निर्जंतुकीकरणाशिवाय होममेड झुचीनी कॅविअर - हिवाळ्यासाठी एक सोपी कृती

आता, उन्हाळ्याच्या शेवटी, झुचीनी खूप कंटाळवाणे झाली आहे, परंतु ती आमच्या बागांमध्ये वाढत आहे आणि बरेच लोक ते मित्र, परिचित आणि शेजाऱ्यांना देतात. दु: खी आठवणी टाळण्यासाठी, मी हिवाळ्यासाठी zucchini caviar साठी आणखी एक सोपी कृती ऑफर करतो. हे घरगुती झुचिनी कॅविअर तयार करणे केवळ सोपे नाही (ते निर्जंतुकीकरणाशिवाय तयार केले जाते), परंतु त्यातील घटकांच्या रचनेच्या बाबतीत देखील. चरण-दर-चरण फोटोंसह माझ्या रेसिपीमध्ये हिवाळ्यासाठी ही उत्कृष्ट डिश कशी तयार करावी हे सांगण्यास मला आनंद होत आहे.

साहित्य:

• zucchini 3 किलो;
• गाजर 1.5 किलो;
• कांदे 0.5 किलो;
• गोड मिरची 2 पीसी.;
• लसूण 5-7 लवंगा;
• टोमॅटो पेस्ट 3 टेस्पून. चमचे;
• adjika 1 चमचे;
• व्हिनेगर 9% 1.5 टेस्पून. चमचे;
• वनस्पती तेल 0.5 कप;
• दाणेदार साखर 2 टेस्पून. चमचे;
• मीठ 2 टेस्पून. चमचे

घरी स्क्वॅश कॅविअर कसे शिजवायचे

आम्ही तयारीचा मुख्य घटक जाड साल आणि बियापासून स्वच्छ करतो आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. ताजे गाजर, फक्त त्यांना चांगले धुवा. बियाण्यांमधून मिरची सोलून घ्या आणि कांदे आणि लसूण सोलून घ्या.

तेल एका खोल तळण्याचे पॅन किंवा भाजण्याच्या पॅनमध्ये घाला आणि ते गरम होण्याची वाट पाहिल्यानंतर, चिरलेल्या भाज्या घालण्यास सुरुवात करा. त्यांना पीसण्यासाठी, फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर वापरणे चांगले आहे, परंतु आपण नियमित खवणी देखील वापरू शकता. चला प्रथम गाजर तेलात घालूया; ते स्क्वॅश कॅविअरला समृद्ध रंग देतील.

थोडेसे तळल्यानंतर त्यात कांदा, लसूण आणि बारीक चिरलेली गोड मिरची घाला, यामुळेच कॅविअरची चव मूळ बनते.

हे सर्व 8 मिनिटे स्टीविंग करत असताना, तुम्हाला झुचीनी बारीक करून घ्या आणि आधीच स्टीव्ह केलेल्या भाज्यांमध्ये घाला.

आणखी अडजिका, टोमॅटो पेस्ट आणि एक चतुर्थांश ग्लास पाणी घाला. चला मीठ आणि साखर बद्दल विसरू नका. सर्वकाही नीट मिसळा आणि 40 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.

स्वयंपाक स्क्वॅश कॅवियार ढवळणे विसरू नका जेणेकरून ते जळणार नाही. स्वयंपाक करण्याची वेळ संपल्यावर, आपल्याला व्हिनेगर घालावे लागेल आणि कॅविअरला आणखी 10 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडावे लागेल.

आम्ही गरम तयारी जारमध्ये ठेवतो, ती उलटी करतो आणि त्यास गुंडाळतो जेणेकरून झुचीनी कॅविअर हळूहळू थंड होईल.

मला वाटते की प्रत्येक गृहिणी सहमत असेल की स्वादिष्ट होममेड स्क्वॅश कॅविअर हा एक उत्कृष्ट डिश आहे जो नवीन वर्षाच्या सुट्टीपूर्वी जार उघडतो तेव्हा धमाकेदार होईल.