ऐटबाज सिरप: ऐटबाज कोंब, शंकू आणि सुयापासून सरबत कसा बनवायचा

आवश्यक उत्पादने

तरुण ऐटबाज कोंब, हिरव्या शंकू आणि ताज्या पिकलेल्या सुयांपासून सिरप तयार केले जाऊ शकते.

अंकुर आणि शंकू लवकर वसंत ऋतू मध्ये गोळा केले जातात. ते वेगळे करणे खूप सोपे आहे. कोंब फांद्यांच्या अगदी टोकापासून वाढतात आणि मऊ, हलक्या हिरव्या सुया असतात. अशा कोंबांची लांबी 7 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावी.

शंकू देखील वसंत ऋतू मध्ये कापणी पाहिजे, जेव्हा ते अद्याप उघडलेले नाहीत. तरुण वाढ जुन्या शंकूपेक्षा घट्ट संकुचित हिरव्या कपांद्वारे वेगळी असते.

जर वेळ गमावला आणि वेळेत कोवळ्या कोंब आणि शंकू गोळा करणे शक्य नसेल तर आपण पाइन सुयांपासून सिरप तयार करू शकता. हे ताजे उचललेल्या फांद्या किंवा थेट झाडापासून गोळा केले जाते. या प्रकरणात, आपण शक्य तितक्या लवकर सिरप तयार करणे सुरू केले पाहिजे.

महामार्ग आणि रस्त्यांपासून दूर असलेल्या ठिकाणी स्त्रोत सामग्री गोळा करणे आवश्यक आहे. ही स्थिती काटेकोरपणे पाळली पाहिजे, कारण प्रक्रिया करण्यापूर्वी कच्चा माल धुतला जात नाही.

ऐटबाज सिरप पाककृती

सिरप शूट करा

एक किलोग्रॅम स्प्रूस शूट 3 लिटर स्वच्छ, थंड पाण्याने ओतले जाते. अन्नाचा वाडगा आगीवर ठेवला जातो आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश उकडलेला असतो. त्यानंतर सामग्रीला दोन तास भिजण्याची परवानगी दिली जाते. यानंतर, कोंब फिल्टर केले जातात, निचरा केलेला मटनाचा रस्सा 30 मिनिटे उभे राहू दिला जातो आणि पुन्हा चीजक्लोथद्वारे ओतला जातो. शुद्ध केलेल्या ओतण्यासाठी 1.5 किलोग्रॅम साखर घाला आणि आग लावा. ऐटबाज औषध 40 मिनिटे शिजवा. या वेळी, सिरप लक्षणीय घट्ट होईल.

स्वयंपाक न करता ऐटबाज शूट सिरप

यंग शूट्स तीन-लिटर जारमध्ये थरांमध्ये ठेवल्या जातात, प्रत्येकी साखर सह शिंपडतात. उत्पादने घट्टपणे कॉम्पॅक्ट करणे आवश्यक आहे. किलकिले सुमारे 2/3 कोंबांनी भरा. सर्वात वरचा थर साखर आहे. ते एका लहान मॉंडमध्ये ओतले जाते. झाकणाने जार झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. 6-7 दिवसांनंतर, कोंब रस तयार करतील, ज्यामुळे साखर क्रिस्टल्स अंशतः विरघळतील. सरबत कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड ओतलेल्या चाळणीतून काढून टाकले जाते आणि दाणे विरघळत नाही तोपर्यंत खोलीच्या तपमानावर काही काळ उभे राहू दिले जाते. नंतर तयार झालेले औषध झाकणाने स्क्रू केले जाते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते.

त्याचे लाकूड शंकूपासून बनविलेले औषध

शंकूचे वजन केले जाते आणि 1:3 च्या प्रमाणात थंड पाण्याने भरले जाते. वाडगा झाकणाने झाकून 3 तास सोडा. मग कंटेनर आगीवर ठेवला जातो आणि कच्चा माल 20 मिनिटांसाठी कमी उष्णतावर उकळला जातो. मटनाचा रस्सा वायर रॅकमधून ओतला जातो आणि अर्धा तास बसू दिला जातो. नंतर अडथळा म्हणून कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड 3 थर वापरून ताण प्रक्रिया पुनरावृत्ती होते.

डेकोक्शनचे प्रमाण लिटर जारमध्ये मोजले जाते.प्रत्येक पूर्ण लिटर सुगंधी द्रवासाठी, 600 ग्रॅम दाणेदार साखर घ्या. स्टोव्हच्या मध्यम उष्णता सेटिंगचा वापर करून 45 मिनिटांत सिरप तयार होतो.

इंडिया आयुर्वेद चॅनेल तुम्हाला हिरव्या शेवाळ शंकूपासून सरबत तयार करण्याबद्दल सांगेल.

पाककला न करता झुरणे cones पासून सिरप

गोळा केलेले शंकू 2 भागांमध्ये कापले जातात आणि काप एका खोल वाडग्यात थरांमध्ये घट्टपणे ठेवले जातात. साखर सह पर्यायी cones. वरचा थर साखर आहे. अन्न वर एक सपाट प्लेटने झाकलेले असते आणि दबाव ठेवला जातो. या फॉर्ममध्ये, शंकू रेफ्रिजरेटरच्या मुख्य डब्यात पाठवले जातात. महत्त्वाची अट: उत्पादने मिसळू नयेत. एका आठवड्याच्या आत, शंकू जवळजवळ पूर्णपणे गोड सिरपने झाकले जातील. ते काळजीपूर्वक एका बारीक चाळणीतून बाटलीत ओतले जाते आणि थंडीत पाठवले जाते.

त्याचे लाकूड सुई सरबत

1 किलोग्रॅमच्या सुया तीन पाण्यात भिजवल्या जातात, दर तासाला त्या बदलतात. यानंतर, सुया 2 लिटर ताजे पाण्याने ओतल्या जातात आणि आग लावतात. सुया अर्धा तास उकळवा. यानंतर, मटनाचा रस्सा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड 3 थर माध्यमातून पास आहे. शुद्ध केलेले उत्पादन 1.5 किलोग्रॅम साखरेने झाकलेले असते आणि आगीला पाठवले जाते. ऐटबाज सिरप 15 मिनिटे उकळवा आणि नंतर पुन्हा फिल्टर करा. अधिक पारदर्शक सिरप मिळविण्यासाठी, आपण ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून नाही, पण फ्लॅनेल फॅब्रिक एक तुकडा माध्यमातून पास करू शकता. साफ केल्यानंतर, औषध 5 मिनिटे उकळले जाते आणि निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये ओतले जाते.

औषध कसे वापरावे

जेवणाच्या 15-20 मिनिटांपूर्वी स्प्रूस सिरप दिवसातून 3 वेळा वापरला जातो. प्रौढ लोक मिष्टान्न चमच्याने औषध घेऊ शकतात आणि तीन वर्षांपेक्षा जास्त वयाची मुले चहाच्या चमच्याने घेऊ शकतात.

ऐटबाज सिरप कसे साठवायचे

स्वयंपाक न करता सिरप तयार करण्याच्या पर्यायांना उत्पादनाच्या दीर्घकालीन स्टोरेजची आवश्यकता नसते. हे औषध स्वच्छ बाटल्यांमध्ये ओतले जाते आणि एका महिन्यापेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते.उष्मा उपचार वापरून सिरप तयार करणे समाविष्ट असलेल्या पाककृती अधिक सार्वत्रिक आहेत. हे सिरप निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये बंद केले जाऊ शकते आणि एक वर्षापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते.