हिवाळ्यासाठी चोंदलेले मिरपूड - भविष्यातील वापरासाठी मांस आणि तांदूळ भरलेली मिरची कशी तयार करावी याबद्दल चरण-दर-चरण कृती.

श्रेणी: भविष्यातील वापरासाठी मांस, असामान्य रिक्त जागा

तांदूळ आणि मांसासह चोंदलेले मिरपूड मुख्यतः थेट सेवन करण्यापूर्वी तयार केले जातात. परंतु या डिशच्या प्रेमींसाठी, फळांच्या हंगामाच्या बाहेर त्याचा आनंद घेण्याचा एक मार्ग आहे. रेसिपीमध्ये वर्णन केलेल्या चरण-दर-चरण स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचे अनुसरण करून, आपण हिवाळ्यासाठी मांस आणि तांदूळ सह भोपळी मिरची तयार करू शकता.

साहित्य: भोपळी मिरची, अजमोदा (ओवा), तमालपत्र, कांदा, तेल, मांस, टोमॅटो, तांदूळ, साखर, मीठ, ग्राउंड काळी मिरी
बुकमार्क करण्याची वेळ: उन्हाळा, शरद ऋतूतील

भरलेल्या मिरच्या शिजवण्यासाठी तुमच्याकडे गोड मिरची, तांदूळ, मांस, कांदे, टोमॅटो, लोणी, अजमोदा (ओवा), गरम मिरची, साखर, मीठ आणि तमालपत्र असणे आवश्यक आहे.

चोंदलेले मिरपूड कसे शिजवायचे.

चला रेसिपीचे चरण-दर-चरण वर्णन करूया.

गोड भोपळी मिरची

कोवळी, लहान आकाराची गोड मिरची धुवा, देठ कापून टाका, मिरचीची अखंडता खराब न करता बिया काढून टाका, उकळत्या पाण्यात 2 मिनिटे ब्लँच करा. आणि थंड.

स्वतंत्रपणे तांदूळ तयार करा: ते स्वच्छ धुवा, पाणी निथळू द्या, सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला (180 ग्रॅम तांदूळासाठी 2 कप पाणी) आणि मंद आचेवर अर्धे शिजेपर्यंत शिजवा. शिजल्यानंतर तांदूळ चिकट झाला तर धुवा.

किसलेले डुकराचे मांस कसे बनवायचे: आम्ही मध्यम चरबीयुक्त सामग्रीचे ताजे मांस घेतो, ते धुवा, पाणी काढून टाकू द्या आणि ते मांस ग्राइंडरमधून पास करा.

उर्वरित साहित्य तयार करा: सोललेल्या आणि धुतलेल्या कांद्यामध्ये लोणी घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.किसलेले डुकराचे मांस घाला आणि मांस शिजेपर्यंत उकळवा.

अजमोदा (ओवा) धुवा, वाळवा आणि बारीक चिरून घ्या.

पुढचे पाऊल - मिरचीसाठी भरणे कसे तयार करावे: तळलेले कांदे आणि मांस, अजमोदा (ओवा) सह तांदूळ मिसळा, ग्राउंड मिरपूड आणि मीठ घाला.

तयार फिलिंगमध्ये मिरपूड घाला आणि प्रत्येकी 2-4 तुकडे घाला. 0.5 लिटरच्या भांड्यात (फिट होईल तितके).

आता मिरपूड ओतण्यासाठी सॉस तयार करूया: पिकलेले लाल टोमॅटो धुवा, देठापासून सोलून घ्या, टोमॅटो फांदीला जोडलेला भाग कापून टाका, खराब झालेल्या ठिकाणी, सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या किंवा मांस ग्राइंडरमधून पास करा. परिणामी वस्तुमान तामचीनी पॅनमध्ये 15 मिनिटे उकळवा, मीठ आणि साखर घाला आणि आणखी 10 मिनिटे उकळवा.

टोमॅटोपासून मिळवलेल्या टोमॅटो सॉससह तयार मिरचीसह जार भरा, परंतु वरच्या बाजूला नाही, परंतु मानेच्या काठाच्या खाली 2 सें.मी. जार झाकणाने झाकून ठेवा, गरम पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवा आणि 30 मिनिटे निर्जंतुक करा. 105-106 डिग्री सेल्सियस तापमानात. हे तापमान साध्य करण्यासाठी आपल्याला प्रति 1 लिटर पाण्यात 350 ग्रॅम मीठ घालावे लागेल. ज्या पॅनमध्ये जार निर्जंतुक केले जातात ते झाकणाने झाकलेले असणे आवश्यक आहे. निर्जंतुकीकरणानंतर, ताबडतोब जार गुंडाळा, झाकण गळत आहे का ते तपासा आणि 10-12 तास सोडा.

आवश्यक वेळ संपल्यानंतर, आम्ही जारांवर क्लॅम्प्स ठेवतो किंवा लोड सुरक्षित करतो आणि क्लॅम्पसह वर्कपीस अनेक टप्प्यात निर्जंतुक करतो:

1) प्रथमच 90 मिनिटांसाठी निर्जंतुक करा, हळूहळू थंड होण्यासाठी गरम पाण्याने भांडे पॅनमध्ये सोडा;

2) दुसरी वेळ, 24 तासांनंतर आम्ही ऑपरेशनची पुनरावृत्ती करतो;

3) तिसऱ्या वेळी, 24 तासांनंतर आम्ही पुन्हा ऑपरेशनची पुनरावृत्ती करतो.

शेवटच्या निर्जंतुकीकरणानंतर, थंड केलेल्या जारमधून क्लॅम्प्स काढून टाका आणि बंद होण्याची गुणवत्ता तपासा.आम्ही जार 15 दिवस खोलीच्या तपमानावर ठेवतो, झाकणांची स्थिती तपासतो आणि नंतर, जर झाकण सुजले नाहीत तर आम्ही त्यांना थंड तळघरात नेतो किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो.

एका 0.5 लिटर किलकिलेसाठी आपल्याला अनेक लहान गोड मिरचीची आवश्यकता असेल.

किसलेले मांस साठी: 2 मध्यम कांदे, 180 ग्रॅम तांदूळ, 300 ग्रॅम मांस, 100 ग्रॅम बटर, 1 चमचे. मीठ चमचा, 0.5 चमचे. ग्राउंड गरम मिरपूड, अजमोदा (ओवा), तमालपत्र च्या spoons.

टोमॅटो सॉससाठी: 800 ग्रॅम टोमॅटो, 2 टीस्पून. मीठ चमचे, 1.5-2 टेस्पून. साखर चमचे.

अर्थात, ही एक सोपी रेसिपी नाही; तयारीला बराच वेळ लागेल, परंतु आपण हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट भरलेल्या मिरचीचा साठा करू शकता आणि हिवाळ्यात आपल्या प्रियजनांना सहज आणि सहजपणे आनंदित करू शकता. शेवटी, हा तयार मांसाचा मुख्य कोर्स आहे. आपण फक्त ते उघडणे आणि आंबट मलई सह गरम करणे आवश्यक आहे. आणि जर तुम्हाला घाई असेल तर तुम्ही भरलेले मिरपूड तांदूळ आणि मांस थंड सह खाऊ शकता. बॉन एपेटिट!