हिवाळ्यासाठी घरगुती सफरचंदाचा रस - पाश्चरायझेशनसह कृती

श्रेणी: रस

सफरचंदाचा रस कोणत्याही प्रकारच्या सफरचंदांपासून तयार केला जाऊ शकतो, परंतु हिवाळ्याच्या तयारीसाठी, उशीरा पिकणार्या जाती घेणे चांगले आहे. ते घनदाट असले आणि जास्त लगदा असतील, तरीही त्यात अधिक जीवनसत्त्वे असतात. या सर्व जीवनसत्त्वे जतन करणे आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान त्यांना गमावू नये हे एकमेव कार्य आहे.

साहित्य: साखर, सफरचंद
बुकमार्क करण्याची वेळ: उन्हाळा, शरद ऋतूतील

काही लोकांचा असा विश्वास आहे की रस तयार करण्यासाठी सफरचंद सोलणे आवश्यक नाही. होय, फळाच्या सालीमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे साठलेली असतात, पण सफरचंद, अगदी संपूर्ण आणि दिसायलाही सुंदर, आतून जंत किंवा कुजलेले असू शकते. सफरचंद कापून रॉट आणि वर्महोल्सची अगदी कमी चिन्हे काढून टाकणे अत्यावश्यक आहे. आणि आदर्शपणे, बियाणे शेंगा काढून टाकणे चांगले आहे. तर उत्पादन कचरामुक्त होईल. शेवटी, आपण लगदा पासून मधुर अन्न बनवू शकता. सफरचंद मार्शमॅलो.

ज्युसर किंवा प्रेस वापरून रस काढणे अधिक सोयीचे आहे. अर्थात, कोणत्याही ताजे पिळलेल्या रसात लगदा असेल. हा सर्वात आरोग्यदायी रस आहे, परंतु काही लोक फिल्टर केलेला रस पसंत करतात. घरी, आपण चीझक्लोथ किंवा फिल्टर पेपरद्वारे रस गाळून घेऊ शकता.

सफरचंदाच्या रसात साखर घालायची गरज नाही. सफरचंदांमध्ये असलेले टॅनिन स्वतःमध्ये उत्कृष्ट संरक्षक आहेत. सफरचंद खूप आंबट असल्यास, आपण रस थोडे गोड करू शकता, परंतु प्रति 1 लिटर रस 100 पेक्षा जास्त साखर नाही.

सर्वात महत्वाचा क्षण म्हणजे हिवाळ्यासाठी ते सेट करणे. आपल्याला बॅक्टेरियापासून मुक्त होणे आवश्यक आहे, परंतु जीवनसत्त्वे नष्ट करू नका. यासाठी पाश्चरायझेशन अधिक योग्य आहे.

रस एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि डिव्हायडरवर ठेवा.रस जळू शकतो आणि यामुळे रस एक अप्रिय चव देईल. जसजसे ते गरम होईल तसतसे पृष्ठभागावर फोम तयार होईल, ज्याला स्किमिंग करणे आवश्यक आहे. रस उकळू नये आणि आपल्याला त्यावर लक्ष ठेवणे आवश्यक आहे. आपल्याला कमीतकमी 5 मिनिटे रस पाश्चराइझ करणे आवश्यक आहे, आणि फोम तयार होण्यापूर्वी नाही.

रस बाटलीत टाकण्यापूर्वी, स्वच्छ आणि कोरड्या जार गरम करणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही थंड भांड्यात उकळते पाणी ओतले तर ते फुटू शकतात.

जर तुम्हाला असे वाटत असेल की हे पाश्चरायझेशन पुरेसे नाही, तर तुम्ही जारमध्ये आधीच ओतलेला रस पुन्हा एकदा पाश्चराइज करू शकता.

जर तुम्ही पूर्वी रस पाश्चराइज केला असेल, तर जार झाकणाने बंद केले जाऊ शकतात आणि या स्वरूपात पाश्चराइज्ड केले जाऊ शकतात. रसाचे भांडे सॉसपॅनमध्ये ठेवा, त्यांना गरम पाण्याने भरा, उकळण्याच्या क्षणापासून वेळ मोजा: