जार मध्ये कुरकुरीत sauerkraut

मी फोटोंसह माझी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी ऑफर करतो ज्यांना कोबी लवकर आणि चवदार बरणीत आंबवायची आहे अशा प्रत्येकासाठी वापरण्यासाठी.

घरी ही तयारी तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

3 किलो कोबी;

300 ग्रॅम गाजर;

3 टेस्पून. मीठ;

1 टीस्पून सहारा.

एक किलकिले मध्ये sauerkraut कसे बनवायचे

आम्ही कोबी धुतो आणि खराब झालेल्या पानांपासून साफ ​​​​करतो. हाताने किंवा विशेष चाकूने बारीक चिरून घ्या. पेंढा आकार समान असणे इष्ट आहे.

गाजर धुवून सोलून घ्या. जर अंतिम आवृत्तीला किंचित पिवळ्या कोबीची आवश्यकता असेल तर ते खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. कोबीच्या नैसर्गिक पांढर्या रंगाच्या प्रेमींसाठी, गाजर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

तयार गाजर आणि कोबी एका भांड्यात किंवा पॅनमध्ये ठेवा.

उदारपणे मीठ आणि चांगले मिसळा. इष्टतम प्रमाण: 1 चमचे प्रति 1 किलो कोबी. कुरकुरीत कोबी मिळविण्यासाठी, आपल्याला नियमित खडबडीत मीठ वापरावे लागेल, कधीही बारीक मीठ नाही.

कोबी हलक्या हाताने मिठाने बारीक करा आणि साखर घाला जेणेकरून जास्त रस मिळेल.

तयार कोबी एका किलकिलेमध्ये ठेवा आणि ते चांगले कॉम्पॅक्ट करा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून आणि खोली तपमानावर रात्रभर सोडा. सकाळी, बुडबुडे पृष्ठभागावर दिसतील - किण्वन सुरू होण्याचे चिन्ह.आम्ही कोबीला लाकडी काठीने अनेक ठिकाणी छिद्र करतो.

आम्ही आणखी काही दिवस छेदन करून प्रक्रिया पुन्हा करतो. तिसऱ्या दिवशी कोबी तयार आहे.

झाकण घट्ट बंद करा आणि तळघरात पाठवा.

सर्व्ह करताना, sauerkraut भाज्या तेलाने ओतले जाते, बारीक चिरलेला कांदा इच्छेनुसार जोडला जातो.

हे क्रॅनबेरी, लिंगोनबेरी आणि लाल करंट्ससह उत्तम प्रकारे जाते.