हिवाळ्यासाठी कुरकुरीत लोणचे कापलेले झुचीनी - निर्जंतुकीकरणाशिवाय जारमध्ये झुचीनी तयार करणे

लोणच्याच्या झुचीनीचे कुरकुरीत तुकडे तुमच्या संपूर्ण कुटुंबाला नक्कीच आवडतील. ते सुट्टीच्या दिवशी आणि रोजच्या पोषणासाठी दोन्ही वापरले जाऊ शकतात.

कापणीसाठी लागणारे साहित्य तयार करून आम्ही लोणचेयुक्त झुचीनी क्यूब्समध्ये तयार करण्यास सुरुवात करतो.

आम्हाला लागेल: zucchini, लसूण, मनुका आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने, मिरपूड आणि अर्थातच, मीठ, साखर, व्हिनेगर.

जार मध्ये हिवाळा साठी zucchini लोणचे कसे

पुन्हा एकदा, मी लक्षात घ्या की या तयारीसाठी मोठ्या प्रमाणात वाढलेली झुचीनी वापरणे चांगले आहे. आम्ही त्यांना चाकूने किंवा भाज्या सोलून स्वच्छ करतो, त्यांना लांबीच्या दिशेने कापतो आणि चमचेने बिया काढून टाकतो. नंतर, प्रत्येक अर्ध्या अर्ध्या रिंगमध्ये 1.5 सेंटीमीटर रुंद कट करा. अर्ध्या रिंग, यामधून, चौकोनी तुकडे मध्ये कट आहेत.

आम्ही हिरव्या भाज्या धुवून कोरड्या करतो.

लसूण सोलून घ्या आणि प्रत्येक लवंग अर्धा कापून घ्या.

जारमध्ये (फोटोमध्ये माझ्याकडे 700 ग्रॅम जार आहेत) आम्ही अर्धा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने, 3 बेदाणा पाने, 3 काळी मिरी आणि चिरलेला लसूण 4 पाकळ्या ठेवतो.

zucchini चौकोनी तुकडे सह जार शक्य तितक्या घट्ट भरा.तुम्ही या कामात मुलांना सामील करू शकता, कारण शक्य तितक्या बरणीमध्ये बसवण्याच्या उद्देशाने झुचीनीचे मोज़ेक एकत्र करणे ही मुलांसाठी एक रोमांचक क्रिया आहे. लसूणच्या आणखी 2 पाकळ्या आणि 2 मिरपूड शीर्षस्थानी ठेवा.

पुढे, पाणी उकळवा आणि त्यात जार भरा. आता, आपल्याला पाणी थंड होण्याची प्रतीक्षा करावी लागेल. यास सुमारे 2 तास लागतील.

भांड्यातील पाणी थोडे कोमट झाल्यावर ते एका वेगळ्या डब्यात ओतावे. आम्ही निचरा झालेल्या द्रवाचे प्रमाण सॉसपॅनमध्ये ओतून मोजतो ज्यामध्ये आम्ही मोजण्याचे कप वापरून मॅरीनेड तयार करू. ब्राइनचे एकूण प्रमाण 1750 ग्रॅम (प्रत्येकी 250 ग्रॅमचे 7 ग्लास) असावे. भविष्यातील मॅरीनेडच्या गहाळ व्हॉल्यूममध्ये नियमित पाणी घाला. 2 चमचे मीठ, 3 चमचे साखर आणि 150 मिलीलीटर 9% व्हिनेगर घाला.

समुद्र उकळताच, ते बंद करा आणि zucchini एक किलकिले मध्ये घाला.

वर्कपीस पिळणे आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उबदार ठिकाणी ठेवा.

मॅरीनेडची ही रक्कम चार 700 ग्रॅम जार किंवा तीन लिटर जारसाठी पुरेसे आहे.

लोणच्याचे कुरकुरीत तुकडे सॅलडमध्ये कापले जाऊ शकतात किंवा वेगळे स्नॅक म्हणून खाल्ले जाऊ शकतात. हिवाळ्यासाठी तयार केलेले लोणचेयुक्त झुचीनीचे तुकडे सर्व हिवाळ्यात कोणत्याही थंड ठिकाणी साठवले जातात.