लिंबू आणि अगर-अगरसह पुदीना जामची कृती - स्वयंपाक करण्याचे रहस्य

श्रेणी: जाम

मिंट जाम एक अद्वितीय उत्पादन आहे. नाजूक, स्फूर्तिदायक आणि ताजेतवाने. ते इतके सुंदर आहे की ते खाण्याची देखील दया येते. पण तरीही, आम्ही ते अन्नासाठी तयार करतो, म्हणून आम्ही याची खात्री करतो की चव जाम सारखीच विलक्षण आहे.

साहित्य: agar-agar, लिंबू, पुदीना, साखर
बुकमार्क करण्याची वेळ: उन्हाळा, शरद ऋतूतील

मिंट जाम तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

150 ग्रॅम ताजे किंवा वाळलेले पुदीना (पाने आणि देठ);
पाणी 700 मिलीलीटर;
लिंबू - 2 तुकडे;
साखर - 400 ग्रॅम;
अगर-अगर - 1 टीस्पून.

पुदीना वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि कोणतेही थेंब झटकून टाका. फाडून टाका किंवा पाने आणि देठाचे तुकडे करा. पुदिना एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाण्याने झाकून ठेवा.

पॅनला आगीवर ठेवा, उकळी आणा आणि 10 मिनिटे कमी गॅसवर पुदीना उकळवा.

गॅसवरून पॅन काढा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 3-5 तास उभे राहू द्या.

रस्सा गाळून घ्या.

जर तुम्हाला "आश्चर्य" सह जाम हवा असेल तर किसलेले लिंबाचा रस आणि पिळून काढलेला रस घाला.

पुदिना आणि लिंबाची चव एकत्र चांगली जाते आणि झेस्टचे तुकडे जाममध्ये "उत्साह" जोडतात.

पण हे ऐच्छिक आहे, जसे आगर-अगर जोडणे. तथापि, पुदीनाला लगदा नाही आणि आपण जाम कितीही उकळले तरीही ते पाणीदारच राहील. जर तुम्हाला केक भिजवण्यासाठी किंवा कॉकटेलमध्ये जोडण्यासाठी या जामची आवश्यकता असेल तर हे होईल. परंतु जर तुम्हाला मिंट जाम सँडविचवर पसरवायचा असेल तर अतिरिक्त स्थिरीकरणाशिवाय काहीही कार्य करणार नाही.

या प्रमाणात घटकांसाठी आपल्याला 1 चमचे अगर-अगर आवश्यक आहे. पण, प्रत्येक गोष्टीची वेळ असते.

पुदिन्याचा डेकोक्शन स्टोव्हवर ठेवा, साखर घाला आणि साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत आणि सिरप मधासारखे घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत राहा.

आपण लक्षात घेतल्यास, पुदीना ओतणे एक तपकिरी-मार्श रंग आहे, परंतु चित्रे नेहमी हिरवा हिरवा जाम दर्शवितात. जर तुमच्याकडे ग्रीन फूड कलरिंगचे काही थेंब असतील तर हे सर्व सोपे आहे. जर डाई खरोखरच फूड ग्रेड असेल तर त्यातून कोणतेही नुकसान होणार नाही आणि ते डोळ्यांना आनंददायी आहे.

एका कपमध्ये थोडे पुदिन्याचे सरबत घाला आणि रंग वेगळा पातळ करा. जर तुम्ही यापूर्वी कधीही सिरप टिंट केलेले नसतील, तर तुम्ही चूक करू शकता आणि ते जास्त हिरवे होऊ शकता. आणि म्हणून, सरबत पॅनमध्ये हळूहळू डाई घाला आणि तुम्हाला लगेच दिसेल की त्याचा रंग कोणता आहे.

जर सिरप आधीच पुरेसा घट्ट झाला असेल तर त्यात अगर-अगर काळजीपूर्वक घाला. ते पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळा. आगर-अगर घातल्यानंतर जाम उकळू नका किंवा शिजवू नका, अन्यथा ते त्याचे गुणधर्म गमावतील.

तयार जारमध्ये गरम जाम घाला आणि हवाबंद झाकणांनी बंद करा.