आर्मेनियन शैलीत हिवाळ्यासाठी गरम मिरपूड tsitsak - वास्तविक पुरुषांसाठी एक डिश

प्रथम, आपल्याला योग्य मिरपूड निवडण्याची आवश्यकता आहे. या लांब मिरच्या, हिरव्या किंवा किंचित पिवळसर रंगाच्या आहेत. ते बरेच लांब आहेत आणि 15 सेमी लांबीपर्यंत पोहोचू शकतात. मिरचीची त्वचा मऊ, कोमल आणि खूप पातळ असते.

त्‍सित्‍साक मिरची जरी उष्ण असली तरी त्‍याची पुष्कळशी तयारी केली जाते. ते चांगले जाते sauerkraut, आणि मसालेदारपणा जोडण्यासाठी ते स्वयंपाक करताना मांसाच्या पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकते.

5 किलो टिट्सक मिरचीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 5 लि. पाणी;
• 200 ग्रॅम मीठ;
• मूठभर सोललेली लसूण;
• कोथिंबीर, बडीशेप, अजमोदा (ओवा) च्या हिरव्या भाज्या.

मिरचीची तपासणी करा; ती कुजणे आणि बुरशीच्या चिन्हांपासून मुक्त असावी. अनेक दिवस सूर्यप्रकाशात हवेशीर ठिकाणी ठेवा. tsitsak किंचित कोमेजणे पाहिजे.

जेव्हा मिरचीची त्वचा स्पष्टपणे सुरकुत्या पडते तेव्हा ती थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. टूथपिक वापरुन, स्टेम भागात अनेक पंक्चर बनवा. ते आवश्यक आहे. पंक्चर नसल्यास, मिरपूड समुद्रात फुगतात आणि खराब होईल. चिरलेला लसूण आणि औषधी वनस्पती मिसळून एका खोल कंटेनरमध्ये tsitsak ठेवा.

मीठ थंड पाण्यात विरघळवा आणि मिरपूड पूर्णपणे झाकून जाईपर्यंत समुद्र मिरचीवर घाला.

वर एक उलटी प्लेट ठेवा आणि दाब लावा.आता तुम्हाला मिरपूड आंबेपर्यंत थांबावे लागेल, परंतु हे अनेक घटकांवर अवलंबून वेगवेगळ्या प्रकारे होते. मिरचीच्या रंगावर लक्ष केंद्रित करा; ते पिवळे झाले पाहिजेत. वेळेच्या दृष्टीने, प्राथमिक आंबायला ठेवा तीन ते दहा दिवसांत होतो.

या टप्प्यावर, सक्रिय किण्वन प्रक्रिया पूर्ण होते, परंतु त्सित्साकला त्याची पारंपारिकपणे मसालेदार आंबलेली चव प्राप्त करण्यासाठी, मिरपूड किमान एक महिना टिकून राहणे आवश्यक आहे.

सर्व समुद्र काढून टाकावे. मिरपूड एका चाळणीत ठेवा आणि थोडे पिळून घ्या. त्सित्साक मिरची दीर्घकाळ साठवण्यासाठी स्वच्छ जार तयार करा.

मिरची बरणीत घट्ट ठेवा. स्थापनेदरम्यान पुन्हा समुद्र दिसल्यास, ते काढून टाकणे चांगले.

पाणी आणि मीठ समान प्रमाणात एक ताजे समुद्र तयार करा, परंतु यावेळी, समुद्र उकळले पाहिजे.

समुद्र तपमानावर थंड करा आणि मिरपूडवर घाला. प्लॅस्टिकच्या झाकणांसह जार बंद करा आणि थंड जागी परिपक्व होण्यासाठी टिट्सक सोडा. 30 दिवसांनंतर, वास्तविक त्सित्साक मिरपूड तयार होईल.

सिट्सक मिरचीपासून एक अद्भुत आर्मेनियन एपेटाइजर कसा तयार करायचा व्हिडिओ पहा: