नाशपाती जाम: हिवाळ्यासाठी एक स्वादिष्ट तयारी - नाशपातीचा जाम जलद आणि सहज कसा बनवायचा

आम्ही तुम्हाला पेअर जाम बनवण्यासाठी सोप्या आणि द्रुत पाककृतींचे विहंगावलोकन ऑफर करतो. का जाम? कारण ही मिष्टान्न डिश सर्वांनाच आवडेल. मुलांना जामची नाजूक प्युरीसारखी सुसंगतता आणि मधाच्या टिपांसह नाशपातीचा सुगंध आवडतो, तर प्रौढांना फळांच्या अर्धपारदर्शक नाजूक तुकड्यांसह जामचा आनंद होतो. स्वयंपाक प्रक्रियेस स्वतःच विशेष ज्ञान आणि कौशल्ये आवश्यक नाहीत. या लेखातील सामग्री वाचल्यानंतर, आपण आपल्या स्वयंपाकासंबंधी कौशल्याकडे दुर्लक्ष करून सहजपणे जाम बनवू शकता.

फळांची तयारी

जाम तयार करण्यासाठी नाशपातीची विविधता केवळ तयार डिशची सुसंगतता आणि स्वरूप निश्चित करण्याच्या दृष्टीने महत्त्वाची आहे. कोमल, सैल लगदा असलेल्या फळांपासून, किसलेले नाशपातीपासून एकसंध जाम तयार करणे चांगले आहे, परंतु फळांच्या तुकड्यांसह मिष्टान्न तयार करण्यासाठी कठोर फळांचा वापर केला जाऊ शकतो.

काम सुरू करण्यापूर्वी, नाशपाती पूर्णपणे धुतले जातात, स्वच्छ केले जातात आणि बियाण्यांच्या बॉक्समधून मुक्त केले जातात.त्वचा स्वच्छ करणे हे एक पर्यायी पाऊल आहे आणि भविष्यात नाशपाती कसे कापले जातील यावर अवलंबून आहे.

जर फळ मांस ग्राइंडरने चिरले किंवा ब्लेंडरमध्ये कच्च्या स्वरूपात शुद्ध केले तर त्वचेला अडथळा येत नाही. जाममधील फळ मोठ्या तुकड्यांमध्ये आढळल्यास, फळाची साल काढणे चांगले. याउलट, काहीजण सालीचे तुकडे नसलेले प्युरीड जाम आणि त्वचेसह हाताने कापलेल्या नाशपातीपासून बनवलेले मिष्टान्न पसंत करतात. सर्वसाधारणपणे, प्राथमिक टप्प्यावर नाशपातीवर प्रक्रिया कशी करावी हे ठरविणे आपल्यावर अवलंबून आहे.

पाककृती पाककृती

एकसंध जाम: सर्वात वेगवान आणि सोपी कृती

तयारीसाठी, 1 किलोग्राम नाशपाती घ्या. फळे बियाण्यांपासून मुक्त केली जातात आणि मांस ग्राइंडरद्वारे पिळली जातात, मांस रिसीव्हरमध्ये नाशपातीच्या तुकड्यांसह साखर ठेवतात. नाशपातीसह साखर एकत्र दळणे सुनिश्चित करा - स्वादिष्ट जाम बनवण्याचा हा मूलभूत नियम आहे. साखरेचे प्रमाण नाशपातीच्या निव्वळ वजनाच्या 1:2 च्या प्रमाणात घेतले जाते. म्हणजेच, जर सोलल्यानंतर 800 ग्रॅम नाशपाती शिल्लक असतील तर 400 ग्रॅम स्वीटनरची आवश्यकता असेल.

परिणामी पुरी ताबडतोब स्टोव्हवर पाठविली जाते, रस सोडण्याची वाट न पाहता. प्रथम, जाम 20 मिनिटांसाठी कमी गॅसवर गरम केले जाते आणि नंतर 20 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळले जाते. वस्तुमान सतत खवळले पाहिजे. स्वयंपाकाच्या कंटेनरच्या तळाशी जाम चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, नाशपाती मिष्टान्न सतत ढवळले जाते. स्वयंपाक करताना जाड फेस तयार होतो. ते लाकडी चमच्याने काढले पाहिजे.

