व्हिक्टोरियापासून स्ट्रॉबेरी जाम बनवण्यासाठी दोन असामान्य पाककृती

"आश्चर्य" सह स्ट्रॉबेरी जाम

व्हिक्टोरिया बेरी मोठ्या, दाट आणि समान आकाराच्या नसतात. ते जाम तयार करण्यासाठी आदर्श आहेत.

स्ट्रॉबेरी थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि देठ काढून टाका. फक्त ते पाण्यात ठेवू नका; स्ट्रॉबेरी पाण्यात खूप लवकर विरघळतील आणि शिजवल्यावर पसरतील.

बेरी पूर्णपणे काढून टाका आणि एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा. आणि आता मुख्य रहस्य - स्ट्रॉबेरीवर व्होडका घाला जेणेकरून ते बेरी पूर्णपणे झाकून टाकेल, पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि स्ट्रॉबेरी 10-12 तास भिजत राहू द्या.

या वेळेनंतर, वोडका काढून टाका, हे घरगुती मद्य बनवण्यासाठी एक उत्कृष्ट आधार असेल, म्हणून यासाठी कॉर्कसह स्वच्छ बाटली तयार करा.

स्ट्रॉबेरी 1:1 च्या प्रमाणात साखर सह शिंपडा आणि पॅन हलवून मिक्स करा. सॉसपॅनमध्ये 100 ग्रॅम पाणी घाला आणि सर्वात कमी गॅसवर ठेवा. उकळल्यानंतर, जाम जोरदारपणे फेसण्यास सुरवात करेल आणि हा फोम स्किम केला पाहिजे.

सक्रिय फोमिंग संपल्यावर, गरम जाम जारमध्ये पॅक करा आणि घट्ट झाकणाने बंद करा.

मुले वोडका जाम देखील खाऊ शकतात. स्वयंपाक करताना सर्व अल्कोहोल बाष्पीभवन होईल आणि बेरी स्वतःच संपूर्ण आणि आश्चर्यकारकपणे निविदा होतील.

"व्हिक्टोरिया" मधील जाम पारदर्शक आहे

बर्‍याचदा आपल्याला या वस्तुस्थितीचा सामना करावा लागतो की स्ट्रॉबेरी भरपूर रस देतात आणि जाम खूप द्रव होतो. आणि आपण ते उकळू शकत नाही, अन्यथा बेरी जास्त शिजल्या जातील आणि ते बाहेर येतील स्ट्रॉबेरी जाम. हे अर्थातच स्वादिष्ट देखील आहे, परंतु आमचे ध्येय स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जाम बनवणे आहे.

यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• 1 किलो पिकलेले स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो साखर;
• ६० ग्रॅम जिलेटिन;
• साइट्रिक ऍसिड (चवीनुसार).

स्ट्रॉबेरी धुवा आणि देठ काढून टाका.

ते सॉसपॅनमध्ये ठेवा, साखर सह शिंपडा आणि अनेक वेळा हलवा. बेरी रात्रभर सोडा जेणेकरून ते त्यांचा रस सोडतील.

बघा कढईत पुरेसा रस आहे का? जर बेरीच्या अर्ध्या उंचीपेक्षा कमी रस असेल तर पाणी घाला आणि पॅनला आग लावा. बेरी खूप काळजीपूर्वक मिसळा जेणेकरून त्यांना जास्त मॅश करू नये. जॅम उकळल्यावर, फेस बंद करा आणि उष्णता कमी करा. आपण स्ट्रॉबेरी जास्त काळ शिजवू शकत नाही, म्हणून 5-7 मिनिटांनंतर, स्टोव्हमधून पॅन काढा आणि थंड होऊ द्या.

एका वेगळ्या वाडग्यात एक ग्लास स्ट्रॉबेरी सिरप घाला आणि पॅकेजवरील सूचनांनुसार जिलेटिन पातळ करा.

सरबत आणि जिलेटिन परत पॅनमध्ये जामसह घाला, सायट्रिक ऍसिड घाला आणि जाम अगदी कमी गॅसवर एक उकळी आणा. परंतु कोणत्याही परिस्थितीत ते उकळू देऊ नका. या तापमानात, जिलेटिन त्याचे गुणधर्म गमावू शकते आणि हे सर्व व्यर्थ ठरेल.

स्थिर द्रव जाम लहान, निर्जंतुक जारमध्ये घाला आणि झाकणाने बंद करा.

पहिल्या प्रकरणात आणि या दोन्ही बाबतीत, गरम उपकरणांपासून दूर, थंड ठिकाणी जाम साठवणे अधिक श्रेयस्कर आहे. या पाककृती असामान्य आहेत, परंतु त्यांच्या तयारीमध्ये काहीही क्लिष्ट नाही.

व्हिडिओ पहा आणि स्वतःचा स्ट्रॉबेरी जाम बनवण्याचा प्रयत्न करा: