ओव्हनमध्ये तळलेले होममेड युक्रेनियन सॉसेज - कृती आणि स्वयंपाक तंत्रज्ञान.

ओव्हनमध्ये युक्रेनियनमध्ये होममेड सॉसेज कसा बनवायचा.

1 किलो मांस घेऊन स्वयंपाक सुरू करा जेणेकरून त्याचा चरबीचा थर 30 ते 50% पर्यंत असेल. मांस ग्राइंडरमध्ये मांस पिळणे, ज्याच्या जाळीतील छिद्र 14 ते 20 मिमी पर्यंत असावेत.

किसलेले मांस मसाल्यांमध्ये मिसळा: चिरलेला लसूण - 10 ग्रॅम, काळी मिरी - 2.5 ग्रॅम, मीठ - 18 ग्रॅम. किसलेल्या मांसात थोडी साखर (2 ग्रॅम) घाला - मांसाची चव वाढवण्यासाठी ते आवश्यक आहे.

मांस ग्राइंडरच्या तोंडावर रुंद ट्यूबसह एक विशेष संलग्नक स्क्रू करा, जे सॉसेज भरण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. श्लेष्मा आणि चरबीने साफ केलेले डुकराचे आतडे ट्यूबवर ठेवा आणि रबर बँडने सुरक्षित करा.

इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडरच्या मीट रिसीव्हरमध्ये किसलेले सॉसेज ठेवा आणि डिव्हाइस चालू करा. आपल्या हातांनी आतड्यात प्रवेश करणारे किसलेले मांस वितरित करा - ते मागील बाजूने बाहेर येत नाही याची खात्री करा. जर तुम्हाला शंका असेल की तुम्ही स्टफिंगचा मागोवा ठेवू शकता, तर शेवटी मजबूत धाग्याने आतडे बांधा.

ट्यूबमधून भरलेले आतडे काढा आणि दुसरे टोक बांधून टाका.

कच्च्या सॉसेजला गोगलगायीच्या आकारात रोल करा आणि मजबूत सुतळीने आडव्या बाजूने बांधा.

डुकराचे मांस चरबीसह बेकिंग शीट ग्रीस करा आणि त्यावर सॉसेज रिंग ठेवा. त्यांना अशा प्रकारे ठेवा की वैयक्तिक गोगलगायी एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत. प्रथम एका बाजूला ओव्हनमध्ये सॉसेज फ्राय करा - यास आपल्याला 25 मिनिटे लागतील. नंतर, रिंग्ज दुसऱ्या बाजूला वळवा आणि उत्पादनास आणखी 30 मिनिटे तळा.

बेकिंग शीटवर जास्त चरबी तयार झाल्यास, सॉसेज फिरवताना ते काढून टाका.

ओव्हनमधून पॅन काढा आणि सॉसेजसह थंड ठिकाणी स्थानांतरित करा. त्यांना थंड होण्यासाठी 7 तास आणि 0-10 अंश खोलीचे तापमान लागेल.

युक्रेनियन तळलेले सॉसेज दीड महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते, परंतु फ्रीजरमध्ये ठेवले जाते. हे करण्यापूर्वी, प्रत्येक अंगठी चर्मपत्रात गुंडाळा.

आपण लुबोमीर एस मधील व्हिडिओ देखील पाहू शकता, जिथे तो सहजपणे आणि पटकन बोलतो आणि अशा स्वादिष्ट घरगुती सॉसेजसाठी त्याची रेसिपी दर्शवितो.

व्हिडिओ: GOST नुसार युक्रेनियन तळलेले सॉसेज: