हिवाळ्यासाठी मॅरीनेट केलेले चँटेरेले मशरूम

पिकलिंग प्रक्रियेदरम्यान घेतलेल्या चरण-दर-चरण फोटोंसह माझ्या रेसिपीमध्ये हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त चँटेरेल्स कसे तयार करावे ते मी तुम्हाला तपशीलवार सांगेन.

प्रथम, आपण मॅरीनेडसाठी उत्पादनांचे प्रमाण निश्चित केले पाहिजे. प्रत्येक 700 मिली पाण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• टेबल मीठ - 1 चमचे (स्लाइडशिवाय);
• दाणेदार साखर - 1 ढीग चमचे;
• व्हिनेगर सार (70%) - 1 चमचे;
• काळी मिरी - 10 वाटाणे;
• तमालपत्र - 1 तुकडा.

माझ्याकडे 1.5 किलोग्रॅम मशरूम होते. वजन करताना, हे लक्षात घेतले गेले की मशरूम जंगलाच्या ढिगाऱ्यातून काढले गेले, परंतु धुतले नाहीत. या प्रमाणात मशरूमसाठी, मॅरीनेड रेट 3 पट वाढवणे आवश्यक आहे.

हिवाळ्यासाठी चँटेरेल्सचे लोणचे कसे काढायचे

तर, आपल्या सुंदर आणि चवदार मशरूमपासून तयारीची तयारी सुरू करूया. माझे मशरूम खूप लहान आहेत आणि त्यांना कापण्याची गरज नाही. जर तुमच्याकडे मोठे चँटेरेल्स असतील तर या तयारीसाठी तुम्हाला ते कापावे लागतील.

प्रथम, मशरूम, घाण आणि मोडतोड विरहित, थंड वाहत्या पाण्याखाली धुवा. चाळणीत टाकून पाणी नीट निथळू द्या.

पुढील पायरी म्हणजे मशरूम उकळणे.हे करण्यासाठी, एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि त्यात खालील दराने मीठ घाला: प्रति 1 लिटर पाण्यात 1 चमचे (पातळी) मीठ. 1.5 किलोग्रॅम मशरूमसाठी आपल्याला अनुक्रमे 2.5 लिटर पाणी आणि 2.5 चमचे मीठ आवश्यक असेल. आमचे मीठ द्रावण उकळेपर्यंत थांबा आणि त्यात चॅन्टरेल टाका. मशरूम उकळल्यानंतर 10 मिनिटे शिजवा.

कृपया लक्षात घ्या की उकळताना भरपूर फोम तयार होऊ शकतो. परिस्थिती सामान्य करण्यासाठी, उष्णता थोडी कमी करा. निर्दिष्ट वेळेनंतर, सामग्री एका चाळणीमध्ये काढून टाकणे आणि द्रव काढून टाकणे आवश्यक आहे.

चला मॅरीनेड तयार करूया. पाण्यात तमालपत्र, मीठ, साखर आणि मिरपूड घाला.

ते उकळेपर्यंत थांबूया आणि त्यात आमचे चँटेरेल्स घालूया. मशरूम आणखी 10 मिनिटे शिजवा. शेवटी, ऍसिटिक ऍसिड घाला आणि 3 मिनिटे उकळवा.

तेच आहे, आता वर्कपीस स्वच्छ, भूतकाळात व्यवस्थित करूया नसबंदी, जार आणि झाकण स्क्रू करा.

जसे आपण पाहू शकता, घरी चँटेरेल्स पिकलिंग करणे अजिबात कठीण नाही. ही तयारी अगदी सोपी आणि पटकन करता येते. हिवाळ्यात, लोणचेयुक्त चँटेरेल्स तुम्हाला त्यांच्या चवीने आनंदित करतील आणि तुम्हाला उदार आणि उबदार उन्हाळ्याची आठवण करून देतील. अशा सुंदर मशरूम सुट्टीच्या टेबलवर छान दिसतील आणि विविध मशरूम सॅलड्स तयार करण्यासाठी देखील उत्तम आहेत.