गूसबेरी जाम: सर्वात स्वादिष्ट मिष्टान्न कसे तयार करावे - हिवाळ्यासाठी गूसबेरी जाम तयार करण्याचे चार मार्ग

बेरी तयार करत आहे

ताजे उचललेले गूसबेरी कोमट पाण्यात अनेक वेळा धुतले जातात. त्याच वेळी, जर बेरीवर दूषित पदार्थ असतील तर ते पूर्णपणे घासले जातात. पाणी काढून टाकल्यानंतर, गूसबेरी साफ केल्या जातात. हे करण्यासाठी, प्रत्येक बेरीपासून देठ आणि सेपल्स कापण्यासाठी लहान कात्री किंवा चाकू वापरा. या प्रकरणात कात्री वापरणे अधिक सोयीस्कर आहे.

गूसबेरी जाम पाककृती

पद्धत क्रमांक 1 - क्लासिक आवृत्ती

3.5 किलोग्रॅम बेरी घ्या. फळे पूर्व-प्रक्रिया केल्यानंतर, ते विस्तृत तळाशी असलेल्या सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित केले जातात आणि 3 ग्लास स्वच्छ पाण्याने भरले जातात.हे मिश्रण मध्यम आचेवर सुमारे 10 मिनिटे उकळले जाते. या वेळी, बेरी मऊ होतील, क्रॅक होतील आणि मोठ्या प्रमाणात रस तयार होईल. दुसऱ्या सॉसपॅनवर एक विस्तृत धातूची चाळणी ठेवा. या संरचनेवर गरम वस्तुमान ओतले जाते आणि ते स्पॅटुला किंवा चमच्याने बेरी पीसण्यास सुरवात करतात. परिणामी, चाळणीत फक्त कातडे आणि बिया राहतील. जर काही बिया तयार होत असतील तर ते ठीक आहे.

एका पातळ प्रवाहात 1.5 किलोग्रॅम साखर एकसंध वस्तुमानात घाला आणि आगीवर ठेवा. सतत फेस काढून टाका, आणखी 20 मिनिटे जाम उकळवा. गरम झाल्यावर, उत्पादन जारमध्ये ओतले जाते आणि सीलबंद केले जाते.

रेसिपीलँड चॅनल तुमच्यासोबत ज्युसर वापरून बनवलेल्या गुसबेरी जामची रेसिपी शेअर करत आहे

पद्धत क्रमांक २ - मांस ग्राइंडरद्वारे

सोललेली आणि धुतलेली गूसबेरीची कितीही मात्रा मीट ग्राइंडरमधून शक्य तितक्या लहान क्रॉस-सेक्शनसह पार केली जाते. परिणामी प्युरीचे वजन केले जाते आणि त्यात तेवढीच साखर मिसळली जाते. मिश्रण सतत ढवळत मंद आचेवर शिजवा. जाम 30 मिनिटांत तयार होईल. या रेसिपीनुसार तयार केलेले मिष्टान्न खूप जाड आणि सुगंधी होते.

पद्धत क्रमांक 3 - संपूर्ण बेरीसह

गूजबेरीपासून देठ आणि कोरड्या “शेपटी” कापल्या जातात. प्रत्येक बेरीला तीक्ष्ण skewer सह छेदले आहे. हे करण्यासाठी, आपण सुई किंवा नियमित टूथपिक वापरू शकता. गूजबेरीला छिद्र केल्याने फळे तयार डिशमध्ये त्यांचा आकार अधिक चांगल्या प्रकारे ठेवू शकतात. एक जाड सिरप अर्धा लिटर पाण्यात आणि 1.5 किलो साखरेपासून उकळले जाते. तयार gooseberries उकळत्या वस्तुमान मध्ये ठेवलेल्या आहेत. आग ताबडतोब बंद केली जाते. झाकणाने पॅन झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत तपमानावर सोडा.

अंदाजे 5-6 तासांनंतर, स्वयंपाक प्रक्रिया चालू ठेवली जाऊ शकते. बेरी काळजीपूर्वक चाळणीवर ठेवल्या जातात आणि गुसबेरी सिरप पुन्हा गरम केले जाते.बेरी पुन्हा उकळत्या सिरपमध्ये ठेवल्या जातात आणि झाकणाखाली तयार करण्याची परवानगी दिली जाते. ही प्रक्रिया 3-4 वेळा पुनरावृत्ती होते. गूसबेरी शेवटच्या वेळी उकळत्या सिरपमध्ये ठेवल्यानंतर, जाम उष्णतेपासून काढून टाकला जात नाही, परंतु अर्धा तास उकडलेला असतो. गरम असताना, वर्कपीस निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये पॅक केले जाते आणि झाकणांनी झाकलेले असते.

या रेसिपीनुसार जाम तयार करताना, आपण एक महत्त्वाचा मुद्दा लक्षात घेतला पाहिजे: आपण बेरी मिसळू शकत नाही! ते फक्त सॉसपॅनसह हलवले जातात.

पद्धत क्रमांक 4 - संत्रा सह

या रेसिपीसाठी तुम्हाला 1 किलो गूसबेरी, 1 किलो साखर आणि 2 मध्यम आकाराची संत्री लागेल. गुसबेरी आणि संत्री चांगले धुवा. ताठ ब्रशने लिंबूवर्गीय फळांच्या त्वचेवर जाणे चांगले. बिया काढून फळाचे मोठे तुकडे केले जातात.

गूसबेरी आणि संत्र्याचे तुकडे ज्युसरमधून जातात. या प्रक्रियेनंतरचा केक कंपोटे शिजवण्यासाठी वापरला जातो. गूसबेरीच्या रसात एक किलोग्रॅम दाणेदार साखर जोडली जाते.

मिश्रण मध्यम आचेवर ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. जेव्हा जाम तयार होतो, तेव्हा ते चमच्याने पातळ सतत प्रवाहात वाहते. सरासरी, स्वयंपाक करण्यास 20-25 मिनिटे लागतात. ठप्प निविदा आणि पारदर्शक बाहेर वळते.

आपण मांस ग्राइंडरद्वारे उत्पादने देखील बारीक करू शकता. या प्रकरणात, केशरीमधून उत्साह काढून टाकणे आणि नंतर पांढर्या त्वचेतून सोलणे चांगले आहे जेणेकरून तयार जाम कडू होणार नाही.

“मेन इन द किचन!” चॅनेलवरील व्हिडिओ तुम्हाला स्लो कुकरमध्ये गुसबेरी जाम कसा बनवायचा ते सांगेल.

गुसबेरी मिष्टान्न कसे संग्रहित करावे

सादर केलेल्या सर्व जाम पाककृतींमध्ये मोठ्या प्रमाणात साखर समाविष्ट आहे. हा घटक आपल्याला थंड ठिकाणी बर्याच काळासाठी गूसबेरी जाम ठेवण्याची परवानगी देतो. अर्थात, पॅकेजिंग करण्यापूर्वी कंटेनर निर्जंतुक करणे आणि कोरडे करणे चांगले आहे.योग्यरित्या बंद केलेली तयारी दोन वर्षांपर्यंत चव खराब न करता साठवली जाऊ शकते.