डिशची तयारी एका सपाट प्लेटवर थोड्या प्रमाणात जाम टाकून निर्धारित केली जाते. त्याचा आकार धारण करणारा एक थेंब डिश तयार असल्याचे सूचित करतो.

जर प्लेट चाचणी दर्शवते की स्वयंपाक पूर्ण केला जाऊ शकतो, तर अंतिम टप्प्यावर जा. एका भांड्यात ½ टीस्पून सायट्रिक ऍसिड घाला. पावडर नैसर्गिक लिंबाच्या रसाने बदलली जाऊ शकते.या प्रकरणात, आपण किमान दोन tablespoons लागेल. ऍसिडिफाइड जाम 2 मिनिटे उकळले जाते आणि निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये गरम पॅक केले जाते.

फळांच्या तुकड्यांसह नाशपाती जाम

नाशपाती, त्वचेसह किंवा त्याशिवाय, 5-6 मिलिमीटर जाडीच्या लहान प्लेटमध्ये कापल्या जातात. काप साखर सह शिंपडा आणि दोन तास बाजूला ठेवा. उत्पादने 1: 1 च्या प्रमाणात घेतली जातात. जर फळे खूप गोड असतील तर साखरेचे प्रमाण कमी करता येते.

लज्जतदार लगदा रस तयार केल्यानंतर, जाम शिजवणे सुरू ठेवा. जर नाशपाती खूप रसदार नसतील आणि रस पूर्णपणे तुकडे झाकत नसेल तर मुख्य उत्पादनांमध्ये 100-150 मिलीलीटर स्वच्छ पाणी घाला.

साखरेच्या पाकात कापलेल्या नाशपातीसह पॅन विस्तवावर ठेवा आणि मध्यम आचेवर ४५ मिनिटे शिजवा. तयारी सिरपच्या चिकटपणाद्वारे निर्धारित केली जाते. जेव्हा ते थेंबांमध्ये थेंब पडण्याऐवजी पातळ सतत प्रवाहात चमच्यातून वाहू लागते, तेव्हा जाम तयार मानला जातो.

EdaHDTelevision चॅनेलवर तुम्हाला लवंगासह नाशपाती जाम बनवण्याच्या प्रक्रियेचे तपशीलवार वर्णन मिळेल.

आपण नाशपातीच्या जाममध्ये विविधता कशी आणू शकता?

स्वयंपाक करताना, व्हॅनिला साखर, दालचिनीच्या काड्या किंवा आल्याच्या मुळांची पावडर मुख्य उत्पादनांमध्ये जोडली जाते. तुम्ही कोरड्या लवंगाच्या काही कळ्या घालून जामचा स्वाद देखील घेऊ शकता. हे सर्व मसाले आपल्या स्वतःच्या चव प्राधान्यांच्या आधारावर जोडले जातात. लिंबाचा रस घालून डिशमध्ये लिंबूवर्गीय नोट्स जोडल्या जाऊ शकतात, परंतु उदाहरणार्थ, संत्रा किंवा चुनाचे तुकडे देखील. तयार झालेले उत्पादन स्टोरेजसाठी जारमध्ये ठेवण्यापूर्वी, चव सुधारण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या दालचिनी आणि फळांचे तुकडे काढून टाकले जातात.

चॉकलेट आणि अक्रोड्ससह नाशपातीच्या जामच्या दोन पाककृती, कुलीनार टीव्ही चॅनेलने तुमच्या लक्षात आणून दिल्या आहेत

नाशपातीचा जाम किती काळ साठवायचा

तयार डिशचे शेल्फ लाइफ 1.5 वर्षे आहे.स्टोरेज स्थान गडद आणि थंड असावे. उदाहरणार्थ, तळघर, तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरचा मुख्य कंपार्टमेंट योग्य आहे.