होममेड जॅम मार्शमॅलो: घरी जाम मार्शमॅलो बनवण्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती

मार्शमॅलो बनवण्यासाठी कोणत्या प्रकारचे जाम योग्य आहे?

मार्शमॅलो बनवण्यासाठी फक्त कोणताही जाम योग्य नाही. यासाठी सर्वोत्कृष्ट उत्पादन असे मानले जाते ज्यामध्ये भरपूर पेक्टिन असते आणि त्याचे स्वरूप जेलीसारखे असते. उदाहरणार्थ, सफरचंद, करंट्स, रास्पबेरी किंवा जर्दाळू पासून जाम.

फळांचे मोठे तुकडे किंवा संपूर्ण बेरी (उदाहरणार्थ, स्ट्रॉबेरी जाम) असलेली वर्कपीस प्रथम सबमर्सिबल ब्लेंडर वापरून चिरडणे आवश्यक आहे.

परंतु खड्ड्यांसह चेरी जाम मार्शमॅलो बनविण्यासाठी योग्य नाही, जोपर्यंत आपण उकडलेल्या बेरींना ड्रुप्सपासून मुक्त करण्यात बराच वेळ घालवू इच्छित नाही.

जाम मार्शमॅलो बनवण्यासाठी तंत्रज्ञान

होममेड मार्शमॅलो बनविणे अजिबात अवघड नाही, आपल्याला फक्त कोरडे करण्याच्या पद्धतीवर निर्णय घेण्याची आवश्यकता आहे. त्यापैकी अनेक असू शकतात:

1. नैसर्गिक पद्धत. तेल लावलेल्या बेकिंग पेपरने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर जाम 4 - 5 मिलीमीटरपेक्षा जास्त नसलेल्या थरात पसरला आहे. कागदाऐवजी, आपण क्लिंग फिल्म किंवा फॉइल वापरू शकता. वस्तुमान चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, पृष्ठभाग गंधहीन वनस्पती तेलाने वंगण घालणे आवश्यक आहे. मार्शमॅलो उन्हात किंवा निवारा अंतर्गत वाळवा. घरी, चकचकीत बाल्कनीवर पॅलेट्स ठेवता येतात. पॅलेटच्या वर एक गॉझ रचना तयार केली आहे, जी कीटकांच्या हल्ल्यापासून मार्शमॅलोचे संरक्षण करेल. वाळवण्याची वेळ - 10-14 दिवस.
2. इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये. जाम ट्रे किंवा चर्मपत्राने कोरडे उपकरणाच्या आकारात वितरीत केले जाते. तापमान 65 - 70 अंशांवर सेट केले आहे. वाळवण्याची वेळ 8 ते 14 तासांपर्यंत बदलते आणि जाम लेयरच्या जाडीवर तसेच त्याच्या सुरुवातीच्या सुसंगततेवर अवलंबून असते.
3. ओव्हन मध्ये. या पद्धतीसह, ओव्हनचे तापमान 85 - 90 अंशांवर राखणे तसेच हवेचे चांगले वेंटिलेशन सुनिश्चित करणे महत्वाचे आहे. हे करण्यासाठी, ओव्हनचा दरवाजा थोडासा उघडा ठेवा.

योग्यरित्या वाळलेला मार्शमॅलो लवचिक राहतो, परंतु आपल्या हातांना चिकटत नाही. ते कागदाच्या शीटमधून काढले जाते आणि ट्यूबमध्ये आणले जाते. मिष्टान्न पूर्णपणे कोरडे झाल्यानंतर, रोल लहान भागांमध्ये कापले जातात.

जाम मार्शमॅलोसाठी पाककृती

तीळ सह जर्दाळू मार्शमॅलो

• जर्दाळू जाम - 500 मिलीलीटर;
• तीळ - 3 चमचे.

जर जर्दाळू जाम खूप द्रव असेल तर ते आगीवर गरम केले जाते आणि वस्तुमान चिकट होईपर्यंत चूर्ण साखर घालते. जाम सुकविण्यासाठी ट्रेवर वितरित केले जाते, फळांचे मोठे तुकडे चाकूने कापतात. तीळ कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असतात आणि नंतर गोड मिश्रणावर शिंपडतात.

अक्रोड सह मनुका पेस्टिल

• मनुका जाम - 500 मिलीलीटर;
• चिरलेला अक्रोड - 2 चमचे.

जाम चर्मपत्रावर पसरला आहे आणि कोणत्याही प्रकारे वाळवला जातो. तयार केलेल्या मार्शमॅलोच्या थरांवर अक्रोडाचे तुकडे ठेवा आणि रोलिंग पिन वापरून आत गुंडाळा.

रास्पबेरी-झुकिनी जाम पेस्टिल

• रास्पबेरी जाम - 500 मिलीलीटर;
• झुचीनी जाम - 500 मिलीलीटर;

झुचिनी आणि रास्पबेरी जाम एका कंटेनरमध्ये आगीवर गरम केले जातात. वस्तुमान मऊ होताच, ते पॅनच्या तळाशी जळण्यापासून प्रतिबंधित करून, ते पूर्णपणे मिसळा. एकसंध वस्तुमान पातळ थरात कोरड्या कंटेनरमध्ये पसरवले जाते आणि तयार होईपर्यंत वाळवले जाते.

सफरचंद जाम पेस्टिल

तिच्या व्हिडिओ रेसिपीमध्ये, ल्युबोव्ह झिब्रोवा इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये सफरचंद मार्शमॅलो तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानाबद्दल बोलेल.

मार्शमॅलो संचयित करण्याच्या पद्धती

तयार केलेला पदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये बंद प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये वर्षभर साठवला जातो. मोठ्या प्रमाणात तयारी फ्रीजरमध्ये ठेवता येते. हे करण्यासाठी, रोल बेकिंग पेपरमध्ये गुंडाळले जातात आणि नंतर हवाबंद पिशवीत पॅक केले जातात.