हिवाळ्यासाठी नाशपाती आणि तुळस सह जाड टोमॅटो adjika

मी माझ्या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी जाड अडजिका तयार करण्याची शिफारस करतो आणि चरण-दर-चरण फोटोंमुळे टोमॅटो सॉस तयार करण्याची प्रक्रिया अधिक दृश्यमान होईल.

साहित्य:

• नाशपाती - 1 किलो;

• टोमॅटो - 3 किलो;

• कोशिंबीर मिरपूड - 2 किलो;

• लसूण - 200 ग्रॅम;

• गरम मिरची - 2 पीसी.;

• तुळस - 1 घड;

• व्हिनेगर - 100 मिली;

• साखर - 300 ग्रॅम;

• मीठ - 1 टीस्पून;

• कांदे - 1 किलो;

• सूर्यफूल तेल - 150 मि.ली.

Adjika बनवण्यास प्रारंभ करताना, आपल्याला योग्य प्रारंभिक उत्पादने निवडण्याची आवश्यकता आहे. या तयारीसाठी, मी सहसा मोठे कांदे निवडतो, कारण ते सोलणे सोपे आणि जलद असतात. नाशपाती कोणत्याही प्रकारचे असू शकतात; जास्त पिकलेली फळे देखील योग्य आहेत. फक्त खराब झालेले आणि कुजलेले घेऊ नका. जोपर्यंत भाज्या पिकलेल्या आणि डाग नसतील तोपर्यंत माझ्याकडे इतर घटकांसाठी काही विशेष शिफारसी नाहीत.

टोमॅटो, नाशपाती आणि तुळस पासून adjika कसे शिजविणे

प्रथम, सर्व भाज्या वाहत्या पाण्याखाली धुतल्या पाहिजेत.

पुढे, सॅलड मिरचीच्या बिया आणि देठ काढून टाका आणि त्याचे तुकडे करा.

ब्लेंडर किंवा मांस धार लावणारा मध्ये दळणे.

नाशपातीचे अर्धे तुकडे करा आणि केंद्रे कापण्यासाठी धारदार चाकू वापरा, देठ काढा आणि अनेक भाग करा.

ब्लेंडरने पेस्ट करून बारीक करा. साल हेल्दी असेल तर सोलू नका.

कांदा सोलून त्याचे अनेक तुकडे करा.

ब्लेंडर वापरून बारीक करा.

आम्ही टोमॅटोसह तेच करतो: देठ काढून टाका आणि ब्लेंडर वापरून पुरीमध्ये बारीक करा.

सोललेल्या गरम मिरचीच्या शेंगा आणि लसूण पाकळ्या ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा आणि चिरून घ्या.

आपल्याला तुळशीचा एक घड चाकूने बारीक चिरून घ्यावा लागेल.

अडजिकासाठी चिरलेल्या सर्व भाज्या (गरम मिरची, लसूण आणि तुळस वगळता) स्टेनलेस स्टीलच्या पॅनमध्ये घाला, मिक्स करा आणि उकळवा.

उकडलेल्या अडीकामध्ये दाणेदार साखर, मीठ, सूर्यफूल तेल घाला आणि अधूनमधून ढवळत टोमॅटोचे वस्तुमान मध्यम आचेवर अर्धा तास शिजवा.

पॅनमध्ये तुळस, मिरपूड आणि लसूण यांचे गरम मिश्रण घाला आणि आणखी दहा मिनिटे उकळवा.

स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी, व्हिनेगर घाला.

निर्जंतुकीकरण कंटेनर मध्ये नाशपाती सह गरम adjika घाला. बँका आणि त्यांना झाकणाने घट्ट बंद करा.

अतिरिक्त उष्मा उपचार म्हणून, आम्ही अॅडजिकाच्या जार दोन तास ब्लँकेटमध्ये गुंडाळतो.

फोटो पहा, टोमॅटो आणि नाशपातीसह होममेड अॅडजिका लसूण आणि मसालेदार तुळसच्या अनोख्या सुगंधाने स्वादिष्ट, जाड निघाली. हे खेदजनक आहे की सुगंध फोटोद्वारे व्यक्त केला जात नाही. 😉 आम्ही हिवाळ्यात मांस आणि फिश डिश, पास्ता, बटाटे किंवा मसाला म्हणून ब्रेड सोबत स्वादिष्ट अदजिका खातो.