हिवाळ्यासाठी कुरकुरीत हलके खारट स्क्वॅश - साध्या घरगुती पाककृती

लोणच्यासाठी, लहान फळे निवडा. त्यांचे मांस अधिक कोमल आहे, त्यात कठोर बिया नाहीत आणि त्वचेला सोलण्याची गरज नाही. जर स्क्वॅश जास्त पिकले असेल तर ते शिजवा "भाज्यांची टोपली", हे टेबलमध्ये एक अद्भुत जोड असेल. पिकलिंगसाठी स्क्वॅशचा सरासरी आकार असा असतो जो किलकिलेच्या गळ्यात सहजपणे बसतो.

स्क्वॅश धुवा आणि धारदार चाकूने स्टेम कापून टाका. जार आणि समुद्र तयार करा.

1 लिटर समुद्रासाठी:

• 1 लिटर पाणी;
• मीठ 30 ग्रॅम;
• मसाले: लसूण, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने, बडीशेप, मिरपूड आणि प्रत्येक गोष्ट जी तुम्ही सहसा पिकलिंग काकडीसाठी जोडता.

जारच्या तळाशी मसाले ठेवा आणि वर स्क्वॅश ठेवा. किलकिलेच्या वरच्या बाजूला थोडेसे जोडू नका जेणेकरून समुद्र पूर्णपणे झाकून टाकेल. जर स्क्वॅश अजूनही खूप मोठा असेल तर त्यांना अर्धा कापून टाका.

स्टोव्हवर पॅन ठेवा, आवश्यक प्रमाणात पाणी, मीठ आणि उकळणे मोजा. स्क्वॅशवर उकळत्या समुद्र घाला आणि झाकणाने झाकून टाका. सहसा, लोणच्यासाठी, भाज्या थंड समुद्राने ओतल्या जातात, परंतु येथे आपल्याला स्क्वॅशची त्वचा मऊ करण्यासाठी उकळत्या पाण्याची आवश्यकता असते. जार सील करू नका, परंतु फक्त झाकून ठेवा आणि 3-4 दिवस उबदार आणि गडद ठिकाणी ठेवा.स्क्वॅश योग्यरित्या खारट करण्यासाठी हा वेळ पुरेसा आहे. जाड प्लास्टिकच्या झाकणांसह जार बंद करा आणि त्यांना थंड ठिकाणी ठेवा.

जर तुम्हाला स्क्वॅशच्या सुरक्षेबद्दल काळजी वाटत असेल आणि ते गुंडाळायचे असेल, तर सॉल्टिंग प्रक्रिया पूर्ण केल्यानंतर ताबडतोब, जारमधील समुद्र एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि उकळवा. फेस काढा आणि पुन्हा स्क्वॅशवर उकळत्या समुद्र घाला. ताबडतोब भांड्यांना लोखंडी झाकणांनी झाकून टाका आणि पाना वापरून गुंडाळा.

अशा स्क्वॅशला तपमानाच्या स्थितीत कमी मागणी असते आणि ते सर्व हिवाळ्यात, अगदी स्वयंपाकघरातील कॅबिनेटमध्ये देखील साठवले जाऊ शकतात.

हिवाळ्यासाठी चवदार आणि कुरकुरीत स्क्वॅश कसा बनवायचा यावरील सोप्या रेसिपीसाठी व्हिडिओ पहा: