घरगुती मोहरी - साध्या पाककृती किंवा घरी मोहरी कशी बनवायची.

घरी धान्यापासून मोहरी तयार करण्यासाठी, आम्ही धान्य कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये वाळवून, कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करून आणि उकळत्या पाण्याने तयार करतो. थोड्या वेळाने, पाणी काढून टाका आणि मोहरी गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा. मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त हे मिश्रण आपण स्टोअरमध्ये खरेदी केलेली मोहरी बनवते. स्टोअरमध्ये फक्त एकामध्ये सर्व प्रकारचे हानिकारक पदार्थ असतात, परंतु होममेडमध्ये भिन्न घटक जोडून उपयुक्त आणि वैविध्यपूर्ण बनविले जाऊ शकते. मी तुम्हाला मूलभूत घरगुती पाककृतींशी परिचित होण्यासाठी सुचवितो जे तुम्हाला पावडर आणि धान्यांपासून घरगुती मोहरी कशी बनवायची ते सांगतील.

सामान्य मोहरी

180 ग्रॅम मोहरी तयार करा आणि त्यात 250 मिली गरम वाइन व्हिनेगर घाला, मिसळा आणि रात्रभर उबदार ठिकाणी सोडा. सकाळी, 180 ग्रॅम साखर, ठेचलेले किंवा मसाले (दालचिनी, सर्व मसाला आणि काळी मिरी, जायफळ, लवंगा, वेलची) आणि अर्धा लिंबू घाला.पुन्हा नीट मिसळा आणि दोन तास ब्रू करण्यासाठी सोडा. मसाला तयार आहे.

सुधारित स्टोअरमधून खरेदी केलेली मोहरी

जर तुम्हाला काही नवीन हवे असेल, पण मोहरी तयार करताना त्रास द्यायचा नसेल, तर तुम्ही 1 टेस्पून घालून स्टोअरमधून खरेदी केलेल्या मोहरीची चव बदलू शकता. एक चमचा ताजी बारीक चिरलेली बडीशेप आणि 3 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे. मिश्रण चांगले मिसळा आणि नवीन मोहरी तयार आहे. आम्ही ते ब्रेडवर पसरवतो, ते सॅलड्स, तसेच मांस आणि मासे घालण्यासाठी उपयुक्त आहे.

होममेड मध मोहरी किंवा मध मोहरी सॉस

आम्ही मोहरीचे कोरडे दाणे घेऊन, हँड मिल किंवा कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करून आणि जाड चाळणीतून चाळून तयार करतो. स्वतंत्रपणे, सॉसपॅनमध्ये मध उकळवा. गॅसवरून काढून टाकल्यानंतर त्यात मोहरीची पूड घाला, जी आम्ही चाळली आहे. उकडलेले आणि किंचित थंड व्हिनेगरसह पातळ करा. नीट ढवळून घ्यावे, निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा आणि सील करा.

1 ग्लास ग्राउंड मोहरीसाठी, 200 मिलीग्राम व्हिनेगर आणि 1 ग्लास मध घ्या.

घरगुती मोहरी पावडर

कोरडी ग्राउंड मोहरी घ्या, ती एका सॉसपॅनमध्ये घाला, त्यावर उकळत्या व्हिनेगर घाला, फ्राईंग पॅनमध्ये दाणेदार साखर आणि जळलेली साखर घाला, सर्वकाही नीट ढवळून घ्या, मिश्रण उकळू द्या, दुसर्या कंटेनरमध्ये घाला आणि थंड होईपर्यंत ढवळत राहा. जर मोहरी जाड झाली तर उकळत्या व्हिनेगरने पातळ करा. एका किलकिलेमध्ये ठेवा आणि नियमित झाकणाने बंद करा.

200 ग्रॅम मोहरीसाठी, 150 मिलीग्राम व्हिनेगर, 200 ग्रॅम साखर, 1 टेस्पून घ्या. एक चमचा जळलेली साखर.

होममेड मोहरी - एक साधी कृती

पिठलेल्या मोहरीच्या पावडरमध्ये मीठ आणि साखर घाला, हलवा आणि थंड व्हिनेगरने पातळ करा. नंतर सुमारे तासभर पुन्हा ढवळावे. तुम्ही ही मोहरी जितकी जास्त ढवळून घ्याल तितकी तिची चव अधिक मजबूत आणि चांगली होईल.

3 टेस्पून येथे. कोरड्या मोहरीचे चमचे, 1 चमचे मीठ, 2 टेस्पून घ्या. साखर spoons, 3 टेस्पून. व्हिनेगर च्या spoons.

फ्रेंचमध्ये राखाडी मोहरी

राखाडी मोहरीमध्ये साखर घाला, नीट ढवळून घ्या, नंतर, सतत ढवळत, तेलात घाला. मोहरी जाड ढेकूळ होईपर्यंत ढवळत राहा. नंतर ठेचलेली दालचिनी आणि लवंगा घाला, थंड व्हिनेगरने पातळ करा. तो एक द्रव दलिया असल्याचे बाहेर वळले. ते जारमध्ये घाला, घट्ट झाकणाने बंद करा आणि एका आठवड्यासाठी उबदार ठिकाणी ठेवा. एक आठवड्यानंतर, मोहरी खाऊ शकता.

400 ग्रॅम राखाडी मोहरीसाठी, 300 मिली वनस्पती तेल, 200 ग्रॅम साखर, 6 ग्रॅम दालचिनी आणि लवंगा, 250 मिली व्हिनेगर घ्या.

इंग्रजीमध्ये होममेड मोहरी

कोरड्या ग्राउंड मोहरीमध्ये वनस्पती तेल घाला, ढवळून घ्या, झाकून ठेवा आणि 12 तास सोडा. नंतर, हळूहळू, उकळते व्हिनेगर घाला, ते थंड होईपर्यंत सर्व वेळ ढवळत रहा, दाणेदार साखर, फ्राईंग पॅनमध्ये जाळलेली साखर घाला, हलवा आणि उबदार जागी एक आठवडा सोडा.

200 ग्रॅम कोरड्या मोहरीसाठी, 150 मिली व्हिनेगर, 3 टेस्पून घ्या. वनस्पती तेल spoons, 2 टेस्पून. साखर चमचे, जळलेली साखर 3 चमचे.

मोहरी मजबूत आहे

पिठलेल्या मोहरीमध्ये लवंगा, साखर घाला आणि नियमित मोहरीपेक्षा जास्त द्रव होईपर्यंत व्हिनेगरने पातळ करा. गुठळ्या टाळण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा. उष्णता काढून टाका, नियमित मोहरीच्या सुसंगततेसाठी थंड व्हिनेगरने पातळ करा आणि जारमध्ये घाला. प्रथम (1 आठवडा) मोहरी एका उबदार ठिकाणी आणि नंतर खोलीच्या तपमानावर ठेवा.

3 टेस्पून येथे. कोरड्या मोहरीचे चमचे, 6 ग्रॅम लवंगा, 4 टेस्पून घ्या. व्हिनेगर च्या spoons, 2 टेस्पून. साखर चमचे.

सफरचंद मोहरी

मोहरी तयार करण्यासाठी, आंबट सफरचंद बेक करावे आणि चाळणीतून घासून घ्या. पिवळ्या मोहरीमध्ये सफरचंद घाला, मिक्स करावे, साखर, मीठ, मसाल्यासह गरम व्हिनेगर घाला. मोहरी 3 दिवस तयार होऊ द्या आणि आपण ते वापरू शकता.

3 टेस्पून येथे. पिवळ्या ग्राउंड मोहरी च्या spoons 4 टेस्पून घ्या.भाजलेले सफरचंद प्युरीचे चमचे, 150 मिली व्हिनेगर, 2 टेस्पून. साखर चमचे, मीठ 2 चमचे.

होममेड मोहरी एका वर्षापेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते आणि ती खराब होणार नाही आणि जर ती घट्ट झाली तर त्यात व्हिनेगर घाला आणि ढवळून घ्या.