फ्रीजरमध्ये जेली केलेले मांस गोठवण्याच्या युक्त्या

एस्पिक म्हणजे काय

जेलीड मीट म्हणजे जेल केलेल्या मजबूत मांसाच्या मटनाचा रस्सा मध्ये मांसाचे तुकडे. या डिशचे दुसरे नाव जेली आहे. मटनाचा रस्सा घट्ट होण्यास मदत करणा-या जिलेटिन आणि इतर पदार्थांच्या मदतीशिवाय जेलीयुक्त मांसाची दृढ सुसंगतता प्राप्त होते. मटनाचा रस्सा फक्त बराच काळ उकडलेला असतो - 8 ते 12 तासांपर्यंत.

रशिया, युक्रेन आणि जॉर्जियामध्ये जेली खूप पसरली आहे.

स्वादिष्ट जेलीयुक्त मांस तयार करण्याचे रहस्य

जेली केलेले मांस विविध प्रकारचे मांस आणि पोल्ट्री (डुकराचे मांस, गोमांस, चिकन, हंस, बदक) पासून तयार केले जाते आणि मटनाचा रस्सा चांगला जेल होण्यासाठी, डुकराचे मांस पाय, पोर, कान आणि शेपटी देखील वापरल्या जाऊ शकतात, आपण वापरू शकता. पोल्ट्री पाय. एका डिशमध्ये विविध प्रकारचे मांस एकत्र करणे अधिक मनोरंजक चव तयार करेल.

सर्वात स्वादिष्ट जेली मांसापासून मिळते जी आधी गोठविली गेली नाही, म्हणून आपण स्थानिक बाजारात जेथे ताजे मांस विकले जाते त्या दिवशी मांस उत्पादने खरेदी करावी.

मांस मटनाचा रस्सा सोनेरी रंग भुसा मध्ये उकडलेले, कांदा द्वारे दिले जाईल. स्वयंपाक संपल्यानंतर, भाजी मटनाचा रस्सा काढून टाकली जाते.

मांस ग्राइंडरमधून बारीक न करता मोठ्या प्रमाणात मांसाचे तुकडे असलेले जेली केलेले मांस, सर्वात मोहक दिसेल. मांस हाताने तंतूंमध्ये वेगळे करणे आवश्यक आहे.

मटनाचा रस्सा स्पष्ट करण्यासाठी, आपल्याला बारीक चाळणीतून गाळणे आवश्यक आहे.

स्वेतलाना बुडनिकोवा कडील व्हिडिओ पहा - मधुर आणि पारदर्शक जेलीड मांस कसे शिजवावे

जेलीयुक्त मांसाचे शेल्फ लाइफ

स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले जेली केलेले मांस लेबलवर प्रतिबिंबित केलेल्या नियमांनुसार संग्रहित केले पाहिजे. शिफारस केलेले स्टोरेज तापमान आणि कालबाह्यता तारीख तेथे स्पष्टपणे दर्शविली आहे.

होममेड जेलीसाठी, उत्पादन कोठे साठवले जाते यावर वेळ निर्धारित केला जातो:

• जेली केलेले मांस खोलीच्या तपमानावर एका दिवसापेक्षा जास्त काळ साठवले पाहिजे;
• रेफ्रिजरेटरच्या डब्यात 0...4°C तापमानासह - एका आठवड्यापेक्षा जास्त नाही.

महत्वाचे नियम: जेली केलेले मांस घट्ट बंद कंटेनरमध्ये साठवले पाहिजे. हे झाकण असलेले काचेचे कंटेनर किंवा अन्न कंटेनर असू शकते.

फ्रीजरमध्ये जेली केलेले मांस गोठवणे शक्य आहे का?

अशी परिस्थिती असते जेव्हा भरपूर जेली केलेले मांस तयार केले जाते आणि कालबाह्य तारखेच्या आत ते खाणे शक्य नसते. मग जेली केलेले मांस गोठवणे चांगले आहे.

हे करण्यासाठी, झाकणाने जेलीसह कंटेनर बंद करा आणि फ्रीझरमधून परदेशी गंध शोषून घेण्यास प्रतिबंध करण्यासाठी, क्लिंग फिल्मच्या अनेक स्तरांमध्ये गुंडाळा.

तथापि, हे लक्षात घेतले पाहिजे की डीफ्रॉस्टिंगनंतर, असे जेली केलेले मांस त्याची चव किंचित गमावेल आणि त्याची सुसंगतता किंचित बदलेल.हे टाळण्यासाठी, डिश तयार करण्याच्या टप्प्यावर जेली केलेले मांस आणखी गोठवण्याची काळजी घेतली पाहिजे.

जर तुम्हाला माहित असेल की तुम्ही जेली केलेले काही मांस गोठवत आहात, तर गोठवण्यासाठी विशेष कंटेनर तयार करा. त्यामध्ये मांस ठेवा आणि त्यांना मटनाचा रस्सा भरा.

महत्त्वाचे: मसाले किंवा लसूण घालण्याची गरज नाही !!!

झाकणाने कंटेनर घट्ट बंद करा आणि क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा. या फॉर्ममध्ये, स्टोरेजसाठी फ्रीजरमध्ये जेलीयुक्त मांसाची तयारी ठेवा.

जेली केलेले मांस योग्यरित्या कसे डीफ्रॉस्ट करावे

जेव्हा तुम्हाला जेली केलेले मांस बनवायचे असेल तेव्हा ते फ्रीजरमधून काढून मायक्रोवेव्हमध्ये वितळवा. मांसासह द्रव मटनाचा रस्सा सॉसपॅन किंवा स्ट्यूपॅनमध्ये घाला आणि मीठ आणि मसाले घालून 5 मिनिटे उकळवा. तयारी गॅसवरून काढून टाकल्यावर लसूण घाला. वर्कपीस उकळणे आवश्यक आहे जेणेकरून काही द्रव बाष्पीभवन होईल. जर तुम्ही जेली केलेले मांस फक्त डीफ्रॉस्ट केले तर त्यात द्रव आणि असमान सुसंगतता असेल.

लिक्विड जेली मोल्डमध्ये घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा. जेली केलेले मांस असे असेल की जसे आपण ते तयार केले आहे, दाट आणि लवचिक.

गोठलेले शेल्फ लाइफ

तुम्ही फ्रोझन जेलीड मीट फ्रीझरमध्ये 2 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ ठेवू शकता, जर या काळात फ्रीजरमध्ये तापमानात कोणतेही बदल झाले नाहीत.