्थित पंक्तीमध्ये व्यवस्थित केले जातील. बँकांनी करावी हे स्पष्ट आहे निर्जंतुकीकरण संवर्धन करण्यापूर्वी.

मसाल्याच्या पानांचे मिश्रण चिरून घ्या.

लसूण सोलून घ्या. आम्ही दात कापत नाही किंवा चिरडत नाही.

चिरलेली पाने, लसूण आणि मिरचीचे तुकडे घेरकिन्ससह जारमध्ये ठेवा.

पाणी उकळून घ्या. आम्ही ते मीठ.

साखर घालण्याची खात्री करा, अन्यथा कॅन केलेला अन्न भयानक चव लागेल.

मीठ आणि साखरेच्या या द्रावणाने काकडी जारमध्ये भरा. काही मिनिटे सोडा.

आम्ही छिद्रांसह विशेष झाकण वापरून त्याच पॅनमध्ये समुद्र परत ओततो.

समुद्र उकळवा आणि काकडी पुन्हा जारमध्ये घाला.

पुन्हा आम्ही अधिक संतृप्त द्रावण काढून टाकतो.

आम्ही हे सुंदर सुगंधी द्रावण पुन्हा उकळतो.

आम्ही ते उकळण्याची वाट पाहत असताना, जारमध्ये आवश्यक प्रमाणात व्हिनेगर घाला.

समुद्र सह एक किलकिले मध्ये pickled gherkins घाला. झाकण गुंडाळा. आम्ही सर्व जार फिरवतो आणि त्यांना उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळतो.

दुसऱ्या दिवशी, आपण तयार कॅन केलेला घेरकिन्स तळघरात हलवू शकता.

रेसिपीवरून स्पष्ट आहे की, हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट कुरकुरीत लोणचे तयार करणे अगदी सोपे आहे. कॅनिंग निर्जंतुकीकरणाशिवाय होते, जे रेसिपीचा निश्चित फायदा आहे.