लिंबूसह आंबा जाम: घरी विदेशी आंबा जाम कसा बनवायचा - कृती

श्रेणी: जाम

आंबे सहसा ताजे खाल्ले जातात. आंब्याची फळे खूप मऊ आणि सुगंधी असतात, परंतु ते पिकलेले असतील तरच असे होते. हिरवी फळे आंबट असतात आणि मिष्टान्नांमध्ये घालायला खूप कठीण असतात. कारण तुम्ही त्यांच्याकडून जाम बनवू शकता. याच्या बाजूने, आम्ही जोडू शकतो की हिरव्या आंब्यामध्ये अधिक पेक्टिन असते, ज्यामुळे जाम घट्ट होतो. फळामध्ये बिया तयार झाल्यामुळे पेक्टिनचे प्रमाण झपाट्याने कमी होते. परंतु अनेक उष्णकटिबंधीय फळांप्रमाणे, मोठ्या प्रमाणात आंब्यामुळे पाचन तंत्रावर अप्रिय परिणाम होऊ शकतात.

साहित्य: लिंबू, आंबा, साखर
बुकमार्क करण्याची वेळ: पूर्ण वर्ष

आंब्याचा जाम तयार करण्यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

1 किलो आंबा फळे;
600 ग्रॅम सहारा;
2 लिंबू (उत्तेजक + रस).

फळाची साल काढा, खड्डा काढा आणि लहान तुकडे करा.

आंबे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि साखर सह शिंपडा.

साखरयुक्त आंबा रस सोडत असताना, लिंबाचा रस किसून घ्या आणि रस पिळून घ्या. हे सर्व आंब्याबरोबर पॅनमध्ये घाला. इच्छित असल्यास, आपण दालचिनी स्टिक जोडू शकता.

आंबा खूप रसदार आहे आणि जाम बनवण्यासाठी पाणी घालण्याची गरज नाही. पॅन मंद आचेवर ठेवा आणि सतत ढवळत फळाला उकळी आणा.

उकळत्या सुरू झाल्यानंतर 10 मिनिटांनंतर, आपण पुढील टप्प्यावर जाऊ शकता. पॅनमधून दालचिनी काढा आणि उकडलेले आंब्याचे तुकडे प्युरी करण्यासाठी विसर्जन ब्लेंडर वापरा.

पॅन पुन्हा स्टोव्हवर ठेवा आणि यावेळी 25 मिनिटे शिजवा.लक्षात ठेवा की आंब्याचा जाम थंड झाल्यावर जास्त घट्ट होईल, म्हणून ते जास्त शिजवू नका.

गरम जाम लहान जारमध्ये विभाजित करा, त्यांना हवाबंद झाकणाने बंद करा आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत गुंडाळा. यानंतर, आपण वर्कपीस रेफ्रिजरेटर किंवा इतर कोणत्याही थंड ठिकाणी ठेवावे. आंब्याचा जाम चांगला ठेवत नाही आणि 4 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवला जाऊ नये. तथापि, आपण नेहमी स्टोअरमध्ये आंबे खरेदी करू शकता आणि जामची नवीन बॅच बनवू शकता.